บร็อคโคลี่เป็นส่วนหนึ่งของ ตระกูลตระกูลกะหล่ำ ซึ่งอยู่ในกลุ่มอาหารกะหล่ำปลีและมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Brassica oleracea

ชื่อของมัน "บร็อกคัส" หมายถึงต้นกล้าและดูเหมือนว่าต้นกำเนิดของมันคือเอเชียไมเนอร์ ในประวัติศาสตร์บรอกโคลีได้แพร่กระจายไปทั่วทุกพื้นที่ที่มีสภาพอากาศที่อบอุ่นโดยเฉพาะในอิตาลีสเปนและฝรั่งเศส

ระยะเวลาการเพาะปลูกบรอกโคลีเริ่มต้นในช่วงฤดูร้อน จากนั้นจะสุกและเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูหนาว

บรอกโคลีหลากหลาย

บร็อคโคลี่ เป็นผักที่คล้ายกะหล่ำดอกที่ปลายมีสีเขียวสด ขึ้นอยู่กับบรอกโคลีเราสามารถหาช่อดอกหนึ่งดอกหรือมากกว่านั้นและบางครั้งก็แตกกิ่งก้านสาขามากกว่าดอกเดียว ในบางสายพันธุ์นั้นใบ ของส่วนทางอากาศ ก็กิน ด้วยเช่นกัน

มาทำความรู้จักกับสายพันธุ์หลัก:

ผักชนิดหนึ่งที่มีหัวผักกาดด้านบน ที่มีใบสีเขียวเข้มและขรุขระกินได้มากขึ้น

• บรอคโคลี่ Romanesco ที่มีรูปร่างเฉพาะของปิรามิดสีเขียวอ่อน

• กะหล่ำปลีบร็อคโคลี่ที่ มีชื่อมีหลายสาขากลาง

• บร็อคโคลี่ Creazzo เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะในพื้นที่เวเนโต

นี่คือวิธีที่ผักชนิดหนึ่งป้องกันมะเร็งผิวหนัง

ตั้งแต่การหว่านจนถึงการย้าย

บร็อคโคลี่หว่าน ปลายฤดูใบไม้ผลิระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน เมื่อพืชถึงความสูง 10 เซนติเมตรพวกเขาจะพร้อมสำหรับการเพาะปลูกในทุ่ง

การ ปลูกต้นกล้าบรอคโคลี่เริ่มต้นขึ้นในช่วงฤดูร้อน และต้องมีการเตรียมดินอย่างน้อยสองสามเดือนก่อนและการใส่ปุ๋ยในพื้นที่ที่มีไว้สำหรับการปลูกบรอคโคลี่ ดินที่ได้รับการปฏิสนธิและหลวมนี้อย่างน้อย 30 ซม. จะช่วยให้สามารถตั้งถิ่นฐานใหม่ของต้นกล้าที่ปลูกใหม่ได้ดี

ระยะทางที่จะเก็บไว้ระหว่างต้นหนึ่งไปยังอีกต้นนั้นอยู่ระหว่าง 30 ถึง 50 เซนติเมตรในขณะที่ระยะห่างระหว่างแถวอยู่ระหว่าง 70 ถึง 100 เซนติเมตร ความหลากหลายของการวัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของบรอกโคลีที่เลือกและขนาดของพืชผู้ใหญ่และชนิดของพืชที่ผู้ปลูกต้องการได้รับ

การสุกแก่และการเก็บเกี่ยว

บร็อคโคลี่เป็นผักเมืองหนาวทั่วไปและ เดือนที่เก็บเกี่ยวได้สูงสุดคือเดือนธันวาคม เราสามารถเก็บเกี่ยวบรอคโคลี่ได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนมีนาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเขตภูมิอากาศและช่วงเวลาการพัฒนาของบร็อคโคลี่ต้นและปลาย

บร็อคโคลี่เป็นวัฒนธรรมที่ใช้เวลานานกว่าจะโตเต็มที่ในความเป็นจริงมันใช้เวลา 2 ถึง 4 เดือนในการพัฒนาและเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการโดยการตัดส่วนบนของบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและมีแนวโน้มที่จะกินเพียงส่วนที่อ่อนโยนที่สุดของยอด การ ตัดแบบลาดเอียงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ฝนไม่ตกบนแผล จึงหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดความเมื่อยล้าและรักษาพืชจากโรคใด ๆ

การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในวิธีการปรับขนาดการเลือกบรอกโคลีที่ใหญ่ที่สุดและส่วนปลายจะถูกใช้เป็นอาหาร ในความเป็นจริงบรอคโคลี่กินส่วนของลำต้นที่สูงที่สุดและอ่อนโยนที่สุดใบและเจ็ตส์บนหัวที่จะเป็นดอกไม้ในอนาคตของบรอกโคลี

บรอกโคลีในครัว

บร็อคโคลี่มักจะเตรียมเป็นอาหารที่ปรุงแล้ว แต่ ยังสามารถรับประทานสดในพินจิโอมิ โอ มันกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมไส้สำหรับไส้เผ็ดซอสสีเขียวอร่อยสำหรับจานพาสต้าและในบร็อคโคลี่ตามประเพณีของประเทศมีสถานที่ที่มีเกียรติในสูตรฤดูหนาว บรอกโคลียังสามารถ เก็บรักษาในน้ำมันหรือแช่แข็งด้วยการต้มในน้ำและน้ำส้มสายชูก่อนหน้า

บรอกโคลีมีหลักการทางโภชนาการและสุขภาพที่ดีมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็น แหล่งของวิตามิน A และ C นอกเหนือไปจากเหล็กแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส มันมี คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ที่ทำให้อาหารต่อต้านริ้วรอยและมี ส่วนผสมที่เป็นตัวยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกบางรูปแบบ

ลองสูตรผักที่ง่ายและรวดเร็วเหล่านี้

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม:

> บรอกโคลีสรรพคุณและประโยชน์