หนึ่งในอาหารสวีเดนที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดีคือ kroppkaka (เอกพจน์: kroppkakor) ซึ่งเป็น ลูกบอลมันฝรั่งที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์
ทุกวันนี้เราสามารถพบพวกมันได้ทั่วสวีเดนแม้ว่ามันจะยังคงเป็นอาหารตามแบบฉบับของภูมิภาคทางใต้ และประเทศเพื่อนบ้านบางสายพันธุ์ของมันมักถูกเรียกด้วยชื่ออื่น ๆ สามารถพบได้ในร้านอาหารเล็ก ๆ อาหารจากฟินแลนด์และประเทศแถบบอลติกโดยเฉพาะในลิทัวเนีย
ก่อนที่จะดูเวอร์ชั่นดั้งเดิมและเนื้อหาของเนื้อสัตว์ มันต้องบอกว่าในบางรูปแบบมันเปลี่ยนไปและในสวีเดนคุณจะพบโครปคากะยัดไส้ด้วยห่านเนื้อหรือปลาอย่างปลาเฮอริ่ง
ส่วนผสม
มันฝรั่งขนาดกลาง 10/12
1 ไข่
1 ถ้วยครึ่งแป้งสาลี
เบคอนรมควัน 300 กรัม
1 หัวหอม;
เนย;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
อ่านอาหารสแกนดิเนเวียลักษณะและอาหารหลัก >>
การจัดเตรียม
อย่างที่เราเห็น Kroppkakas สุดคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการใช้ หมูในรูปแบบของเบคอนรมควันเค็มเล็กน้อย มักใช้คนเดียวหรือผสมกับเนื้อหมูสับ
แต่ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการต้มมันฝรั่ง ที่อ่านได้ดีครั้งหนึ่ง อุดมคติคือการต้มพวกเขาด้วยเปลือกและปอกเปลือกพวกเขาในภายหลัง
เมื่อมาถึงจุดนี้ไข่และแป้งจะถูกเพิ่มทำงานจนสุดเพื่อให้ได้ชุดที่สม่ำเสมอและวาง ได้ แยกในกระทะเราจะผัดเบคอนของเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับหัวหอมสับละเอียดบนฐานเนยที่มีเครื่องเทศที่เราชอบ
โดยทั่วไปในสวีเดนโป๊ยกั๊กและยี่หร่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ลองกลับไปที่มันฝรั่งและแป้งของเราซึ่งเราจะทำงานเพื่อให้เป็นรูปทรงกระบอกที่เราจะตัดเป็นขนาดเท่ากัน 12 ชิ้น
ในแต่ละของพวกเขาเราจะสร้างช่องที่เราจะเปิดเผยอีกครั้งด้วยช้อนเบคอนผัดและเครื่องเทศ ทำให้มันเป็นรูปทรงกลมปิด ในหม้อขนาดใหญ่เราจะต้มน้ำเค็มและครั้งละ 4 หรือ 5 ครั้งเราจะทำอาหาร kroppkaka ประมาณ 5 นาทีคุณจะเห็นพวกมันลอยเหมือนเกี๊ยวเมื่อพร้อม
ให้บริการ kroppkakas
kroppkakas เสิร์ฟอย่างไร ตามเนื้อผ้าประเพณีให้พวกเขา พร้อมกับเนยละลายและแยมแครนเบอร์รี่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องทำซ้ำในอาหารสวีเดนที่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้นิสัยที่น่ารื่นรมย์หลังจากวิธีแรก
อย่างไรก็ตามมีตัวแปรที่เรียบง่าย ส่วนใหญ่ใช้ในต่างประเทศหรือในสภาพแวดล้อมภายในประเทศ: ก่อนอื่น kroppkaka กับเนยละลายเท่านั้นง่ายดีเหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมเย็นตามแบบฉบับของยุโรปเหนือ แต่โครปกะกะกับเบชาเมลก็ไม่เลวเลย
ที่จริงแล้วในสวีเดนมีครีมคล้ายกับเบชาเมลซึ่งบางครั้งใช้แทนเนยละลาย แม้แต่ครีมก็สามารถไปได้
