ขนมปังคาราซาเซาโฮมเมด
มารับแรงบันดาลใจจากบล็อก Sardegna.com เพื่อเรียนรู้ สูตรขนมปังคาราซาว่าโฮมเมดสูตรดั้งเดิมที่ รู้จักกันในชื่อ "การ์ดเพลง" มันไม่ใช่เรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความยาวของเวลาที่ทำให้ขึ้น แต่ลองสนุกกับการทดสอบ:
ส่วนผสม:
แป้งสาลี durum 500 กรัม
500 กรัมเซรั่มข้าวสาลี durum;
ยีสต์สด 10 กรัม
5 dl ของน้ำอุ่น
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
แยกละลายยีสต์และเกลือในน้ำอุ่นในชามสองใบ เทแป้งบนบอร์ดขนมเพิ่มยีสต์และ นวดอย่างดีเพิ่มน้ำเค็มทีละนิด แป้งควรจะทำงานอย่างจริงจังเป็นวิดีโอประเพณีนี้แสดงให้เห็นและนานพอ
พักแป้งประมาณครึ่งชั่วโมงในภาชนะไม้หรือแก้ว ไม่ใช่พลาสติกหรือโลหะอาจคลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าขนสัตว์ จากนั้นสร้างลูกบอลประมาณ 50 กรัมต่อลูกให้พักได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย
จากนั้นม้วนพวกเขาออกด้วยหมุดกลิ้งจนมีความยาวถึงเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 35 เซนติเมตร ใส่แผ่นพาสต้าลงบนแต่ละแผ่นแบ่งด้วยเซมาลิน่าแล้วใช้ผ้าหรือกระดาษอบ ปล่อยให้เหลือห่อด้วยผ้าธรรมชาติ หรือในผ้าห่มสองสามชั่วโมง
สำหรับผู้ที่มีเตาอบไฟฟ้า - ประเพณีจะเห็นได้ชัดว่าเป็นเหมือนเตาอบไม้ - ดำเนินการโดยนำอุณหภูมิสูงสุดถึง 250 ° C แล้ว ใส่ดิสก์ทีละหนึ่ง ปรุงอาหารบนฐานเซรามิก
แผ่นดิสก์ของขนมปังจะบวมดังนั้นที่นี่จะต้องดึงออกจากเตาอบและแบ่งออกเป็นสองส่วนด้วยมีดทันที จากนั้นเราย้ายไปยังชุดที่สอง "carasatura" โดยที่ย่างถูกเปิดและ ส่วนหยาบของดิสก์แต่ละแผ่นมี สีน้ำตาลอาจวางน้ำหนักลงบน
ลาซานญ่ากับขนมปัง carasau
ดังนั้นขนมปัง carasau ที่พร้อมจะกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการเตรียม ลาซานญ่ามังสวิรัติ แสนอร่อย เสร็จเร็ว ๆ นี้: ผักตามฤดูกาลที่ชื่นชอบ จะถูกตัดเป็น ก้อน (courgettes, สควอช, มะเขือ, มะเขือเทศ) และผัดในกระทะกับหัวหอมฤดูใบไม้ผลิ, กระเทียม unpeeled และน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มพวกเขา
เมื่อเย็นแล้วจะมีเลเยอร์คลาสสิกกับ เบชาเมลพาเมซานขูดมอสซาเรลล่าหรือชีสอื่น ๆ ขึ้นมา อบต่ออีกยี่สิบนาที
ขนมปัง Guttiau และครีมฟักทอง
ขนมปัง Carasau ยังสามารถกลายเป็นขนมปังที่ปรุงรสได้อย่างยอดเยี่ยมเพื่อช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณ: ใส่ขนมปังในเตาร้อนสักสองสามนาทีด้วยน้ำมันเกลือและใบโรสแมรี่สับ มันจะอร่อยกับ ซอสผัก นุ่ม ๆ เช่นซอสฟักทองขิงและแกงหรือมะเขือเปราะ
พิซซ่าหรือ Focaccia กับขนมปังคาราซาว
ถ้าเวลาหายากและคุณพบว่าตัวเองเป็นเพื่อนกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยนี่คือขนมปัง carasau กลายเป็น ตัวแทนที่ ยอดเยี่ยม สำหรับฐานพิซซ่า : เพียงแค่เพิ่มมะเขือเทศpuréeบนพื้นผิวใบโหระพาไม่กี่ mozzarella ในเตาอบสูง 10 นาที และคุณทำเสร็จแล้ว!
ยอดเยี่ยมในการเพิ่มละอองน้ำมันที่ดีในตอนท้าย หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ขนมปังคาราซาเซาสองชิ้นและเติมด้วยสตาร์ชิโน, สควอชกีโน่, สเครเซนซาเพื่อสร้าง Focaccia จาก Recco
