พริกไทย เป็นเบอร์รี่เนื้อของพืช พริก annuum ของ ตระกูล Solanaceae ขอบคุณที่มี dihydrous capsulated (DTC) จะช่วย รักษาน้ำหนักตัว และดำเนินการขับปัสสาวะและ ต่อต้านไขข้อ เรามาดูกันดีกว่า

สรรพคุณของพริกไทย

ลักษณะทางโภชนาการหลักของพริกไทยคือมี วิตามินซีสูง หรือวิตามินซีและวิตามินเอ

ในบรรดาพันธุ์หวานพริกสีเหลืองนั้นมีวิตามินซี (126 มก. / 100 กรัม) ที่ดี แต่พันธุ์เผ็ดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินที่สูงที่สุดถึงค่าที่สูงกว่าผักที่ปลูกผักอื่น ๆ ถึง 300 เท่าโดยมีเนื้อหา ของกรดแอสคอร์บิคสูงมากดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารหรือการกระทำมากกว่าปกติและสำหรับเด็ก

องค์ประกอบที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่ เบต้าแคโรทีน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพริกไทยเป็นสีแดง) และ ฟลาโวนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระที่ทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระและการเสื่อมของเซลล์) นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่เช่นแมกนีเซียมเหล็กทองแดงสังกะสีและแคลเซียมซึ่งมีประโยชน์ในการกระตุ้นพลังของเนื้อเยื่อและกระตุ้นการไหลเวียนของหลอดเลือดดำและเส้นเลือดฝอยป้องกันโรคหลอดเลือด

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของพริกคือสิ่งที่ทำให้พวกเขา แคลอรี่ต่ำ (Kcal 22/100 กรัม) เนื่องจากพวกเขาประกอบด้วยน้ำมากกว่า 90% และไขมันน้อยมาก (0.3 กรัม / 100 กรัม)

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารทั้งหมดที่มีวิตามินซี

พันธมิตรของ

กลุ่มนักวิจัยของ University of California ได้ค้นพบว่าพริกหวานช่วยรักษาน้ำหนักตัวเนื่องจากการมี capsulated dihydrous (DTC) ซึ่งเป็นสารที่ไม่เผ็ดที่พบในพริกหวานที่สามารถเพิ่มการผลิตความร้อนใน ร่างกาย (thermogenesis)

ผลการศึกษาพบว่าพริกหวาน DTC เพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไขมันอย่างมีนัยสำคัญกระตุ้นให้ร่างกายเพิ่มการเผาผลาญโดยใช้ไขมันเป็นเชื้อเพลิงมากขึ้น

สิ่งที่สำคัญคือการใช้ยาของพริก: นอกเหนือจากแคปซิซินในความเป็นจริงผลเบอร์รี่มีเลซิตินเพคตินวิตามิน A, C, PP, P2 และ E ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ดี ดังนั้นพริกไทยเล่นยาขับปัสสาวะ, antirheumatic, antineuralgic, กระตุ้นพลังของเนื้อเยื่อ, ส่งเสริมออกซิเจนในเลือด, เปิดใช้งานการไหลเวียนของหลอดเลือดดำและเส้นเลือดฝอยป้องกันโรคหลอดเลือด

ยิ่งไปกว่านั้นด้วยปริมาณวิตามินซีการบริโภคพริกปกติช่วยให้พวกเขาผลิต คอลลาเจน มากขึ้นซึ่งเป็นโปรตีนหลักในร่างกายมนุษย์ที่ช่วยให้เนื้อเยื่อกระชับและอ่อนเยาว์

ต้นกำเนิดของพืช

พริกไทย (มาจากภาษาละติน pipereris แปลว่าพริกไทย) เป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และมีเนื้อของพืช ( Capsicum annuum ) เป็นของ ตระกูล Solanaceae ที่มี ถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ (บราซิล)

ชื่อภาษาละติน " พริก " มาจาก capsa "กล่อง" เนื่องจากรูปร่างเฉพาะของผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายกับกล่องที่ล้อมรอบเมล็ด แต่ยังมาจากภาษากรีก kapto ซึ่งหมายถึง "กัด" โดยมีการอ้างอิงถึงภาษา "กัด" เผ็ด คุณกิน

ในสกุลของ พริก ชนิดที่สำคัญที่สุดคือ พริกหยวก ที่ซึ่งพริกทุกชนิดหรือพริกที่เรารู้จักอยู่

เราบริโภคผลของต้นพริกไทยซึ่งเป็นผลเบอร์รี่สีเขียวในตอนแรก แต่เมื่อสุกเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีแดง ในเนื้อในรอบและเมล็ดบด แต่ยังอยู่ในส่วนสีขาวด้านในผลไม้ (รก) คือ " capsicin " อัลคาลอยที่ให้รสชาติเผ็ดลักษณะ ผัก นี้

ตามที่นักวิชาการบางคนจุดเริ่มต้นของการแพร่กระจายของผักนี้คือบราซิลตามที่จาเมกาอื่น ๆ แต่นักโบราณคดีบางคนได้พบเมล็ดพริกไทยในหลุมฝังศพก่อนประวัติศาสตร์ในภูมิภาคลิมา เราพบประจักษ์พยานที่แม่นยำในชีวประวัติของ Montezuma ซึ่งเป็นองค์สุดท้ายของ Aztecs ซึ่งในขณะที่เขาเป็นนักโทษของ Cortez เขาใช้เวลาล้อเล่นกับนางสนมของเขากินอาหารกับ พริกแดง

พริกไทยปรากฏบนโต๊ะยุโรปเมื่อนำเข้ามาในสเปนในช่วงกลางปี ​​1500; จากนั้นก็มาถึงอิตาลีและเฉพาะในปี 1700 ในฮังการีซึ่งในวันนี้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตหลักของ paprika (เครื่องเทศที่ได้รับจากพริกสายพันธุ์ต่างๆที่มีเปอร์เซ็นต์สูงของพริกซึ่งแห้งผงและผสมกับแป้งสาลี)

พริกไทยหลากหลายชนิด

ในอิตาลีภูมิภาคที่สนใจในการเพาะปลูกผักนี้มากที่สุดคือภาคใต้เช่นซิซิลี, Puglia, Campania และ Lazio

พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ:

• ชนิด เหลี่ยม (หวาน) หลากหลายแบบ รวม มันมีผลไม้สี่เหลี่ยมที่มีเยื่อหนาและหวานที่มีสีที่แตกต่างกัน (แดงเหลืองและเขียว);
• ประเภท ยาว (หวาน) หลากหลาย ลำไย ผลไม้จะถูกยืดออกในรูปของเขาและในบางสายพันธุ์จะจบลงด้วยปลายโค้งลักษณะ
• ประเภท ยาว (เผ็ด) acuminatu หลากหลาย ในบรรดาเหล่านี้เราพบพริกไทย cajenna บางและยาวที่มีรสชาติที่แข็งแกร่งและเผ็ด (พริกขี้หนูได้มาจากพริกไทยนี้);
• ลำต้น ชนิด (รสเผ็ด) หลากหลาย abbeviatum กลุ่มคนเหล่านี้คือ pimento กับผลไม้ในรูปทรงของด้านบนปั่นและเยื่อกระดาษหนามาก (ซึ่งเหมาะกับอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋อง)

อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับพริกไทย

การปรากฏตัวของ capsicin ซึ่งสูงมากในพริกที่เรียกว่าร้อนจะถูกวัดด้วย ระดับ Scoville

ในพริกหวานที่บริโภคสดมีแคปซูล Scoville อยู่ระหว่าง 0 ถึง 500 หน่วยขณะที่ พันธุ์ ฮาบาเนโรพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกมีจำนวนถึง 300, 000 หน่วย