อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวของหลายแห่งทั่วโลก มันมีบางสิ่งที่แปลกใหม่ แต่ก็คุ้นเคยมาก อันที่จริงแล้วมันเป็นหนึ่งใน ส่วนผสมของอาหารที่ได้รับความนิยมของชาวอิตาลี คุณย่าของเราใช้มัน เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

มันมาจากที่ห่างไกล แต่ก็ใกล้และ ได้รับการปลูกฝังเพียงเล็กน้อยในทุกส่วนของโลก

มันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและอีกครั้งที่คุณยายของเราใช้ยาต้มซิน นามอน และชาสมุนไพร เป็นยาแก้อักเสบตามธรรมชาติ

ในครัวมันเป็น ส่วนผสมที่จำเป็น และสามารถใช้ในหลายสูตร ตัวอย่างเช่นคุณเคยลองอบเชยม้วนหรือไม่

วิธีทำซินนามอนโรล

อบเชยม้วนเป็นแป้งที่มีเชื้อขึ้นฟูจากประเทศในยุโรปเหนือ ซึ่งแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา เพื่อเตรียมความพร้อมพวกเขาต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าเพราะพวกเขามีรสชาติที่แสนหวานจริงๆเหมาะสำหรับอาหารเช้า แต่ก็เหมาะสำหรับช่วงเวลาอื่นของวันด้วย

แน่นอน ฉันไม่เบา แค่อย่าหักโหมจนเกินไป!

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

> 600 กรัมแป้ง 00;

> น้ำตาลทราย 80 กรัม

> 8 กรัมยีสต์แห้ง

> 80 กรัมเนย

> 1 ไข่;

> นมกึ่งไขมันต่ำ 250 กรัม

> อบเชย 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม

> 15 กรัมเนย

> 40 กรัมน้ำตาลทราย

> 40 น้ำตาลทรายทั้งหมด

> อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบกระจก

> น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;

น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม

การจัดเตรียม

เทแป้ง 600 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, ยีสต์แห้งและซินนามอนหนึ่งช้อนชาลงในชามและผสมเข้าด้วยกัน ละลายเนยกับนมบนเตาแล้ว ปล่อยให้เย็น

ในชามอีกใบตีไข่แล้วเพิ่มนมและเนยและผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ณ จุดนี้ ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่แห้ง ก่อนหน้านี้ผสมลงในชามอื่น ๆ เสมอทำงานกับช้อนไม้

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมให้คลุกแป้งด้วยมือของคุณหรือในเครื่องผสมดาวเคราะห์จนกว่าคุณจะได้ลูกที่ราบรื่นแม้กระทั่งลูกบอลที่หลุดออกจากมือของคุณได้อย่างง่ายดาย หากส่วนผสมเหนียวช่วยตัวเองด้วยการเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ใส่ก้อนแป้งลงในชามที่ทาเนยแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วพัก จนขึ้นเป็นสองเท่า

ณ จุดนี้ม้วนแป้งออกด้วยพินเพื่อให้ ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณหนึ่งเซ็นติเมตร แล้วใช้เนยละลาย 15 กรัม ระวังการทำผิวหน้าของแป้งให้ดีเพื่อที่คุณจะสามารถเอาโดออกได้ในขั้นตอนต่อไป

ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำตาลอ้อยและอบเชย ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าของแป้งให้แน่นดีและระวังอย่าให้แตก

ตัดล้อจำนวนมากหนาประมาณ 3 ซม. (ด้วยจำนวนนี้ควรมาที่ 12) และวางไว้ในถาดอบ ห่างกันประมาณ 1 ซม. คลุมด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ให้สูงขึ้นหนึ่งชั่วโมง อบในเตาอบแบบคงที่ที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาทีหรือในเตาอบที่มีการระบายอากาศที่ 165 ° C ประมาณ 20 นาที

ทำให้ซินนามอนเย็นลงและ เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง เติมน้ำมะนาวทีละน้อยลงในน้ำตาลไอซิ่ง ไอซิ่งจะต้องไม่แข็งเกินไปหรือเหลวเกินไป เคลือบอบเชยม้วนก่อนเสิร์ฟ

ม้วนอบเชยนั้นนิ่มมาก แต่ก็ มักจะแข็งตัวเร็ว ดังนั้นพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ดีที่สุดเป็นเวลาสองวันและควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศเข้าไม่ได้ เพื่อให้ยาวขึ้นขอแนะนำให้แช่แข็ง และนำออกหากจำเป็น

สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มสุลต่านหรือผลไม้แห้งได้ สำหรับ รสชาติของอบเชยที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ตามต้องการ