ตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่แล้วการกินขนมปังขาวกลายเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและสิ่งนี้ขัดแย้งกันคือจุดเริ่มต้นของปัญหาสุขภาพของเรา ที่จริงแล้ว ซีเรียล“ มืด” ยังคงมี สารที่เป็นประโยชน์ มากมายเช่นแร่ธาตุวิตามินและเส้นใยอาหาร ไม่กี่ปีต่อมาในช่วงทศวรรษ 1970 มีการนำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับใยอาหาร

เส้นใยอาหาร: พวกมันคืออะไร

โดยใยอาหารเราหมายถึง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่นเซลลูโลสซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถดูดซึมได้ ในความเป็นจริงแม้ว่าพวกเขาจะทำขึ้นจากห่วงโซ่น้ำตาลง่าย ๆ เอนไซม์ย่อยอาหารที่ มีอยู่ในกระเพาะอาหารของเราไม่สามารถละลายได้

ใยอาหารมี ผลดีต่อสุขภาพ พวกมัน ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ : ละลายได้คือถั่วเหลืองข้าวโอ๊ตเพกตินเหงือกเหงือกกลูโคแมนแนนและไม่ละลายในข้าวสาลีและข้าว

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดโดยการอ่าน ฉลาก บนอาหารเราได้ให้รายชื่อของใยอาหาร ได้แก่ โพลีแซคคาไรด์เซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสลิกนินซิลิเกตอินนูลินโอลิโกแซคคาไรด์และสารที่ไม่เป็นเส้นใย

ความสำคัญของใยอาหารในอาหาร

การแนะนำของเส้นใยกับอาหารให้เพิ่ม ความอิ่ม ในขณะที่เส้นใย "ทำให้มวล" โดยบวมของเหลวและลด ดัชนีระดับน้ำตาล ใน เลือด ของอาหารอื่น ๆ และปรับปรุง การเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยเพิ่มมวลอุจจาระและการทำ "การทำความสะอาด" ระหว่าง villi ในลำไส้เช่นตัวกวาดที่ดีน่าจะทำ ในลำไส้เส้นใยจะช่วยเสริม ฟลอร่าแบคทีเรีย "ดี" ที่ปกป้องเราจากการโจมตีของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งรับผิดชอบต่อโรค การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดยังเชื่อมโยงการปรากฏตัวของเส้นใยอาหารในอาหารที่มีการ ลดความเสี่ยง ของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่, เบาหวานและโรคหัวใจและการไหลเวียน

การขาดไฟเบอร์ในอาหารมีความสัมพันธ์กับโรคจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่มีผลต่อลำไส้

เคล็ดลับการควบคุมอาหารที่อุดมด้วยใยอาหาร

ทุกวันเราต้องใช้ปริมาณใยอาหาร adaguata ประมาณ 30 กรัม อาหารเสริม เส้นใยเข้มข้นนั้นไม่แนะนำอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถลดการดูดซึมแคลเซียมและเหล็กและอาจเป็นอันตรายหากไม่ได้รับ น้ำ เพียงพอ เรานำเส้นใยอาหารโดยตรงจากธรรมชาติ - ซึ่งประกอบไปด้วย แร่ธาตุและวิตามินใน ปริมาณสูง - เพิ่มปริมาณของ:

• ธัญพืช จากการทำเกษตรอินทรีย์

• ผลไม้และผักตามฤดูกาล หากมาจากการทำเกษตรอินทรีย์ยังมีผิว

• พืชตระกูลถั่ว จากการทำเกษตรอินทรีย์

• ผลไม้แห้งและ เมล็ดพืชน้ำมันจากการทำเกษตรอินทรีย์

ข้อแนะนำในการย่อยเส้นใยให้ดีขึ้น