เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2014 ตามข้อบังคับฉบับที่ 1169/2011 ที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาข้อมูลอาหารมีหน้าที่แจ้งให้ผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับการปรากฏตัวของสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์ที่ขายหรือนำเสนอทั้งหมดมีผลบังคับใช้ ร้านค้าสาธารณะจากซูเปอร์มาร์เก็ตไปจนถึง ร้านอาหาร
บทบัญญัติดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างยิ่งจากสหภาพยุโรปในการปกป้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมวดหมู่ของผู้บริโภคที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารและ / หรือการแพ้
มีการเปลี่ยนแปลงอะไรสำหรับร้านอาหาร
สำหรับอาหารทุกประเภทรวมถึงอาหารที่หลวมจะต้องมีสารก่อภูมิแพ้ปรากฏอยู่ในส่วนผสม พันธกรณีเกี่ยวข้องกับ บริษัท ที่ผลิตอาหาร แต่ยังรวมถึงร้านอาหารบาร์ร้านขนมร้านอาหารโรงอาหารแผงลอยแม้แต่สายการบินและ บริษัท รถไฟ ในระยะสั้น ทุกธุรกิจที่ขายและ / หรือเสนอผลิตภัณฑ์อาหาร
ร้านอาหารเช่นเดียวกับสถานประกอบการสาธารณะอื่น ๆ จึงมีหน้าที่ต้องแจ้งให้ลูกค้าทราบเกี่ยวกับการปรากฏตัวของสารก่อภูมิแพ้ที่ระบุไว้ในข้อบังคับใหม่ ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะทำสิ่งนี้โดยการป้อนข้อมูลในเมนู
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแพ้อาหาร
สิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปสำหรับสถานประกอบการสาธารณะอื่น ๆ
สำหรับ ผลิตภัณฑ์บรรจุ ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยทั่วไปไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงเนื่องจากภาระหน้าที่ในการบ่งชี้ว่าสารก่อภูมิแพ้มีอยู่แล้วเป็นเวลาหลายปี; ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวเกี่ยวกับวิธีการรายงาน: ตามกฎระเบียบที่เพิ่งมีผลบังคับใช้ในความเป็นจริง จะต้องมีความชัดเจนมากขึ้น " ผ่านตัวละครประเภทหนึ่งที่แตกต่างจากส่วนผสมอื่น ๆ
แม้กระทั่งอาหารสำเร็จรูปสำหรับการขายตรงนั่นคือตัวอย่างเช่นการตัดเย็นหรือเนยแข็งที่บรรจุโดยพนักงานของซูเปอร์มาร์เก็ตและขายไปแล้วบางส่วนต้องระบุว่ามีสารก่อภูมิแพ้
มาตรฐานใหม่สร้างปัญหาเกี่ยวกับ วิธีการ แสดงสิ่ง นี้ ในผู้แสดงสินค้า ร้านอาหารตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้จะสามารถทำสิ่งนี้ได้โดยตรงบนเมนู แต่การออกกำลังกายที่ไม่มีเมนูหรือเปลี่ยนอย่างต่อเนื่องเช่นที่พวกเขาจะทำอย่างไร
บาร์และร้านขนมตามที่เป็นอยู่แล้วในบางกรณีสามารถเพิ่มแท็กที่อยู่ติดกับผลิตภัณฑ์โดยมีตัวบ่งชี้ของสารก่อภูมิแพ้และอาจเป็นไปได้สำหรับแผงลอย
อย่างไรก็ตามมันยังไม่ชัดเจนว่า ตาราง จะทำงานอย่างไรและหากได้รับอนุญาตให้เตือนพ่อค้าด้วยเสียงแทนที่จะเขียน ในขณะที่รอการประยุกต์ใช้กฎที่จะชี้แจงอย่างสมบูรณ์ลองมาดูสิ่งที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่จะต้องระบุ
มาตรฐานใหม่นี้ครอบคลุมสารก่อภูมิแพ้อะไรบ้าง?
มาตรฐานใหม่เกี่ยวข้องกับ สาร 14 ชนิด :
- ธัญพืชที่มีกลูเตนและผลิตภัณฑ์ที่ได้มามีข้อยกเว้นบางประการ
- กุ้งและผลิตภัณฑ์หอย
- ไข่และผลิตภัณฑ์ไข่
- ผลิตภัณฑ์ปลาและปลามีข้อยกเว้นสองสามอย่าง
- ถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง
- ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีข้อยกเว้นบางประการ
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม (รวมถึงแลคโตส) โดยมีข้อยกเว้นบางประการ
- ถั่วและอนุพันธ์ยกเว้นถั่วที่ใช้ทำสุรากลั่น
- ขึ้นฉ่ายและขึ้นฉ่ายผลิตภัณฑ์
- ผลิตภัณฑ์มัสตาร์ดและมัสตาร์ด
- เมล็ดมัสตาร์ดและผลิตภัณฑ์เมล็ดมัสตาร์ด
- ซัลเฟอร์ไดออกไซด์และซัลไฟต์ที่ความเข้มข้นสูงกว่า 10 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมหรือต่อลิตร
- Lupins และ ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับ lupins
- ผลิตภัณฑ์หอยและหอย
