ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2559 กฎหมายในประเทศฝรั่งเศสห้ามมิให้ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่โยนสินค้าที่ขายไม่ออกหรือสินค้าชำรุด ทำให้การสร้างข้อตกลงระหว่างผู้จัดจำหน่ายและสมาคมทางสังคมสำหรับการบริจาคอาหารและบังคับปรับสำหรับผู้ที่ไม่ได้ตระหนักถึงอนุสัญญาดังกล่าว
เป้าหมาย คือการ ลดขยะ และป้องกันไม่ให้กลายเป็นขยะ จะเกิดอะไรขึ้นแทนในอิตาลี? เรามาดูกันดีกว่า
สถานการณ์การต่อต้านขยะในอิตาลี
ในอิตาลีอาชญากรรมของเศษอาหารไม่อยู่และไม่มีการ เรียกเก็บเงิน Zero Sprechi ตั้งแต่การนำเสนอในช่วง Expo 2015
อย่างไรก็ตามในประเทศของเรา ตลาด เกิดใน นาทีสุดท้าย โครงการสำหรับการลดและกู้คืนขยะ - อาหารและไม่ใช่อาหาร - ที่มีการสั่นพ้องในระดับยุโรป
ก่อตั้งขึ้นในปี 2541 ในฐานะโครงการวิจัยเชิงวิชาการ ตลาดในนาทีสุดท้าย กลายเป็นในปี 2543 ระบบมืออาชีพแห่งแรกของอิตาลีที่ มีวัตถุประสงค์เพื่อนำผลิตภัณฑ์ที่ขายคืนจากผู้ค้าปลีกรายใหญ่ (GDO) มาใช้ซ้ำ
โครงการตลาดในนาทีสุดท้ายคืออะไร
" การเปลี่ยนขยะให้เป็นทรัพยากร " เป็นคำขวัญของ Last Minute Market ซึ่งเป็นแนวคิดของ Andrea Segré นักเศรษฐศาสตร์นักเศรษฐศาสตร์และศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัย Bologna
- ในระยะเริ่มแรกโครงการมีวัตถุประสงค์ในการ หาปริมาณเศษอาหารที่เหลือจากผลิตภัณฑ์ที่ยังคงกินได้ ในช่วงเวลาที่พวกเขาถอนตัวออกสู่ตลาด - เพราะพวกเขาอยู่ใกล้กับวันหมดอายุหรือเนื่องจากข้อบกพร่องบรรจุภัณฑ์ - เชื่อมโยงกับการกระจายขนาดใหญ่
- ประการที่สองโครงการดำเนินการต่อเพื่อ หารูปแบบที่เหมาะสมในการรวมอุปสงค์และอุปทานเข้าด้วยกัน โดยการแทรกผลิตภัณฑ์ฟรีที่ถอนออกจากตลาดในภาคความเป็นปึกแผ่น (Onlus สหกรณ์สังคมตำบล) แต่ยังอยู่ในโรงอาหาร ของโรงเรียนและโรงพยาบาล
รูปแบบและกิจกรรมที่ขับเคลื่อนโดย ตลาดในนาทีสุดท้าย ไม่ได้หยุดอยู่ที่ส่วนเกินการผลิตของภาคอาหาร แต่ได้ขยายเวลาไปหลายปีสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภทที่สร้างของเสียมากมาย: ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ที่ ไม่ได้เก็บเกี่ยว (LMM-HARVEST) การจัดเลี้ยงแบบรวมเช่น บริษัท ต่างๆ (LMM-CATERING), over-the- counter และยา ระยะใกล้ (LMM-PHARMACY), หนังสือ และสิ่งตีพิมพ์ที่กำหนดไว้สำหรับเศษกระดาษ (LMM-BOOK), รายการที่ไม่ใช่อาหาร (LMM-NO FOOD)
ค้นพบการแบ่งปันอาหารกับอาหารขยะ
ตัวเลขตลาดนาทีสุดท้าย
ตามรายงาน "การจัดการอาหารส่วนเกินกับอาหารขยะการฟื้นตัวของอาหารเกินดุลจากคำพูดถึงการกระทำ" ส่งเสริมโดย Politecnico di Milano และ Banco Alimentare ในอิตาลี 5.1 ล้านตันของอาหารส่วนเกิน กลายเป็นของเสีย
ต้นทุนของขยะเหล่านี้คือด้านสังคมเศรษฐกิจ (ประมาณ 12.6 พันล้านยูโร) และสิ่งแวดล้อม (ในแง่ของการปล่อยมลพิษที่ปล่อยออกมาประมาณ 13 ล้านตันเทียบเท่ากับ CO2)
โชคดีที่ต้องขอบคุณการแพร่กระจายของแนวปฏิบัติที่ดีการฟื้นตัวของการทำบุญก็เพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมาถึงประมาณ 9%
ตามตัวเลขที่เผยแพร่ในเว็บไซต์ Last Minute Market ในแต่ละปีผลิตภัณฑ์ อาหารที่ ได้รับการกู้คืนจากไฮเปอร์มาร์เก็ตในแต่ละปีสูงถึง 170 ตัน สอดคล้องกับมูลค่าทางเศรษฐกิจประมาณ 650, 000 ยูโร; จากตลาดผักและผลไม้ผักและผลไม้ 60 ตันได้รับการกู้คืนมูลค่า 138, 000 ยูโร ในขณะที่เกี่ยวกับการเผยแพร่สินทรัพย์ตั้งแต่ปี 2547 หนังสือกว่า 80, 000 เล่มที่กำหนดไว้สำหรับการผลิตเยื่อกระดาษได้รับการกู้คืนและบริจาค
โครงการริเริ่มอื่น ๆ ที่ได้รับการสนับสนุนโดยตลาดในนาทีสุดท้าย
ความสำเร็จของรูปแบบที่เสนอโดยผู้สร้าง ตลาดในนาทีสุดท้าย ได้สร้างวงกลมที่ดีงามของความคิดริเริ่มต่อต้านการสูญเสียในเขตข้อมูลด้านกฎหมายในการรับรู้ของความคิดเห็นของประชาชนและในโลกของการวิจัย
ความคิดริเริ่มแรกคือการส่งเสริม " กฎหมาย Antisprechi " (24.12.2007 n ° 244) ซึ่งสนับสนุนการบริจาคสิ่งของที่ไม่ใช่อาหาร
ความคิดริเริ่มอีกประการที่เชื่อมโยงกับ ตลาดในนาทีสุดท้าย คือโครงการหลายปีที่เปิดตัวในปี 2010 " หนึ่งปีกับของเสีย " โดยมีจุดประสงค์เพื่อสร้างความตระหนักของประชาชนเกี่ยวกับของเสียและวิธีการปฏิบัติที่ดีต่อของเสียจากอาหาร
หลังจากโครงการนี้เทศบาลอิตาลีหลายร้อยแห่งได้ลงนามใน กฎบัตรศูนย์ขยะ ซึ่งพวกเขามุ่งมั่นที่จะสร้างเครือข่ายองค์กรท้องถิ่นเพื่อต่อต้านขยะ
ในปี 2014 ความคิดในการจัดตั้งสมาคม Sprecozero.net ก่อตั้งขึ้นโดยเทศบาล Sasso Marconi (BO) และตลาดใกล้วันเกิด - เกิดจากประสบการณ์ของกฎบัตร - เปิดให้เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นทุกคนที่สนใจแบ่งปันและเผยแพร่ความคิดริเริ่ม กับขยะ
ในแง่ของการวิจัยในปี 2556 ตลาดในนาทีสุดท้าย ได้ทำการส่งเสริม Waste Watcher ซึ่งเป็นหอถาวรที่มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลที่จำเป็นในการทำความเข้าใจพลวัตที่สร้างขยะอาหารและปรับปรุงกระบวนการตัดสินใจเกี่ยวกับนโยบายในเรื่อง
เจตจำนงและแนวคิดในการลดขยะมีอยู่ในประเทศของเราสิ่งที่ขาดคือการทำให้กระบวนการบริจาคของสินค้าเป็นอย่างอื่นที่กำหนดไว้เพื่อการรีไซเคิลให้ง่ายขึ้นและกระตุ้นในระดับกฎหมาย
ดังนั้นเราจึงหวังว่าความกระตือรือร้นที่เกิดขึ้นจากการนำเสนอร่างพระราชบัญญัติ Zero Sprechi ในงาน EXPO 2015 จะไม่ดับลงอย่างสมบูรณ์และกฎหมายนี้จะได้รับการอนุมัติเพื่อประโยชน์ของทุกคนและสิ่งแวดล้อมในไม่ช้า
