แป้ง Quinoa นั้นได้มาจากการแปรรูปเมล็ด quinoa ( Chenopodium quinoa ) ซึ่งเป็นพืชที่เป็นของตระกูล Chenopidaceae โปรตีนและวิตามินสูงในอเมริกาใต้ยังใช้ล้างเสื้อผ้า เรามาดูกันดีกว่า
>
วิธีทำแป้ง quinoa
แป้ง Quinoa นั้นได้มาจากการแปรรูปหินของเมล็ด quinoa, Chenopodium quinoa ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ซึ่งเป็นพืชตระกูลเดียวกับผักขมและบีทรูท
มัน เติบโตอย่างเป็น ธรรมชาติเป็นเวลาหลายพันปีในเทือกเขาแอนดีส และสำหรับคนในท้องถิ่นนั้นมันเป็นตัวแทนของอาหารที่มีค่า แต่มันก็สามารถปลูกฝังได้ เมล็ด Quinoa มี รูปร่างคล้ายกับถั่วฝักยาว และมีกลิ่นหอมและน่ารื่นรมย์โดยเฉพาะที่มอบให้กับแป้ง
คุณสมบัติและการใช้แป้ง quinoa
จากมุมมองทางโภชนาการ quinoa เป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์มาก : มันมีเนื้อหาของโปรตีนมูลค่าสูงทางชีวภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอุดมไปด้วยไลซีน, กรดอะมิโนขาดธัญพืช
มีปริมาณโปรตีนสูงกว่าข้าวข้าวฟ่างและข้าวสาลี แป้ง Quinoa ยังมีคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำไขมันและเกลือแร่เช่นโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, ซีลีเนียม, เหล็ก, สังกะสีและทองแดง
ในบรรดาวิตามิน quinoa นั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี 2 เช่นเดียวกับวิตามินซีและวิตามินอี ด้วยการสนับสนุนนี้แป้ง quinoa จึงถือได้ว่าเป็นอาหารที่ มีประโยชน์ในการปกป้องระบบไหลเวียน และเนื้อเยื่อของร่างกาย
Quinoa ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนและสามารถนำไปใช้ในอาหารที่เป็นอาหาร ซาโปนินที่มีอยู่ใน quinoa ถือว่าน่าอัศจรรย์ในการรักษาโรคผิวหนัง
Quinoa saponins ใช้ในอเมริกาใต้เพื่อเตรียม ผงซักฟอกจากธรรมชาติสำหรับซักผ้า ในขณะที่ลำต้นของมันใช้สำหรับการย้อมผ้า
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติประโยชน์และการใช้ quinoa
ผลิตภัณฑ์แป้ง Quinoa
ในห้องครัวมีการใช้แป้ง quinoa ประมาณ 30% ผสมกับแป้งชนิดอื่นเช่นการสะกดข้าวสาลีและ Kamut เพื่อเตรียมขนมอบทั้งหวานและเผ็ด ขนมปังกรอบขนมปังคุกกี้ขนมปังเค้ก
quinoa มีสามสายพันธุ์ที่สำคัญซึ่งมีลักษณะสีของเมล็ดของพวกเขา: สีแดง, สีเหลืองหรือสีดำ สามารถใช้ได้ทั้งสามสายพันธุ์
ในร้านอาหารอินทรีย์บางแห่งคุณสามารถหาแป้ง quinoa บดแล้ว นอกจากนี้ยังพบได้ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านอาหารธรรมชาติออนไลน์และในร้านค้าที่มีการค้าขายที่เป็นธรรม หากคุณไม่ต้องการซื้อพร้อมคุณสามารถซื้อได้ง่ายโดยการผสมเมล็ด quinoa ในเครื่องบดเครื่องเทศหรือในเครื่องบดกาแฟ
สูตรแขนเสื้อของคุณ
Piadina ด้วยแป้ง quinoa
ส่วนผสม :
- แป้ง quinoa 240 กรัม
- ช้อนโต๊ะแป้งถั่วเหลืองหรือแป้งโปรตีนอื่น ๆ เช่นถั่ว, ถั่วหรือถั่วกว้าง
- เกลือนิดหน่อย
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
เตรียม : รวมและผสมแป้งถั่วเหลือง, quinoa แป้งและเกลือค่อยๆเพิ่มน้ำเพื่อสร้างแป้งเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ประมาณสิบนาทีแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ อบในเตาอบร้อนที่ 180 °ประมาณ 20 นาทีหรือน้อยกว่านานพอที่จะเปลี่ยนเป็นสีทอง
