ความฝันที่แปลกใหม่เริ่มต้นจากครัว: ถ้าคุณไม่สามารถบินได้ไกลลองทำ อาหารค่ำที่เต็มไปด้วยน้ำหอมยาโป๊ และรสชาติที่ห่างไกลสิ่งที่พิเศษเผ็ดร้อนและพิเศษและในเวลาเดียวกันก็เตรียมความพร้อมได้ง่าย
นี่คือ 5 สูตรอาหารของประเพณีของชาวอินโดนีเซีย ในรุ่นที่สะอาดที่สุด มังสวิรัติ
นาซีโกเรงวี
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน :
> สองถ้วยเต็มไปด้วยข้าวบาสมาติ
> เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่
> แครอทสักคู่
> หัวหอม
> กระเทียมต้นหนึ่งกานพลูกระเทียม
> พริกแดง
> sambal oelek (น้ำพริก),
> ซอสถั่วเหลือง
> เกลือน้ำมันถั่วลิสง
การเตรียม : ล้างข้าวด้วยน้ำที่ไหลแล้วสะเด็ดน้ำและปรุงอาหารในกระทะด้วยน้ำเย็นสองเท่า นำไปต้มบนไฟแรง ๆ ที่ครอบคลุมทุกอย่างจากนั้นลดลงผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝา ในที่สุดก็ออกไปพักผ่อนต่ออีกสิบนาที
ในขณะเดียวกันหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมเป็นรอบ จากนั้นผัดผักในกระทะหรือกระทะที่คล้ายกัน (ควรเพิ่มเห็ดในช่วงห้านาทีที่ผ่านมา) ด้วยน้ำมันถั่ว, พริกและถั่วเหลือง จากนั้นเพิ่มข้าวและผสมปรุงรสด้วยซอสมากขึ้นหากจำเป็นผัดความร้อนสูงสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟร้อน
Bala bala ผักชุบแป้งทอด
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กโหล :
> ครึ่งกะหล่ำปลี
> 50 กรัมถั่วงอก
> แครอท
> มันฝรั่ง
> แป้ง
> กานพลูของกระเทียม
> หัวหอม
> พริกไทยเกลือ
> น้ำซุปผัก
> น้ำมันสำหรับทอด
เตรียม : สับกะหล่ำปลีดิบกระเทียมและหัวหอม; เพิ่มแครอทจูเลียน, ถั่วงอก, พริกไทย, เกลือ, มันฝรั่งบด ทำงานได้ดีจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำถ้าจำเป็น
ในกระทะใส่น้ำมันทอดและเทส่วนผสมทีละช้อนเพื่อให้ได้แพนเค้กสีทอง ระบายและทิ้งไว้ให้เย็นบนกระดาษดูดซับเสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสถั่วเหลืองหรือซอสร้อน
ซุปผักอินโดนีเซีย
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน :
> 100 กรัม semolina tagliolini (โอเรียนทัล tagliolini จะเป็นรูปไข่)
> กะหล่ำดอกเล็ก ๆ
> ผักกาดขาวปลี
> 3 ต้นหอม
> มะเขือเทศสุก
> ซอสถั่วเหลือง
> ผงยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะและผักชี
เตรียม : ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำซุปผักเพิ่มผักสับซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศทั้งหมดจากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที; เพิ่ม tagliolini ทันทีออกไปปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนด เสิร์ฟซุปของคุณร้อน
croquettes ข้าวโพดและถั่วลิสง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
> cobs นมหนึ่งอัน (เช่นยังเด็กมาก, มีเมล็ดที่อ่อนโยน)
> ถั่วลิสงคั่วหนึ่งถ้วย
> หัวหอมสอง
> ขิงขูดสดสองช้อนชา
> กานพลูของกระเทียม
> มันฝรั่งต้ม
> ยี่หร่าดินเล็กน้อย
> แป้งข้าวจ้าวสองช้อนโต๊ะ
> น้ำมันเมล็ดเกลือและพริกไทย
เตรียม : ต้ม cobs สองนาทีจากนั้นบดเมล็ดข้าวโพด; ทำความสะอาดหัวหอมและใส่ไว้ในเครื่องผสมกับกระเทียม, ข้าวโพด, ขิง, ถั่วลิสงและยี่หร่า, สับทุกอย่างอย่างประณีต
เพิ่มมันฝรั่งต้มบดเกลือและพริกไทยและแป้งข้าวคนให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะที่ไม่ติดแล้วปั้น croquettes โดยเลื่อนโดระหว่างสองช้อน
ทอดทั้งสองด้านแล้ววางลงบนกระดาษดูดซับ หากคุณต้องการ croquettes ที่เบากว่าคุณสามารถอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาประมาณ 15/20 นาทีแล้วหมุนมันหนึ่งครั้ง
มะพร้าวข้าวเหลือง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน :
> สองถ้วยเต็มไปด้วยข้าวบาสมาติ
> ผงขมิ้น
> ผงกระวาน
> แกง
> เมล็ดยี่หร่า
> ต้นหอม 2 ต้น
> ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
> มะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
> กะทิหนึ่งถ้วย
> น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
เตรียม : หั่นหอมใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันถั่วลิสงสับมะพร้าวแห้ง ผัดประมาณสองสามนาทีแล้วเติมกะทิสองถ้วยน้ำครึ่งช้อนชาแกงและหัวหอม นำไปต้มและปรุงอาหารสองสามนาที
จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ: ขมิ้นครึ่งช้อนชา, กระวานครึ่งลูก, เมล็ดยี่หร่าหนึ่งหยิบข้าว หุงข้าวหุงโดยไม่ปิดฝาจนกว่าจะดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นลดไฟให้น้อยที่สุดและน้อยที่สุดและปรุงอาหารให้เสร็จพร้อมฝา เฉพาะในกรณีที่จำเป็นต้องเติมน้ำเล็กน้อย เสิร์ฟข้าวร้อนโรยด้วยผักชีสดหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
