แพ้แลคโตส : ถ้ามันไม่ใช่โรคล่ะ? ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ตั้งโปรแกรมให้ย่อยนมหลังจากวัยแรกรุ่น เพราะเขาไม่ต้องการมัน น่าตกใจใช่ไหม และถ้าเป็นเช่นนั้นจริงเหรอ? สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ในฐานะผู้ใหญ่ไม่กินนม เอนไซม์ แลคเตส ซึ่งย่อยแลคโตสในร่างกายมนุษย์นั้นผลิตได้ใน ปริมาณที่น้อยกว่า ตั้งแต่วัยรุ่นเป็นต้นไป
เหตุผลที่เรากินนมและอนุพันธ์อย่างต่อเนื่องแม้ในวัยผู้ใหญ่เป็น วิวัฒนาการทางวัฒนธรรม : ประมาณ 10, 000 ปีการพัฒนาการ เลี้ยงสัตว์ เป็นข้อได้เปรียบเชิงบวกสำหรับประชากรมนุษย์ ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์สัตว์จริง ๆ แล้วอาหารที่ได้จากนมนั้นมีมากขึ้น สำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ดังนั้นมันจึงถูก "ปรับตัวได้ดีขึ้น" กับสถานการณ์นี้ทำให้เอนไซม์แลคเตสสามารถย่อยนมและอนุพันธ์ได้แม้ในวัยผู้ใหญ่
ดังนั้นทุกวันนี้แม้ในขณะที่ผู้ใหญ่เรายังคงกินนมและผลิตภัณฑ์จากนม แต่เราก็สามารถ ย่อย ผลิตภัณฑ์นมได้ ไม่ดี อย่างไรก็ตามเราเรียกมันว่า แลกโตสการแพ้ สิ่งนี้นำเสนออาการที่แม่นยำและเพื่อหลีกเลี่ยงไม่มีอาหารที่ต้องหลีกเลี่ยง
อาการของการแพ้แลคโตส
ก่อนอื่นเรารู้จักตัวเอก: แลคโตสคือน้ำตาลที่พบในนม ในร่างกายของเรานั้นจะถูกแยกออกเป็นส่วนประกอบกาแลคโตสและ กลูโคส เนื่องจากเอนไซม์แลคเตสมีอยู่บนพื้นผิวของกลุ่ม เซลล์ลำไส้
หาก เอนไซม์ lactase ขาดหรือขาด ในลำไส้แลคโตสจะผ่านไปในรูปแบบที่ไม่แตกและไม่สามารถดูดซึมได้ มันจะถูกต้องมากขึ้นถ้าจะพูดถึง " แลคโตส malabsorption ซินโดรม " แทนที่จะแพ้
ทั่วไปเรียกว่ามันทำให้เกิด ชุดของอาการลำไส้ มากขึ้นหรือน้อยลงที่น่ารำคาญและร้ายแรง:
- อาการปวดท้องและบวม
- อุตุนิยมวิทยาและท้องอืด
- ท้องผูกหรือท้องเสีย
- ความเกลียดชัง
- อาการปวดหัว
- เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้า
- การระเบิดของผิวหนัง
คำเตือน: ไม่ใช่ทุกคนที่มีแลคโตส malabsorption มักแสดงอาการทั้งหมด
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแพ้อาหารและการทดสอบเพื่อระบุพวกเขา
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในกรณีที่แพ้แลกโตส
ไม่ใช่แค่ นม ผู้ที่แพ้แลคโตสควรให้ ความสนใจกับฉลาก ของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่ออาหารเสริมและยาเสพติดเนื่องจาก แลคโตสนั้นถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น
อาหารสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสจึงรวมถึงการ แยกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีแลคโตส รวมถึงนมและอนุพันธ์
นี่คือรายการอาหารหลักที่ควรหลีกเลี่ยง:
- นมที่ได้ มา (นมวัว, นมแพะ, นมแกะ, นมลา ... )
- นมผง
- อนุพันธ์ นมเช่นเนยครีมเวย์
- ชีส : มอสซาเรลล่า, โรบิโอล่าและชีสสดเล็กน้อยทุกชนิด
- ไส้กรอก โดยทั่วไปแฮมที่ปรุงสุกโดยเฉพาะ (ให้ความสนใจกับรายการส่วนผสมเสมอ)
- ช็อคโกแลตและลูกอม นม
- อาหารที่เก็บรักษาไว้ ทั้งหมดซึ่งนมปรากฏในส่วนผสม (รวมถึงในรูปแบบของเซรั่มหรือนมผง) มีมากกว่าที่คุณคิด!
