กรดโฟลิกวิตามินบี 9 สำหรับร่างกาย
กรดโฟลิกหรือที่รู้จักกันว่า วิตามินบี 9 เป็นสารที่สำคัญมากสำหรับร่างกายเพราะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ DNA และโปรตีนและการสร้างฮีโมโกลบิน
สถานะที่สมดุลของกรดโฟลิก ในร่างกาย ทำให้แน่ใจได้ถึงการเจริญเติบโตที่ดี ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องในทารกในครรภ์สำหรับหญิงตั้งครรภ์
ประวัติของมันอยู่ในชื่อ: โฟลิกมาจากภาษาละติน "folium" ซึ่งหมายถึงผักใบเขียวและกว้างเช่นผักโขมสมุนไพร หัวบีท กะหล่ำปลีดำซึ่งอุดมไปด้วยพวกมัน แต่พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่อุดมไปด้วย ลองค้นพบคนอื่นด้วยกัน
อาหารที่มีกรดโฟลิก
อาหารอื่น ๆ ก็มีเช่น บรอกโคลีบรัสเซลส์ถั่วงอกหน่อไม้ฝรั่งอาร์ติโช้คสลัดผักกาดหอม ; มันยังมีอยู่ในพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วฝักยาว - ในธัญพืช (พาสต้าโฮลเกรนและข้าว), ในผลไม้ - มะนาว, แตงโม, กีวี, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, อะโวคาโด, ผลไม้แห้ง ตับและไข่ประกอบด้วยมันอย่างเท่าเทียมกัน
ตามที่กระทรวงสาธารณสุขรายงานนอกจากนี้ยังมี "อาหารเสริม" ที่จะกล่าวเพิ่มด้วยกรดโฟลิคเช่น ซีเรียลอาหารเช้าขนมปังกรอบ, rusks, อาหารว่างและบาร์หรือน้ำผลไม้
เพื่อความสะดวกในการดูดซึมกรดโฟลิก แนะนำให้ทิ้งผักไว้ในน้ำสักสองสามนาทีในน้ำและน้ำมะนาวสดสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
วิธีการปรุงอาหารด้วยกรดโฟลิก
ต้องให้ความสนใจกับวิธีการจัดเตรียมและรับประทานอาหารเหล่านี้ด้วย: กระบวนการปรุงอาหารทำลายโฟเลตส่วนหนึ่งที่มีอยู่ในอาหารหรือการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในน้ำก็กำจัดกรดโฟลิกมากกว่า 50% ในอาหาร
ทางเลือกที่ดีกว่าคือการกินอาหารที่ สดใหม่ ที่สุด ดิบหรือนึ่ง อีกวิธีหนึ่งการปรุงอาหารประเภทอื่นที่ไม่กระจายสารที่มีค่าเหล่านี้คือการทำอาหารสูญญากาศ
ในที่สุดให้พิจารณาการ หมัก ด้วยน้ำมะนาวสดเป็น อีกวิธีที่ดีต่อสุขภาพและเป็นไปได้ในการนำเสนอผักบนโต๊ะ
ปริมาณกรดโฟลิกที่ถูกต้อง ตามคำสั่งของรัฐมนตรีและโดยเฉลี่ยสำหรับบุคคลที่มีสุขภาพดีจะอยู่ในช่วง 0.4 ถึงสูงสุด 1 มิลลิกรัมของกรดโฟลิกต่อวัน อย่างไรก็ตามพารามิเตอร์เหล่านี้บ่งบอกได้เฉพาะ: แต่ละคนมีปริมาณกรดโฟลิกที่ถูกต้องซึ่งควรได้รับทุกวัน
สิ่งที่ทำให้เกิดการขาดกรดโฟลิก
การขาดกรดโฟลิกในระยะแรกของการตั้งครรภ์ สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อ การผิดปกติของทารกในครรภ์ได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดการชะลอการเจริญเติบโตของมดลูก, แรงงานก่อนวัยอันควรหรือแผลในรก
ในผู้ใหญ่ การขาดแคลนกรดโฟลิกสามารถนำไปสู่ โรคโลหิตจาง megaloblastic อาการ แรกของการขาดของเขาคือความเหนื่อยล้า, ซึมเศร้า, ป้องกันภูมิคุ้มกันลดลง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมกรดโฟลิกกับ วิตามินบี 12 ในขณะที่ทั้งสองทำหน้าที่ในการสลายและการใช้ประโยชน์จากโปรตีน
วิตามินทั้งสองนั้นมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด : การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดการขาดกรดโฟลิกและการขาดวิตามินหนึ่งในสองอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
แหล่งข้อมูลเชิงลึก: กรดโฟลิกและโฟเลตกระทรวงสาธารณสุข
