มะละกอเป็นอาหารที่สำคัญมากในประเทศเขตร้อน เกือบจะถือว่าเป็นอาหารหลัก (ในความเป็นจริงมันอาจกลายเป็นหนึ่ง) และใช้เป็นพืชสมุนไพรในขณะที่ในประเทศเขตอบอุ่นก็มักจะใช้เป็นผลไม้แปลกใหม่หรือเป็นรสชาติแปลกใหม่ในน้ำผลไม้ ในน้ำเชื่อม
ของมะละกอ (สกุล Vasconcella เหมือนหลายสายพันธุ์และพันธุ์ที่สามารถผสมพันธุ์) ใบและผลไม้ สามารถบริโภคซึ่งสามารถกินดิบและสุกสุกดิบหรือแห้ง มาสำรวจคุณสมบัติและประโยชน์ของผลไม้กันเถอะ
ผลของมะละกอ
ผลของมะละกอ นั้นแปรปรวนมากดังที่กล่าวมาแล้วเนื่องจากมีหลายสายพันธุ์และความสะดวกในการที่วาสคอล เซลล่า พันธุ์ต่าง ๆ นานาพันธุ์จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้รู้จักวิทยาศาสตร์อย่าง Carica รูปร่างสามารถยืดออกได้, แมมเมลเลียร์ที่มีการเจริญเติบโตห้าแบบ, รูปกลม, และขนาดต่างกันมาก, เช่นเดียวกับรสชาติของพาสต้าและสีของมัน.
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้มักใช้สีเขียวไม่สุกเป็นผัก และทางเลือกนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการ: มัน เป็น อาหารเพื่อ สุขภาพที่ดีมาก ในท้องถิ่นหาง่ายมันสามารถทดแทนอาหารพื้นฐานที่นำเข้าจาก นอกหรือขาดตลาดหรือมีความซับซ้อนในการปลูกเช่นข้าวและธัญพืชที่ไม่ใช่ของท้องถิ่น ลองกลับไปดูสรรพคุณและดูว่าอะไรที่ให้ผลมะละกอสุกแก่เรา
สรรพคุณของมะละกอ
ผลไม้มะละกอนั้น อุดมไปด้วยทั้งแคโรทีนอยด์และโพลีฟีนอลซึ่งให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการต่อต้านการเกิดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง
ในแง่ของไขมันผักมะละกอนั้น อุดมไปด้วยวิตามินซี มากกว่า 70 มก. ต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัมซึ่งช่วยเพิ่มพลังต้านอนุมูลอิสระของมะละกอดังกล่าว นอกจากนี้ยัง มีวิตามินอื่น ๆ ในระดับปานกลางโดยเฉพาะโฟเลต (B9)
สำหรับส่วนที่เหลือเราสามารถพูดได้ว่ามันมีแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย แต่มีสาร ไลโคปีนที่ดีแคโรทีนอยด์ที่มีความรับผิดชอบต่อสีแดงซึ่งแม้ว่าจะไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็น มุมมอง
ในส่วนของไลโคปีนนั้นมะละกอเป็นแหล่งธรรมชาติอันดับที่สี่และในแง่ของปริมาณก็ยังมีมากกว่ามะเขือเทศ โดยทั่วไปผลไม้แนะนำในประเทศเขตร้อนเพื่อลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ลดน้ำหนัก (มีแคลอรี่น้อยมากและไขมันน้อยมาก) เพื่อ ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการติดเชื้อเพื่อ รักษาโรคเบาหวานภายใต้การควบคุม เพื่อปรับปรุงสายตา (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไลโคปีนและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ เช่นซีแซนทีนและคริปโตแซนทินเพื่อ ช่วยย่อยอาหาร (ขอบคุณปาเปน) เพื่อป้องกันผลกระทบของริ้วรอย (เราบอกว่ามันทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ) เพื่อ ต่อสู้กับปัญหาผมอ่อนแอและผิวแห้ง เพื่อคืนความชุ่มชื้นและ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและพลังอัลคาไลน์
มะละกออบแห้ง
เยื่อมะละกอแห้งหรือหมัก ดูเหมือนว่าจะผลิต สารในระดับสูงที่สามารถต่อสู้กับความเครียดจากออกซิเดชันของ DNA และดังนั้นจึงดูเหมือนว่าจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราพูดถึงโรคอัลไซเมอร์ บางครั้งใช้มะละกอหมักเป็นส่วนหนึ่งของการรักษา
มะละกอดิบไม่แตกต่างจากมะละกอสุก มีใยอาหารที่แตกต่างกัน แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระเกลือแร่และเอนไซม์ในปริมาณที่เท่ากันเช่นปาเปนดังกล่าว
มะละกอดิบให้แคลอรี่มากขึ้น แต่เนื่องจากสารที่มีอยู่ในน้ำยางของมันการบริโภคปกติไม่แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ในขณะที่มันดูเหมือนจะเป็น ประโยชน์กับผู้หญิงในช่วงรอบประจำเดือน ซึ่งดูเหมือนจะได้รับประโยชน์จากการหดเกร็งของมดลูกมากกว่าการบริโภค มะละกอสีเขียวปกติดูเหมือนว่าอาจชักนำ
อ่านเพิ่มเติมคุณสมบัติของมะละกอหมัก >>
