ถ้าก่อนที่เราคิดว่าพวกเขาเป็นเพียงมุสลิมรุ่นแปลก ๆ อย่างช้าๆในอิตาลีเราเริ่มรู้จัก ชาวซิกข์ กลุ่มชาติพันธุ์ที่ มีเกียรติมาก จากอินเดียตอนเหนือ มุ่งเน้นไปที่การทำงานครอบครัวและมารยาทที่ดี
พวกเขาลงทุนในประเทศของเรามาหลายปีผลิตนมและผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นภาคที่พวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญมานานหลายศตวรรษ
หนึ่งในคุณสมบัติของพวกเขาคือความเป็น กันเอง : ในความเป็นจริงแล้วศาสนาของพวกเขาผลักดันให้พวกเขา นำเสนออาหารฟรีให้กับเพื่อนและชาวบ้าน
อาหารซิกข์ มีพื้นเพมาจากประเทศอินเดียอย่างเคร่งครัดเป็น lacto มังสวิรัติ เป็นพื้นที่กลางที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่สามารถให้ผลิตภัณฑ์นม อาหารรสเผ็ดของพวกเขามักขึ้นอยู่กับพืชตระกูลถั่วและผักหมักเป็นช่องที่น่าสนใจในฉากอาหารอินเดีย
ลองค้นพบ 3 สูตรของอาหารนี้
Paneer tikka, Sikh ปฏัก
ผักหมักกับชีสอินเดีย ( บานหน้าต่าง ) เปลี่ยนได้ง่ายด้วยเต้าหู้ เวลาที่ใช้ในการหมักนานต้องได้รับรางวัลจากรสชาติที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
โยเกิร์ต> 200 กรัม
> กระเทียม
> พริกป่น
> ขมิ้น
> ผักชี
> น้ำมัน
> แกง
> มะนาว
> ยี่หร่า
> 1 พริกไทยสีเหลือง
> 1 พริกแดง
> 1 พริกเขียว
> 250 กรัมของ paneer หรือเต้าหู้
การเตรียมการ : เราจะเริ่มเตรียมการหมัก: โยเกิร์ต 200 กรัมเราจะเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหนึ่งช้อนชา, พริกอย่างใดอย่างหนึ่ง, หนึ่งผักชี, หนึ่งยี่หร่า, หนึ่งในแกง, ขมิ้นและเกลือ เราจะผสมการเติมน้ำมะนาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีเหลืองพริกไทยหนึ่งสีแดงและสีเขียวหนึ่งรวมทั้ง 250 ของบานหน้าต่างหรือเต้าหู้
เต้าหู้และพริกจะ หมักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะใส่ทุกอย่างใน skewers ซึ่งหลังจากได้รับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจะพร้อมสำหรับคุ
รุ่น Aloo Gobi Sikh
Aloo เป็นศัพท์สำหรับ มันฝรั่ง ในขณะที่ gobi แปลว่า ดอกกะหล่ำ ดังนั้นชื่อที่เรียบง่ายจึงบอกทุกอย่างให้เราทราบ มันเป็นจานที่รวดเร็วและมีสุขภาพดีด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมเพื่อช่วยและกระตุ้นการย่อยอาหาร
ส่วนผสม:
ดอกกะหล่ำสะอาด 400 กรัม
> มันฝรั่งปอกเปลือก 350 กรัม
ขิง 5 ซม
> ขมิ้น
> พริกป่น
> น้ำมัน
> ผักชี
> แกง
เตรียม : ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ borrile ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งและเมื่อเรารู้สึกว่าพวกมันสุกดีด้วยส้อมเราจะใส่พวกมันพร้อมกับกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมัน
หลังจากประมาณ 7 นาทีเราจะเพิ่มขิงสับละเอียดมาก เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผัดเป็นเวลา 10 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีฝาปิดผ่านความร้อนต่ำ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตเล็กน้อยที่ฐานของจานแล้วโรยด้วยผักชี
Kadhi pakora ของหัวหอม
คำว่า pakora ซึ่งมักจะแปลว่า "ลูกชิ้น" จริง ๆ แล้วหมายถึง " แพนเค้กทรงกลม " ในทางตรงกันข้าม Kadhi เป็นครีมโยเกิร์ตรสเผ็ดมาก
ส่วนผสม:
โยเกิร์ตเปรี้ยว 400 กรัม
แป้งขาว
> พริกป่น
> ขมิ้น
> หัวหอมแดง
> น้ำมันมัสตาร์ด
> แกง
> กระวาน
> ยี่หร่า
> Fenugreek
เตรียม : เริ่มต้นด้วย pakora ของหัวหอม : เราจะผสมแป้งหนึ่งถ้วยกับพริกหนึ่งช้อนชากับหนึ่งในแกง, เกลือให้มากขึ้นตามที่ต้องการ เพิ่มหัวหอมประมาณ 150 กรัมไม่หนาเกินไปผสมในแป้งและเครื่องเทศผสมแล้วปล่อยให้มันดูดซับประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้น้ำของหัวหอมจะผสมกับส่วนผสม แต่ถ้ามันไม่เพียงพอเราจะเพิ่มน้ำมากขึ้น เมื่อน้ำมันมัสตาร์ดเดือดเราจะผัดซากุระของเราให้แน่ใจว่าพวกมันเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน มาต่อกันที่คาดิ: เราจะใส่แป้งประมาณ 400 ช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ต 400 กรัม, พริกหนึ่งช้อนชา, หนึ่งในแกงและเกลือ
เราจะผสมทุกอย่างเติมน้ำตราบเท่าที่มันเป็นของเหลวเพียงพอ ทีนี้น้ำมันสองช้อนโต๊ะเราจะผัดยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะเฟนูกรีกและหอมหัวใหญ่สับเล็กน้อย หลังจากสามนาทีเราจะเพิ่มพริกและแกงเพื่อลิ้มรส ณ จุดนี้เราจะเทโยเกิร์ตของเราเตรียมทิ้งไว้ให้ปรุงเพียงไม่ถึงสิบนาที เมื่อเปลวไฟดับเราจะเพิ่ม pakora ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมกับหรือพร้อมข้าวขาวชั้นเลิศ
