Georges Ohsawa (1893-1966) เป็นบิดาของ Macrobiotics เขาศึกษาประเพณีจีนโบราณเสาหลักของวัฒนธรรมของคนที่ร่ำรวยในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมและด้วยการพิสูจน์ประสิทธิภาพด้านสุขภาพ ปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ญี่ปุ่น เขาและมิชิโอคุชิ (2469) นักเรียนเก่งของเขากระจายความรู้ไปทั่วโลก
แมคโครไบโอติกส์มาจากภาษากรีก (มาโคร = ใหญ่, ไบออส = ชีวิต) ดังนั้นความหมาย "ชีวิตที่ยิ่งใหญ่" หรือ "ชีวิตที่ยืนยาว"
แมคโครไบโอติกใช้หลักการของหยินและหยาง ในด้านโภชนาการและการใช้ชีวิตเพื่อสร้างความสมดุลทางร่างกายอารมณ์และจิตวิญญาณ
มันเป็นการดีที่จะลอง ทานอาหารที่สมดุล อาหารที่หยินหรือหยางเกินไปจะรบกวนความสามัคคี ดังนั้นเราจึงรับประทานอาหารที่มีทั้งธัญพืชธัญพืชผักสดและตามฤดูกาลพืชตระกูลถั่วเมล็ดพืชน้ำมันและผลไม้ผลไม้สดสาหร่ายอาหารหมักดองและของหวานแบบโฮมเมด
อาหารสัตว์จำนวนเล็กน้อยดีมากควรเลือกปลาที่มีเนื้อสีขาวหรือไข่ทุกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวย แต่เราหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อและปรุงสำเร็จล่วงหน้าไส้กรอกและเนื้อแดงสินค้าอบซีเรียลและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ดังนั้นขอหลีกเลี่ยงอาหารที่ตายแล้วทั้งหมด!
ถ้าเราล้มเหลวที่จะทำโดยปราศจากมันหากบางครั้งเราพบว่าตัวเองอยู่ในสภาพ "ต้องทน" เราก็ทำเช่นนั้นโดยไม่ผิด แต่เราใช้หลักการหยินหยางเพื่อจำกัดความเสียหาย
เรามาดูกันว่าหยินและหยางมีความหมายอย่างไรตามหลักการของแมคโครไบโอติก
อาหาร "เป็นกลาง" (จากหยินถึงหยาง):
- ชาสมุนไพรและชา - ผัก - ธัญพืชและแป้งละเอียด - สาหร่าย - พืชตระกูลถั่ว - ธัญพืช
จากหยินสุดขีดถึงหยิน:
- colorants และเก็บรักษาไว้;
- ไอศครีม
- เหล้า;
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และของหวานทั่วไปที่มีน้ำตาล
- เบียร์และไวน์
- น้ำผลไม้
- กาแฟ
- ขนมหวานที่ไม่มีน้ำตาล
- น้ำมันและเนย
- ผลไม้เมืองร้อน
- โยเกิร์ต
- ผลไม้
- นมและครีม
- ชีสสด
- เต้าหู้
จากหยางสุดขีดไปจนถึงหยาง:
- เกลือ
- อาหารรมควัน
- ตัดเย็น
- ชีสปรุงรส
- ไข่
- เนื้อแดง
- เนื้อขาว
- นก
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
- ชีสกึ่งแข็ง
- ปลาที่มีเนื้อแดง
- ปลาเนื้อขาว
- อาหารทะเล
- หอย
