ชาเขียวหอมมะลิ เป็น ชา ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งกลิ่นด้วยดอกมะลิ ชาเขียวอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลมี คุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ และต้านมะเร็ง
ชาเขียวจัสมิน: มันคืออะไรและเตรียมอย่างไร
ชาเขียว นั้นได้มาจากใบของ Camellia sinensis ซึ่งเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีของตระกูล Theales ต้นชาสามารถเข้าถึงได้ถึงสิบเมตรมีกิ่งก้านมากมีฟันรูปไข่และใบแหลมและดอกสีขาว
ชามีต้นกำเนิดมาจากป่าฝนในเอเชียและ มีการเพาะปลูกในประเทศต่าง ๆ ที่มีสภาพอากาศอบอุ่นชื้นทำให้สามารถปล่อยหน่อ ที่เก็บ อย่างต่อเนื่อง : อันที่จริงแล้วสำหรับการผลิตชา นั้นตาตูมที่ไม่ฟัก และเก็บใบอ่อนแรก .
ในการผลิตชาเขียวใบจะถูกทำให้เสถียรทันทีด้วยไอน้ำจากนั้นรีดและคั่วเล็กน้อย ดังนั้นจึง เป็นชาที่ไม่ผ่านกรรมวิธี ซึ่งคลอโรฟิลล์จะยังคงอยู่เหมือนเดิมและดังนั้นใบจึงให้สีเขียว
ชาเขียวมีการบริโภคส่วนใหญ่ในประเทศจีนและญี่ปุ่นและไม่ได้มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ: นี่คือเหตุผลที่ ชาเขียว มักจะ ปรุงรสด้วยพืชอื่น ๆ รวมทั้งดอกมะลิ
จัสมิน ( Jasminum officinale ) เป็นไม้พุ่มพื้นเมืองในเอเชียปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในยุโรปเช่นกัน ดอกไม้สีขาวและมีกลิ่นหอมมากถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมเนื่องจาก มีน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นที่น่าพึงพอใจ
กลีบดอกของดอกมะลิจะถูก เพิ่มเข้าไปใน infusions, ชาสมุนไพรและชาเขียว เพื่อให้กลิ่นหอมเครื่องดื่มและกลิ่นหอม
ชาเขียวที่มีดอกมะลิ หรือ ชามะลิ ทำโดยการนำน้ำหนึ่งถ้วย (ประมาณ 250 มิลลิลิตร) ถึง 80 ° C แล้วเทน้ำร้อนลงบนช้อนหญ้า การแช่จะทิ้งไว้ประมาณสามถึงห้านาทีหลังจากนั้นจะถูกกรองและบริโภค
นอกจากชาเขียวปรุงแต่งแล้ว จัสมินยังสามารถเติมลงในชาชนิดอื่น ๆ ได้ ดังนั้นคุณสามารถหา ชา มะลิขาว และ ชาดำ จัสมิน ในตลาด ได้
สรรพคุณและประโยชน์ของชาเขียว
ใบชาเขียว ประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรตวิตามินซีวิตามินบีคาเฟอีนและสารประกอบฟีนอลิก
ในบรรดาคุณสมบัติของชาเขียวเราพบว่ามี สารกระตุ้นที่ กำหนดโดยปริมาณคาเฟอีนซึ่งไม่ได้แตกต่างกันไปตามการรักษาของใบ อย่างไรก็ตามการ ชงด้วยใบชาเขียว มีฤทธิ์กระตุ้นที่รุนแรงกว่ากาแฟเนื่องจากโพลีฟีนอลจะปรับผลของคาเฟอีน
ตามเนื้อผ้าชาเขียวมีการบริโภคเนื่องจากมี ฤทธิ์ฝาด ในท้องร่วงอ่อนในอาหารลดความอ้วนและเพื่อช่วยขจัดน้ำ
อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่ สำคัญที่สุด ของชาเขียว คือสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับจากการมีโพลีฟีนอล: ชาเขียวหนึ่งถ้วยบรรจุโพลีฟีนประมาณ 400 มิลลิกรัม
การบริโภคชาเขียวเป็นประจำดูเหมือนว่าจะ ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้การ กระทำต่อต้านมะเร็ง ได้รับการบันทึกมาจากชาเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระเพาะอาหารและมะเร็งหลอดอาหาร
