เนยซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เชื่อว่าขาดไม่ได้ในการเตรียมการบางอย่างสามารถถูกแทนที่ด้วย ส่วนผสม อื่น ๆ ที่มีความเคารพต่อจริยธรรมและมีสุขภาพร่างกายที่ดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

ขึ้นอยู่กับจุดกำเนิดเนยที่ใช้ในหลายสูตรทั้งหวานและเผ็ด; โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นประเพณีการทำอาหารของทางเหนือของอิตาลีที่เห็นไขมันตรงไปตรงมาจากนมไปและบีบระหว่างcanapés, พาสต้า (pizzocheri, พาสต้าเนย), ราวีโอลี่ (agnolotti หรือเนยและปราชญ์ผักขมราวีโอลี่, มันฝรั่ง gnocchi, spatzle, แคนาดา, เครป, ริซอตโต้; เบชาเมลและซอสต่างๆ บิสกิต, Frollini เค้กถ้วย, ช้อนและครีมขนมหวานและพาย

หากคุณพูดคุยกับคนทำอาหารที่รักสูตรอาหารใน อดีต บางทีเขาอาจจะตกใจกับความคิดที่เห็น เนยที่ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ แต่ถ้าคุณ พึ่งพา ความคิดของแสงและเทคนิคการทำอาหารที่เป็นนวัตกรรมคุณจะได้เรียนรู้ - และของคุณ ออนไลน์! - เพื่อชื่นชมการ ทดแทนเนย นี่คือคนหลัก

เนยผักสำหรับหวานและเผ็ด

เนยทดแทนในอาหารเรียกน้ำย่อย

หากคุณนึกถึงปลาแซลมอนและเนยคานาเป้คลาสสิก (หรือปลาแซลมอนมังสวิรัติแทน!) คุณสามารถเตรียมซอสมายองเนสที่มีลักษณะคล้ายครีมกับนมข้าวและน้ำมันพืชเป็นฐาน หากคุณต้องการทำโรลผักเช่นบวบคุณสามารถใช้ ถั่วชิกพีผสม กับกระเทียมเล็กน้อยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และมะกอกแทกกีเซีย

หากคุณยังคงชอบครีมที่ละเอียดอ่อนลอง ผสมดอกทานตะวันหรือเมล็ดฟักทอง แล้วแช่ในน้ำเล็กน้อย

เนยทดแทนในอาหารพาสต้าสด gnocchi, เครป

ที่นี่คุณจะได้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ปลอดภัย อย่าลืมว่ามันยอดเยี่ยมสำหรับการทำ เบเกอรี่ และมันจะดีกว่าถ้าใช้ดิบในตอนท้ายของการปรุง

ขนมชนิดร่วนมังสวิรัติหวานและเผ็ดสูตร

เนยทดแทนในริซอตโต้

ริซอตโต้มักจะเรียกเนยในช่วงห้านาทีที่ผ่านมาเมื่อถึงเวลาต้องปัด: ไม่ต้องกังวลแม้ที่นี่คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และชีสหากคุณไม่ได้ทานวีแก้น

มิฉะนั้นคุณสามารถสร้างวัฒนธรรมเกี่ยวกับการเตรียม เนยผัก: เนยทางเลือกที่ดีคือเนยผักอัลมอนด์ซึ่งได้รับครีมโดยการผสมอัลมอนด์โดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยเครื่องผสมที่ดีประมาณ 7/8 นาที

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียม ครีมเฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือ ถั่ว บราซิล หรือ แมคคาเดเมีย และในที่สุดทาฮินก็เป็นครีมงา คุณสามารถใช้พาสต้าซีซันแบบดั้งเดิม, gnocchi และราวีโอลี่

เนยทดแทนในขนม

ที่นี่ตัวแบบมีความหลากหลายมากขึ้น: ทำขนมโดยไม่ใช้เนยที่คุณสามารถใช้ได้

> อะโวคาโด สุกเพื่อให้ร่างกายกับครีมช็อคโกแลต

> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันข้าว สำหรับเค้กและทาร์ตหรือแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดความหวาน แต่มีคอเลสเตอรอลสูง

> สำหรับผู้ที่ไม่ได้เป็นวีแก้นก็มี ริคอตต้าและโยเกิร์ต ด้วย

> เนยโกโก้ที่ หนักกว่า และน้ำมันมะพร้าว

และถ้าคุณยังต้องการใช้ต่อไปอย่างน้อยก็ จำกัด ปริมาณ!

เนยมังสวิรัติสำหรับของหวานสูตร

วิธีทำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่บ้าน

ค้นพบวิธีการเปลี่ยน:

> ไข่

> นม

> ยีสต์