วานิลลา เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและหวานซึ่งมีฤทธิ์ทาง ยาโป๊ซึ่ง มีประโยชน์ต่อความเครียดและโรคนอนไม่หลับ เรามาดูกันดีกว่า

คำอธิบายของพืช

วานิลลา ( วานิลลา planifolia ) เป็น กล้วยไม้พื้นเมืองของเม็กซิโก ที่ผลิตผลไม้ที่กินได้: ฝัก

ฝักวานิลลาสามารถมีความยาวได้ถึง 30 ซม. และเมื่อนำมาหมักและตากแห้ง

มีพืชวานิลลาหลายชนิดรวมถึง วานิลลา รสเลิศจากหมู่เกาะเรอูนียงและมาดากัสการ์และ วานิลลาตาฮิติที่ มีฝักสีเข้มและเนื้อและกลิ่นผลไม้และกลิ่นหอมหวาน

สรรพคุณและประโยชน์ของวานิลลา

วานิลลาเป็น ยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ แต่ยังเป็น ยาระงับประสาท อันมีค่าในความเป็นจริงมันมีประโยชน์มากสำหรับการต่อสู้กับความเครียดและการเอาชนะโรคนอนไม่หลับ นมอุ่นที่ปรุงแต่งด้วยวานิลลานั้นเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พบว่านอนหลับยาก

กลิ่นหอมของวานิลลาที่ได้รับจากการปรากฏตัวของ วานิลลิน, โพลีฟีนอลที่มี คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยให้ร่างกายของเด็กโดยการต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระ

วานิลลาเป็นผลมาจาก คุณงามความ ดีอยู่เสมอ ลูกศิษย์ของทฤษฎีลายเซ็นซึมซับรูปร่างของหลอดวานิลลากับลูกอัณฑะและเชื่อมโยงพืชนี้กับคุณสมบัติของการกระตุ้นความตื่นเต้นทางเพศ

ในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบแพทย์แนะนำให้วานิลลาเพื่อต่อสู้กับความเยือกเย็นและในหมู่อาการของ "วานิล ลิส " (ชุดของความผิดปกติที่เกิดจากการจัดการหรือการบริโภคของวานิลลา) นอกเหนือไปจากโรคผิวหนังและการเจ็บป่วย

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของวานิลลา

วานิลลา 100 กรัมมี 288 kcal และ :

• โปรตีน 0.06 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 12.65 กรัม
• น้ำตาล 12.65 กรัม
• ไขมัน 0.06 กรัม
• ใยอาหาร 0 กรัม
• โซเดียม 9 มก

สูตรสำหรับเค้กมังสวิรัติด้วยช็อคโกแลตและวานิลลา

ใช้ในห้องครัว

วานิลลามี รสหวานและหอมมากสดและแปลกใหม่ที่ เข้มข้นมากขึ้นในความหลากหลายของ Bourbon และค่อนข้างละเอียดอ่อนในตาฮิเตียน

การใช้วานิลลาในครัวย้อนไปถึงรุ่งเช้าเมื่อ Aztecs รวมกับโกโก้ เพื่อรับเครื่องดื่มหวานบรรพบุรุษของช็อคโกแลตรสวานิลลาของเรา

ตามตำนานจักรพรรดิแอซเท็ก Montezuma เสนอช็อคโกแลตเฮอร์นันโดคอร์เทสที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาที่สเปนเอาชนะกลับบ้านเกิดของเขาทำให้มันค้นพบรสชาติของทั้งทวีปเก่า

วานิลลาส่วนใหญ่จะใช้ใน การเตรียมขนม เพื่อรสชาติน้ำตาลช็อคโกแลตนมและเหล้าหวานและครีมวานิลลาเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของเค้กและขนมหวานมากมาย

วานิลลินครอบคลุมรสชาติของยีสต์ และน้ำหอมเค้กและบิสกิตที่ทำให้พวกเขาดึงดูดมากยิ่งขึ้น

ในครัวบางประเภทเช่นโอเรียนทัลหรือแอฟริกาวานิลลาเป็นกลิ่นหอมที่ใช้ปรุงอาหารคาว

ฝัก วานิลลามี เมล็ด อยู่ข้างในซึ่งสามารถนำมาใช้โดยการแพร่กระจายโดยตรงไปยังการเตรียมการในขณะที่ฝักสามารถวาง ในขวดน้ำตาล ที่จะโดดเด่นด้วยกลิ่นของวานิลลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟหวาน

ในประเทศฝรั่งเศสและในประเทศแองโกล - แซกซอน Coca-Cola ได้ทำการตลาดเครื่องดื่มรสวานิลลา: Coca-Cola Vaniglia

ความอยากรู้เกี่ยวกับวานิลลา

วานิลลิน เป็น โมเลกุลอะโรมาติก หลักที่ มี อยู่ในวานิลลา (มากถึง 4%) แต่เป็นสาร ที่มนุษย์สามารถสังเคราะห์ ได้ดังนั้นจึงมีวางจำหน่ายในตลาดในราคาที่สูงขึ้นหรือน้อยลงขึ้นอยู่กับว่าเป็น วนิลาธรรมชาติหรือไม่ การออกกฎหมายของยุโรปถือว่าวานิลลินสังเคราะห์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกับธรรมชาติ แต่ถ้อยคำที่ใช้คือ " กลิ่น " และไม่ใช่ "กลิ่นหอมตามธรรมชาติ" วานิลลินสังเคราะห์ที่ผลิตได้มีกลิ่นหอมลดลงเมื่อเทียบกับกลิ่นธรรมชาติและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร

การ ผลิตวานิลลา นั้นเป็นกระบวนการที่ยากและละเอียดอ่อนจริง ๆ แล้วการปฏิสนธิของกล้วยไม้ที่ผลิตฝักต้องทำด้วยตนเองเนื่องจากแมลงเพียงตัวเดียวสามารถเล่นบทบาทของการเป็นสื่อกลางระหว่างดอกไม้กับดอกไม้ แต่เป็นแมลงที่พบได้เฉพาะในเม็กซิโก

โดย Stefania Puma

คุณสมบัติของเครื่องสำอางของวานิลลาคืออะไร?