ดีเท่าบัควีท

Buckwheat เป็นที่รู้จักและใช้เป็นพันปีเป็นธัญพืชที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วถือว่าเป็น "ธัญพืชเล็กน้อย" ที่อุดมไปด้วย โปรตีน คุณค่าทางชีวภาพสูงและ วิตามิน B แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac

แป้งบัควีท ยังคงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันสำหรับการเตรียมอาหารทั่วไปจากทั่วทุกมุมโลกตั้งแต่ " galettes de sarrasin " ของ ฝรั่งเศส ไปจนถึง polenta taragna และ pizzoccheri อิตาลีทั้งหมดจนถึง "โซบะ" ของญี่ปุ่น

แต่สิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยธัญพืช buckwheat ทั้งหมด ? ลองค้นหาสูตรและวิธีการเตรียมการง่ายๆ

ปริมาณสำหรับการปรุงอาหารบัควีท

โดยพื้นฐานแล้วทำจาก โซบะปอกเปลือก ซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่น้ำประมาณ 40-50 กรัม จะใช้ในการทำซุปหรือซุป ในขณะ ที่ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 70-80 กรัมในกรณีของสลัด เพื่อความสะดวกเราเปรียบเทียบมันกับถ้วยครึ่งถ้วยและใจกว้าง อัตราส่วนในการต้มบัควีทจะเป็นส่วนหนึ่งของข้าวสาลีและน้ำสอง ส่วน มันยังสามารถนึ่งเช่น ข้าว พร้อมกับผัก

ซุปบัควีท

มันเตรียมในระยะเวลาอันสั้นและสมบูรณ์แบบกับ ผัก ใด ๆ ที่ให้เราฤดูกาล ที่นี่เรานำเสนอรุ่นเบา โดยไม่ต้องทอด กระเทียมหรือหัวหอม แต่แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปตามที่คุณต้องการ

เตรียมฐานกับ น้ำซุปผัก และ ผักตามฤดูกาลที่ ชื่นชอบ - ตัวอย่างเช่น หัวผักกาดเขียว, courgette และ มันฝรั่ง - ล้าง buckwheat ภายใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องแช่ ต้มผักประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นผสมผสานกับเครื่องปั่นแช่และ เพิ่มโซบะ ต้มให้เดือดทั้งประมาณ 15 นาที เสิร์ฟปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พริกไทยดำบดสดและพาเมซานขูด

สลัดบัควีท

ที่นี่ก็มีการใช้ผักตามฤดูกาลที่ชื่นชอบเช่นก้อน ฟักทอง, คอร์ เก็ตต์, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, ต้น ชีคอริ, ดอกกะหล่ำ, บร็อคโคลี่ เป็นต้น - ผัดในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยและ หัวหอม สับ เติมบัควีท ต้มก่อนหน้านี้ด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาทีหรือนึ่ง

ผัดสักสองสามนาทีจากนั้นเสร็จด้วย ผักชีฝรั่ง ใบ โหระพาโหระพา จรวด หรือ ใบไม้กระเทียมสด เมล็ดพืชมันและพริกไทย ดำ บดละเอียด คุณสามารถเพิ่มสาด มะนาว สำหรับสลัดสดและฤดูร้อนหรือส่วนโปรตีนอื่น ๆ เช่นมอสซาเรลล่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเต้าหู้หรือเซitan