ถั่วปากอ้าเป็นพืชที่ผลิตพืชตระกูลถั่ว กินได้และเป็นพืชตระกูลถั่ว
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ Vicia faba แม้ว่าจะรู้กันทั่วไปว่าเป็นชื่อของฝัก
มี พฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกัน 4 ชนิด ถั่วบางชนิดใช้สำหรับอาหารของมนุษย์และอื่น ๆ สำหรับการเพาะพันธุ์สัตว์กินพืชเป็นอาหาร
ถั่วปากอ้ามีถิ่นกำเนิดใน ดินแดนเอเชีย แต่เคยมีการปรับสภาพมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึง ภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน และในอิตาลีมีการเพาะปลูกมาเป็นเวลานานโดยเฉพาะในดินแดนทางใต้
ข้อกำหนดการเพาะปลูกถั่วปากอ้า
ถั่วปากกว้าง ไม่มีความต้องการการเพาะปลูก เป็นพิเศษและเป็นพืชที่ง่ายที่สุดที่จะตามมาด้วยการ เก็บเกี่ยว ถึง 200 quintals ต่อเฮกตาร์
สภาพอากาศที่ดีที่สุดคือสภาพอากาศที่เย็นและ ไม่ชอบอุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาหรือภัยแล้งที่รุนแรง
บ่งบอกว่ามันชอบ ดินเหนียวบางส่วนที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและการระบายน้ำดี เพราะความเมื่อยล้าน้ำควรหลีกเลี่ยง; ในความเป็นจริง การชลประทาน เป็นสิ่งจำเป็นในช่วงเวลาของการหว่านในระหว่างการออกดอกและในกรณีที่มีช่วงเวลาที่แห้งมาก แต่โดยทั่วไปจะไม่มีความต้องการการชลประทานโดยเฉพาะ เราควรระวังอย่าให้น้ำมากเกินไปเพราะพืชสามารถอ่อนตัวลงและติดโรคของเชื้อราและสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการก่อตัวของเน่า
การแทรกแซงทางวัฒนธรรมที่สำคัญสำหรับถั่วคือ เครื่องประดับ ซึ่งประกอบด้วยส่วนที่ตัดยอดของพืชเมื่อสูงอย่างน้อย 15 เซนติเมตร; สิ่งนี้ทำหน้าที่ในการ จำกัด การพัฒนาของส่วนที่เป็นสีเขียวและผลักดันให้พืชมีการผลิตผลไม้มากขึ้น
การเพาะถั่วในวงกว้าง: การหว่าน
ขั้นตอนแรกสำหรับการเพาะปลูกฟาวาคือการ เตรียมต้นอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ของการหว่านในดินโดยตรง การขุดนี้ต้องการความลึกเฉลี่ย 40 เซนติเมตร และการกำจัดวัชพืชที่มีอยู่ในดิน
การหว่านจะทำในหลุมลึก 5 ซม. มี 2 หรือ 3 เมล็ดต่อหลุม แถวจะเว้นระยะห่างกันอย่างน้อย 50 เซ็นติเมตรและแถวจะห่างกันประมาณ 20 ซม.
ระยะเวลาการหว่าน สามารถอยู่ในฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไป หรือในฤดูใบไม้ผลิ ระหว่างเดือนมีนาคมถึงเมษายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ถั่วที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะมีรอบการผลิต 6 เดือนในขณะที่เมล็ดที่ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิจะมีเวลาประมาณ 3 เดือน
ตำแหน่งในการหว่านถั่วในสวนสามารถทำได้ตามทฤษฎีการ เชื่อมโยง ที่เห็นการเพาะปลูกถั่วกว้าง ใกล้กับพืชกระเทียมหัวหอมกระเทียม หรือพืชชนิดอื่น ๆ อย่างแม่นยำเพราะพวกเขาปกป้องกัน ความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับครอบครัว liliaceae นี้เป็นหนึ่งในฐานของการทำงานร่วมกันที่ทำให้ถั่วกว้างในหมู่ผักที่ปลูกในสวนเสริมฤทธิ์
เพื่อช่วยให้ การงอกของเมล็ดถั่วกว้างนั้น เป็นเรื่องที่ดีที่จะแช่ เมล็ด ไว้ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งคืนจากนั้นจึงปลูกลงในหลุมในดิน สิ่งนี้จะเร่งการเกิดของต้นกล้าที่จะงอกหลังจากนั้นประมาณสองสัปดาห์
สำหรับถั่วที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเราขอแนะนำให้ กำจัดวัชพืช ซึ่งประกอบด้วยการใส่ดินใกล้กับฐานของพืชเพื่อป้องกันจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว
การหว่านเมล็ดถั่วในเดือนมกราคม
ชุดของถั่ว
การเก็บเกี่ยวฝักถั่วกว้างจะทำในฤดูใบไม้ผลิประมาณเดือนเมษายนและต่อเนื่องในเซนต์คิตส์และเนวิสแฟชั่นบางครั้ง จนถึงเดือนสิงหาคมสำหรับพันธุ์ในภายหลัง
ฝักเพื่อการบริโภคสดจะต้องเก็บเกี่ยวเมื่อมี สีเขียวและ turgid หรือด้วยเมล็ดที่มีรูปแบบที่ดีเพื่อที่จะสูญเสียรสชาติขมและกลายเป็นหวานที่มีความมั่นคงที่มั่นคง
ในตอนท้ายของฤดูร้อนพืชถั่วแห้งสนิท และเราสามารถรวบรวมพวกเขาเพื่อการอนุรักษ์ฤดูหนาว; โดยปกติพืชถั่วกว้างจะถูกกำจัดให้หมดไปสองสามวัน ก่อนที่มันจะแห้งสนิท และทิ้งไว้ ให้แห้งเพื่อเปิดฝักและเก็บรักษาเมล็ดไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว
การใช้งานอื่น ๆ ของถั่ว
พืชถั่วกว้างซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วมีความสามารถในการ ตรึงไนโตรเจนในดิน และทำให้ดินมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สำหรับคุณสมบัตินี้ถั่วยังใช้เพื่อ เพิ่มสารอินทรีย์สีเขียว ถูกตัดเพื่อใส่ปุ๋ยดินเพื่อปลูกพืชในสวน
ถือว่าเป็นพืชที่เป็นมิตรอย่างแท้จริงที่ ช่วยให้การปฏิสนธิตามธรรมชาติ มากจนเป็นหนึ่งในเมล็ดพื้นฐานของการผสมปุ๋ยพืชสดที่ใช้ในการเกษตรธรรมชาติ
เลอ fage: วิธีกินพวกเขา
ฝักของถั่วปากอ้าจะกินได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบห่อหุ้มและสามารถ รับประทานได้ทั้งแบบดิบ หรือแบบ สุก หรือสามารถเก็บไว้ในที่ แห้ง
โดยทั่วไปแล้วการบริโภคสดพร้อม กับซาลามี่หรือชีส หรือเมล็ดแห้งที่เตรียมไว้ ใน minestrone เช่นในกรณีของซุปถั่ว
ถั่วกว้างสดจะถูกระบุ กับน้ำตาลในเลือดสูง ในขณะที่แห้งพวกเขาสูญเสียคุณสมบัตินี้เมื่อน้ำตาลมีความเข้มข้นในเมล็ดแม้ว่าพวกเขาจะยังคงเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมที่อุดมไปด้วยโปรตีนผัก
เรามาดูสูตรของถั่วกันดีกว่า
ซอสถั่วกว้าง
ส่วนผสม :
> เมล็ดถั่ว
> ซอสมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
> หัวหอม
> ผักชีฝรั่ง
> แครอท
> สมุนไพรหอม
เตรียม : หัวหอมสีน้ำตาลกับผักชีฝรั่งสับและแครอท หลังจากนั้นซักครู่เพิ่มถั่วและซอสมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
ณ จุดนี้เทน้ำปริมาณมากบนถั่วที่กว้างและปรุงอาหารจนถั่วอ่อนมาก เมื่อปรุงสุกให้ใส่เกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นออริกาโน่หรือใบไม้กระเทียมหรือใบโหระพา ถั่วสามารถเพิ่มเป็นซอสสำหรับพาสต้าแห้งหรือในข้าว
รูปแบบที่แตกต่างกันอาจจะทำให้พวกเขากลายเป็นครีมโดยใช้เครื่องปั่นแช่
ถั่วหม้อหุงความดัน: ประโยชน์และวิธีการปรุงอาหาร
vegripted veg กับถั่ว
จากครีมถั่วที่กว้างเราสามารถนึกถึงการทำ vip-infested:
ส่วนผสม :
> แป้งสาลี 50% และแป้งถั่วเขียว
> น้ำ
> ครีมถั่วกว้าง
> เกลือและสมุนไพรหอม
เตรียม : ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้แป้งมีความสอดคล้องของเหลวค่อนข้างแล้วปรุงในกระทะ non-stick แบนเพื่อทำไข่เจียว
หากคุณชอบพวกมันที่นิ่มกว่าคุณสามารถเพิ่มยีสต์ลงไปเพื่อทำให้นิ่ม
มาพร้อมกับมะเขือเทศดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงรสด้วยกระเทียมสับและใบโหระพาหรือกับผักตามฤดูกาลพวกเขากลายเป็นสูตรที่แท้จริงสำหรับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศ
ถั่วกว้างในน้ำมัน
แม้การเก็บรักษาถั่วไว้ในน้ำมันเป็นความคิดที่ดีและการเตรียมการค่อนข้างง่ายในการแสดง
ส่วนผสม :
> ถั่ว
> กระเทียม
> ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เตรียม : ใช้ถั่วกว้าง ๆ และต้มในน้ำและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีแล้วระบายออกและแห้งด้วยผ้า
ภายในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเราสามารถใส่ถั่วกว้าง ๆ ที่มีส่วนผสมของกระเทียมผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาและครอบคลุมทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ควรทุบตีขวดเพื่อให้น้ำมันซึมซับได้ดีในทุกตำแหน่งหลีกเลี่ยงฟองอากาศที่อาจทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนและการเก็บรักษาที่ไม่ดีของถั่ว
