เกาะจาเมกา

ที่นี่เราอยู่ในจาไมก้า ในทะเลแคริบเบียน มันเป็นหนึ่งในหมู่เกาะของ Greater Antilles ซึ่งอาศัยอยู่ในหลักการของชนพื้นเมือง Taino และ Arawak จากนั้นชาวสเปนก็ถูกยึดครองโดยสเปนในช่วงการค้นพบทวีปอเมริกา

เป็นเวลาประมาณ 200 ปีที่ชาวสเปนนำทาสจากแอฟริกามาที่นี่จนกระทั่งเกาะผ่านเข้ามาในมือของจักรวรรดิอังกฤษ

วันนี้เป็นประเทศที่พูดภาษาอังกฤษได้อย่างอิสระ โดย มีอิทธิพล จาก จีนอินเดียและตะวันออกกลาง (โดยเฉพาะเลบานอน) ประชากรเกือบทั้งหมดมีต้นกำเนิดของแอฟริกาในขณะที่มีเพียง 6% เท่านั้นที่มีต้นกำเนิดผสม

ศาสนาคริสต์เป็นศาสนาหลักและแม้จะเป็นบ้านเกิดของตน Rastafarianism ก็ยืนยันต่ำกว่า 2% มาถึงอาหารท้องถิ่นอาหารจาเมกาเป็นส่วนผสมของ เทคนิคการปรุงอาหารพื้นเมืองแอฟริกันอังกฤษอินเดียและจีน โดยใช้เครื่องเทศหลากหลายและอาหารท้องถิ่น

ปลาผัก ผลไม้ท้องถิ่นเช่น ackee และเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะแพะและไก่) เป็นส่วนผสมหลักของครัวนี้ที่จะค้นพบ

อาหารจาเมกา: อาหารทั่วไป

เริ่มจากอาหารประจำชาติผมเรียกว่า Ackee และ Saltfish ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมในท้องถิ่นสองอย่างคือปลาและผลไม้ ที่จริงแล้ว อาชามาจากประเทศกานา แต่ดัดแปลงมาอย่างสมบูรณ์แบบ

ปลาค็อดผัดกับ ackee ต้มหัวหอมพริกมะเขือเทศเครื่องเทศต่าง ๆ (โดยเฉพาะพริกไทยและโหระพา) และในที่สุดก็เสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่ว

เนื้อตุ๋นกับซุปถั่วเป็นอีกหนึ่งอาหารจานธรรมดา เนื้อ - โดยเฉพาะไก่และแพะ แต่ยังรวมถึงเนื้อหมูและเนื้อวัว - หมักครั้งแรกเป็นเวลานานแล้วตุ๋นกับถั่ว (โดยเฉพาะสีแดง) กะทิและเมล็ดฟักทอง

คุณค่าของการพูดถึงคือข้าวกับถั่วจาเมกา ซึ่งต่างจากที่เราทำในอิตาลีมาก ข้าวปรุงด้วยถั่วในกะทิพร้อมกับเนยน้ำตาลและโหระพา

เหมาะสำหรับประกอบกับเนื้อสัตว์จากอาหารจีนหรือ แกง พูดถึงแกง จานจาเมกาคริสต์มาสเป็นลูกแกะแกงเผ็ด เล็กน้อยและเผ็ดมาก ในที่สุด ขนมพายเนื้อวัว ซึ่งเป็นเนื้อวัวที่มีเนื้อวัวทิ้งไว้ให้สุกในหัวหอมหมักแกงกะหรี่กระเทียมและพริกก็เป็นสิ่งสำคัญ

กินที่ไหน (บนท้องถนนหรือในร้านอาหาร)

ในจาไมก้ามี อาหารทั่วไปของชายหาด เช่น ปลา escoveitch อีกหนึ่งถนนทั่วไปที่เราสามารถจัด ซุ้มสำหรับอาหารเช้าและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกชั่วโมง หลังจากนั้นเรามีอาหารเฉพาะในโรงแรมในร้านอาหารในร้าน รีสอร์ทและ ปาร์ตี้ที่หลีกเลี่ยงไม่ ได้

ที่ไม่ควรพลาด

ความไม่มีที่สิ้นสุดของ สมูทตี้ และน้ำผลไม้และน้ำผักเขตร้อนทำให้ จาไมก้าเป็นสวรรค์ของผู้ทานมังสวิรัติผักและซัคคาริ นี่ แม้ว่าฟังดูเหมือนจะเป็นการรวมกันของอาหารที่ไม่ดี แต่ Jamaicans เป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน อาหารที่รวมเนื้อสัตว์และถั่วเข้า ด้วยกัน แซนวิชหรือโรลนั้นหวานและดีเป็นพิเศษ

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

ที่เหลืออยู่สำหรับแซนวิชและม้วนจะ แนะนำให้ไม่ดื่มสุราทอดหรืออาหารมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ระวังผลไม้ของผู้รับสาร อย่าทำกลอนสดในฐานะพ่อครัวและเตรียมมันให้พร้อมสำหรับผู้ที่รู้วิธีทำเพราะ อาจเป็นพิษ ได้ สำหรับส่วนที่เหลืออาหารจาเมกานั้นเรียบง่ายทันทีและค่อนข้างสดยกเว้นในอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากจีนและอินเดียที่มีแนวโน้มที่จะผสมส่วนผสมจำนวนมากในซอสมัน

สิ่งเดียวที่สามารถสร้างผลกระทบเชิงลบได้อย่างแท้จริงคือการ มีแอลกอฮอล์มากเกินไป เหมือนกับทุกที่ในแคริบเบียน

คำแนะนำและความอยากรู้

Rastafarians เป็นคนแรกที่พัฒนาอาหารมังสวิรัติในจาเมกา : ผลกระทบของพวกเขาค่อนข้างประสบความสำเร็จ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้สามารถพบเนื้อสัตว์หรืออาหารจานปลาเช่นเดียวกับผู้ทานมังสวิรัติอย่างถูกต้องเกือบทุกที่