อัลมอนด์วาง เป็นเรื่องปกติของเทศกาลอิตาลีโดยเฉพาะในภาคใต้เราสามารถเตรียมสูตรอาหารตามแบบฉบับหรือตามใจจินตนาการ ความงามของอัลมอนด์เพสต์นั้นนอกจากจะมีความอร่อยแล้วมันยังค่อนข้าง อ่อน และทำให้เราสามารถระบายความคิดสร้างสรรค์ได้
งั้นมาเริ่มกันที่คลาสสิกอะมา เร็ต ติแล้วสนุกไปกับรูปทรงคริสต์มาสจำนวนมากและแม้แต่คน ขนมปังขิง ก็ยิ่งเมดิเตอเรเนียนมากขึ้นและกลายเป็นชายร่างเล็ก ... เค้กอัลมอนด์ !
สูตรสำหรับอมาเร็ตตี้ที่มีอัลมอนด์จำนวนมากและไม่มีแป้ง
ส่วนผสม :
> อัลมอนด์ที่ไม่มีการเคลือบ 1 กิโลกรัม
> 800 กรัมน้ำตาล (โดยเฉพาะน้ำตาลทั้งตัว)
> ไข่ทั้งฟอง
> น้ำผลไม้ 2 มะนาว
> อบเชยบดหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอน : สับอัลมอนด์อย่างประณีต โดยแยกกำมือหนึ่งที่จะใช้ในการตกแต่งมาคารูน ใส่อัลมอนด์สับลงบนบอร์ดขนมพร้อมกับน้ำตาลประมาณ 700 กรัม (ส่วนที่เหลือเป็นที่กำบัง) เพิ่มอบเชยและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
ทำหลุมตรงกลางแล้วเทใส่น้ำมะนาวสองลูกและไข่สองฟอง นวดจนแป้งนิ่ม รับลูกบอลจำนวนมากใส่ลงในน้ำตาลที่เหลืออยู่เบา ๆ บดขยี้และวางอัลมอนด์ (หรือแม้แต่ครึ่งอัลมอนด์) ที่กึ่งกลาง อบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที เค้กพร้อมเมื่อพวกเขาเริ่มแตกและไม่ควรลบออกจากกระทะก่อนที่พวกเขาจะเย็นดีมิฉะนั้นพวกเขาสูญเสียรูปร่างของพวกเขา
ลองสูตรขนมคริสมาสต์สำหรับเด็ก
อัลมอนด์แปะเพื่อสร้างรูปทรงที่สนุกสนาน
สิ่งต่อไปนี้เป็นสูตร วางอัลมอนด์ที่ช่วยให้คุณสร้างรูปร่างที่สนุกสนาน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้าง ซานตาคลอส น่ารักเหล่านี้ :
หรือถ้าคุณชอบบางสิ่งที่ง่ายกว่าคุณสามารถทำให้ ตุ๊กตาหิมะ เหล่านี้
มีหลายรูปแบบที่สามารถทำได้ ส่วนมากยังขึ้นอยู่กับทักษะการใช้งานด้วยตนเอง หากคุณไม่ได้มีประสบการณ์มากควรเริ่มต้นด้วยบางสิ่งที่ไม่ซับซ้อนเกินไป ในสูตรนี้อัลมอนด์วางทำดิบนั่นคือจะบอกว่าการทำแป้งโดยไม่ต้องวางมันลงบนกองไฟ
ส่วนผสม :
> อัลมอนด์ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
> 265 มล. ของน้ำ
> เหล้า Benevento 20 มล.
> น้ำมะนาว 15 มล.
ขั้นตอน : สับอัลมอนด์อย่างละเอียดด้วยน้ำตาลจนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายแป้ง เตรียมน้ำเชื่อมประมาณ 300 มล. พร้อมเหล้า, น้ำมะนาวและน้ำเปล่า ในความเป็นจริงมันอาจจะมากเกินไปเพราะมากขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาดูดซับอัลมอนด์มากแค่ไหน เมื่อมันมาถึงมันจะถูกเพิ่มเข้าไปทีละน้อย
ความสัมพันธ์ระหว่างมะนาวแอลกอฮอล์และน้ำอาจแตกต่างจากที่แนะนำมากขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ เห็นได้ชัดว่าหากขนมอัลมอนด์มีไว้สำหรับเด็กให้กำจัดเหล้า; ในกรณีนั้นทำน้ำ 270 มิลลิลิตรและน้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร
หลังจากเตรียมส่วนที่แห้งและส่วนที่เป็นของเหลวให้เริ่มนวดด้วยการเพิ่มของเหลวทีละน้อยจนกว่าคุณจะได้อัลมอนด์วางในขณะที่ยังคงเหนียวมือเล็กน้อยให้หลุดออกจากบอร์ดขนมได้ง่าย
ณ จุดนี้มันเป็นไปได้ที่จะสีอัลมอนด์วางและปล่อยตัวในรูปร่าง ด้านในของขนมสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมดจากอัลมอนด์แปะหรือยัดด้วยชิ้นส่วนของเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตเข้มและเปลือกส้มหวาน
คุกกี้ขนมปังขิงกับอัลมอนด์
และถ้าเราทำ คุกกี้คริสต์มาส ปีนี้ด้วยอัลมอนด์?
ส่วนผสม :
> แป้ง 600 กรัม
> น้ำตาลทราย 300 กรัม
> 250 กรัมของเนย (หรือเนยเทียม)
> อัลมอนด์ 400 กรัม (ผสม, ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก)
> 2 ไข่
> เกลือนิดหน่อย
> เบกกิ้งโซดา 2 อัน
> หนึ่งช้อนชาอบเชยและขิง
ขั้นตอน : สับอัลมอนด์อย่างละเอียดผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเพิ่มไข่และเนย หากแป้งทำงานยากให้เพิ่มนมสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อคุณมีแป้งที่ดีให้พักในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ดึงแป้งไม่บางเกินไปหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ทำให้รูปร่างคริสต์มาสที่คุณชื่นชอบและอบที่ 180 องศานาน 8-10 นาที ตกแต่งเพื่อลิ้มรส
คุกกี้ขนมปังขิงอัลมอนด์ เหล่านี้เป็นแนวคิดอาหารเช้าวันคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม
