cannelloni คลาสสิกกับ cannelloni มังสวิรัติ
cannelloni ที่ไม่ใช่มังสวิรัติเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่นำมาวางบนโต๊ะโดยเฉพาะในพื้นที่ตอนกลางของอิตาลี, Emilia, Romagna, Lazio นี่คือพาสต้าสดที่มีหรือไม่มีไข่ที่ห่อไส้ ragout (เนื้อสับ) เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงบนเตาที่บ้าน
แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราไม่ได้เตรียมเนื้อสัตว์ แต่ปรุงด้วยวิธีมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ ไม่นี่ไม่ใช่สิ่งศักดิ์สิทธิ์ แต่ความผันแปรที่เป็นไปได้และยอดเยี่ยมของ cannelloni แบบคลาสสิกคือ cannelloni มังสวิรัติที่เตรียมไว้ตามสูตรถั่วเหลือง เรามาดูวิธีดำเนินการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจ
ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ cannelloni มังสวิรัติ
ปริมาณสำหรับ 4 คน
- แพคเกจของแป้งพัฟขนมกับ cannelloni (คุณสามารถเลือกได้ระหว่าง semolina สดหรือแห้งหรือตัวแปรไข่)
- สามแครอท
- ก้านขึ้นฉ่ายสองต้น
- หัวหอมใหญ่สีทอง
- เม็ดถั่วเหลือง 180 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- มะเขือเทศสุกสด (ซอสมะเขือเทศหรือมิฉะนั้น)
- bechamel
- พาเมซานขูด
- เกลือและพริกไทย
การเตรียมการสำหรับการเตรียม cannelloni มังสวิรัติ
ในการเริ่มต้นด้วยการเตรียม cannelloni มังสวิรัติก่อนอื่นให้ต้มแผ่นแป้งที่ม้วนไว้ก่อนแล้วจึงทำให้มันแห้งแล้วระบายออกและปล่อยให้เย็นบนผ้า หั่นผักทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน: หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย (ฝอยก่อนหน้านี้) และผัดในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนเต็มช้อน
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ถั่วเหลืองป่นลงไปก่อนหน้านี้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงปรุงรสด้วยซอสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
หลังจากห้านาทีให้เพิ่มไวน์ขาวครึ่งแก้วและยกระดับความร้อนสักครู่เพื่อให้นุ่ม ลดและเพิ่มมะเขือเทศสุกลวกและปอกเปลือก (ถ้าซอสมะเขือเทศไม่ดีพอ) ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงปรับด้วยเกลือ ถั่วผักเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถเพิ่มรสชาติ นำ cannelloni และเติมทีละชิ้นด้วยส่วนผสมวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยน้ำมันหยดหนึ่งวางเบเชลเลเยอร์และ Parmesan ที่ขูดสดใหม่ ปรุงในเตาอบประมาณ 15/20 นาทีที่ 160 ° / 170 °
ตัวแปร: สามารถทำโดยไม่มีซอสเบชาเมล และคุณสามารถค้นหาแนวคิดสำหรับการอุดฟันใหม่ในจินตนาการ!
หลักสูตรแรกที่แสนอร่อยบนพื้นฐานของ cannelloni มังสวิรัติมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเต็มไปด้วยรสชาติ!
