ต้นสตรอเบอร์รี่ เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตามแบบฉบับของมอคค่าเมดิเตอร์เรเนียน เราพบมันตามแนวชายฝั่งทะเลของเราและชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ Arbutus unedo
มันเป็นของ ตระกูล Erikaceae และเป็นที่รู้จักกันดีในการ ผลิตผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กที่มีรสชาติหวานมาก นอกจากนี้ดอกไม้และใบไม้ยังได้รับความนิยมในการใช้เป็นยามากจน พืชชนิดนี้ใช้ในการรักษาสมุนไพรของยาพื้นบ้าน มาตั้งแต่สมัยโบราณ
การ ออกดอก ของมัน เกิดขึ้นส่วนใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง ด้วยดอกไม้รูประฆังสีขาวขนาดเล็กที่ภายหลังกลายเป็นผลไม้
ต้น Arbutus มีสีเหลืองในขณะที่ในตอนท้ายของการเจริญเติบโตพวกเขาใช้ สีแดงสดใสและรุนแรง ข้างในเนื้อจะนิ่มด้วยการมีเมล็ดแข็งเล็ก ๆ รสชาติจะออกมาหวานและเนื่องจากเปลือกไม่มีอยู่จึงมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ต้นสตรอเบอร์รี่มีความละเอียดอ่อนมากเมื่อพวกเขาถึงกำหนดและด้วยเหตุนี้มัน เป็นเรื่องยากมากที่จะหาพวกเขาเพื่อขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ในความเป็นจริงต้นสตรอเบอร์รี่ได้กลายเป็น "ผลไม้ที่ถูกลืม" อย่างแม่นยำเนื่องจากความเน่าเสียง่ายของพวกเขา แต่ด้วยคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาลักษณะทั่วไปและประเพณีและ รสชาติที่ยอดเยี่ยม
เพื่อค้นหาต้นสตรอเบอร์รี่ที่ ดีที่สุดคือการดูในตลาด ของเกษตรกร ในท้องถิ่น หรือยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถเดินเล่นในพื้นที่ที่พวกเขาเติบโตตามธรรมชาติ เมื่อได้รับผลอาร์บูติคุณสามารถเตรียม สูตรอาหารแสนอร่อย
มาทำความรู้จักกับ 3 สูตร ด้วย arbutus กันเถอะ
ทาร์ตสตรอเบอร์รี่ต้นไม้มังสวิรัติ
ส่วนผสม
ต้นสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
> 200 กรัมแป้งโฮลมิล
> น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งข้าวโพด> 30 กรัม
> 150 กรัมของนมถั่วเหลืองวานิลลา;
> 100 กรัมข้าวโพดหรือน้ำมันข้าว
> กล้วยสุก 1 ลูก
> 1 ซองของยีสต์
การจัดเตรียม
เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดควร เริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมที่เป็นของแข็งในชาม และผสมส่วนผสมของเหลวในภาชนะอื่น จากนั้น เราจะรวบรวมแป้งน้ำตาลทรายแดงแป้งข้าวโพดและซองยีสต์
แยก ในกระบอกพลาสติกแทนเราจะใส่นมผักและน้ำมัน ซึ่งจะถูกเพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมแห้ง นอกจากนี้เราจะ ล้างต้นสตรอเบอร์รี่และทำความสะอาดให้ดีจากนั้นจึงนำไปผสมกับกล้วย
ผสมผลไม้ นี้ จะถูกเพิ่มลงในชาม ที่จะผสมอย่างเท่าเทียมกัน ณ จุดนี้เราสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนได้ถึง 180 องศาและเราจะเตรียมเค้กเค้กโรยพื้นผิวด้วยน้ำมันและแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ทาร์ตติดระหว่างการปรุงอาหาร
เมื่อส่วนผสมถูกเทลงในกระทะเราจะปล่อยให้มันทำอาหารประมาณ 30 นาที ที่นี่ทาร์ตสตรอเบอร์รี่ - ต้นไม้พร้อม: หวานเบาและอร่อยจริงๆ
สตรอเบอร์รี่ Focaccia
ส่วนผสม
> ต้นสตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
> แป้ง 260 กรัม
> 180 กรัมน้ำตาล
> 40 น้ำมันมะกอก
> 150 มล. ครีมผัก
> 4 กล้วย
> ครึ่งถุงยีสต์;
เหล้าแก้วเล็ก ๆ เพื่อหมักต้นสตรอเบอร์รี่
การจัดเตรียม
เราล้างอาร์บูติสและ พักไว้ 3 ชั่วโมง ด้วยน้ำตาล 80 กรัมและเหล้าหนึ่งแก้ว ในราที่ใส่น้ำมันและโรยแป้งเราวางต้นสตรอเบอรี่ให้หมดจากของเหลวแล้ววางไว้ที่ก้นหม้อแล้ว ทุบด้วยช้อน
ในชามแทนเราเตรียมแป้งโดย การผสมส่วนผสมแห้งก่อนแล้วจากนั้นของเหลว กล้วยควรผสมกับน้ำมันและครีมผักที่มีเครื่องปั่นแช่ ยิ่งไปกว่านั้นเราจะเพิ่มของเหลวของ maceration ของต้นสตรอเบอร์รี่จนกว่าส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม
ในที่สุดเราจะเทส่วนผสมลงในราพยายามที่จะไม่ย้ายต้นสตรอเบอร์รี่ที่ฐานของรา ส่วนที่สูงที่สุดเราสามารถตกแต่งด้วยต้นสตรอเบอร์รี่สุกและสวยงาม จากนั้นเราจะอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นลดเตาอบเพื่อ ทำอาหารให้สุกด้วยกระดาษรองอบบนแม่พิมพ์
สตรอเบอร์รี่บิสกิตต้นไม้
ส่วนผสม
> 80 กรัมแป้ง
> แป้งสะกด 80 กรัม
> 70 กรัมน้ำตาลทราย
> น้ำมันข้าวโพด 60 มล.
> 1 กล้วย
> ครึ่งถุงยีสต์;
> เกลือนิดหน่อย
> ยิ่งกว่านั้นจะต้องมีแยมสตรอเบอร์รี่มากกว่า 70 กรัม (ต้นสตรอเบอร์รี่ 300 กรัมและน้ำตาลอ้อย 100 กรัม)
การจัดเตรียม
สำหรับสูตรนี้เราจะเริ่มด้วยการ เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ ซึ่งจะเริ่มจากการล้างผลไม้ ต่อมาสำหรับแยมใด ๆ เราจะปรุงสตรอเบอรี่กับน้ำตาลในความร้อนต่ำมาก
อย่างไรก็ตามขั้นตอนดังกล่าวประกอบด้วยการใส่เฉพาะต้นสตรอเบอร์รี่ก่อนเพื่อให้ความอบอุ่นจากนั้นจึงนำออกเพื่อให้ ผ่านโรงสี และในที่สุดก็ส่งคืนเพื่อเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาล
เนื่องจากแยมจะเริ่มเดือดมันจะเพียงพอที่จะรอ 5 หรือ 10 นาที เพื่อให้พร้อมเป็นแยมเพื่อใช้ในไม่กี่วัน
สำหรับแป้งบิสกิต เราจะเริ่มต้นด้วยการรวมส่วนผสมแห้งลงในชามแล้วเพิ่มน้ำมันและกล้วยผสม เราจะผสมทุกอย่างด้วยวิธีที่เป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้มันพักในตู้เย็นห่อด้วยพลาสติกห่อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นเราจะเตรียมบิสกิตด้วยมือหรือใช้แม่พิมพ์ สิ่งสำคัญคือการ ทำให้เป็นโพรงในส่วนบนที่เราจะใส่แยมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ณ จุดนี้บิสกิตควรจะปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที แล้วออกจากเตาอบหันกลับและวางกลับเข้าไปในกระทะที่มีแยมสตรอเบอร์รี่ที่เพิ่มเข้ามาในโพรงของบิสกิต
จะต้องใช้เวลาประมาณ 5 หรือ 8 นาทีในการทำอาหารให้เสร็จ เมื่อพวกเขาออกมาจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นตัวอาร์บูติสบิสกิตก็พร้อม
