ขนมพัฟมอญ

คุณต้องการที่จะรู้สึกถึง กลิ่นหอมของขนม ละลายในปากกัดฟันหวาน แต่ไม่ต้องการไขมันมากเกินไปที่จะสะสมที่ด้านข้างของคุณ?

หรือว่าคุณอยู่ข้างคนที่หลีกเลี่ยงไขมันจากสัตว์ ?

รักษาตัวเองด้วยการเตรียม ขนมพัฟโดยไม่มีเนยที่ ละเอียดอ่อนและร่วน แต่มีแคลอรี่และความกังวลน้อยลง!

ต่อไปนี้เป็นวิธีการเตรียมขนมเบา ๆ นี้ใน สองสูตรง่ายๆ ก่อนต่อไปนี้เป็นสูตรที่ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นซึ่งเห็นเนยและโยเกิร์ตแทน ส่วนที่สองคือการเปลี่ยนแปลงของสูตรขนมคลาสสิก แต่เนยสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยเนยถั่วเหลืองผัก

สูตรขนมพัฟกับโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ส่วนผสม:

> 300 กรัมจาก 00 แป้ง

> 80 กรัมโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ;

> 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน

> เกลือ 1 หยิก

การจัดเตรียม

เพิ่มแป้งและโยเกิร์ต จากนั้นนวดให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและในที่สุดน้ำมัน หากจำเป็นให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อย เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นขึ้น

นวดประมาณ 5/7 นาที เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่กลมกลืนและกะทัดรัด

เคลือบด้วยพลาสติก และแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นแยกแป้งออก แล้วใช้เป็นสูตรสำหรับการเลือกของคุณ

สูตรขนมพัฟมังสวิรัติ

ส่วนผสม:

> 350 กรัมแป้ง 0;

> 150 กรัมของแป้ง Manitoba;

> ประมาณ 250 มิลลิลิตรของน้ำเย็น

> น้ำมันดอกทานตะวัน 125 กรัม

> 400 กรัมของเนยถั่วเหลือง

> เกลือ 1 หยิก

การจัดเตรียม

เพิ่มแป้ง เกลือน้ำมันและส่วนหนึ่งของ น้ำเกลือบนกระดานขนมและเริ่มนวด ทำงานได้ดีและดำเนินการต่อไปจนกว่าคุณจะได้รับลูกบอลที่เรียบและกะทัดรัดเพิ่มน้ำทั้งหมดหรือตราบเท่าที่จำเป็น

ออกไปพักผ่อนในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำผลัด : ทำแป้งปังขนมนำแป้งออกแล้วม้วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นนำเนยถั่วเหลืองมาวางตรงกลาง ปิดพาสต้าในซองจดหมายพับปลายทั้งสี่เข้าด้านใน

จากนั้นพักแป้ง โดยเริ่มจากกึ่งกลางด้านนอกทั้งด้านหนึ่งและอีกด้าน

พับสามด้าน ปล่อยให้แป้งพักประมาณ 15 นาทีจากนั้นทำซ้ำอีก 5 ครั้งก่อนใช้สำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

เนยถั่วเหลืองอยู่ที่ไหน ในร้านค้าออร์แกนิกหรือ ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติและที่เคาน์เตอร์แช่เย็นของซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดีที่สุด

มิฉะนั้นด้วยความอดทนน้อย และมีความปรารถนาที่จะทอดคุณสามารถผลิตเนยมังสวิรัติสำหรับทำขนมได้ด้วยตนเอง

หนังสืออ้างอิงที่ ดี: "วี แก้นแห่งอิตาลี: วีแก้นตามประเพณีของเรามีมากกว่า 150 สูตร " โดย Roaslba Gioffré