3 สูตรอาหารอร่อยของซิกข์



ถ้าก่อนที่เราคิดว่าพวกเขาเป็นเพียงมุสลิมรุ่นแปลก ๆ อย่างช้าๆในอิตาลีเราเริ่มรู้จัก ชาวซิกข์ กลุ่มชาติพันธุ์ที่ มีเกียรติมาก จากอินเดียตอนเหนือ มุ่งเน้นไปที่การทำงานครอบครัวและมารยาทที่ดี

พวกเขาลงทุนในประเทศของเรามาหลายปีผลิตนมและผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นภาคที่พวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญมานานหลายศตวรรษ

หนึ่งในคุณสมบัติของพวกเขาคือความเป็น กันเอง : ในความเป็นจริงแล้วศาสนาของพวกเขาผลักดันให้พวกเขา นำเสนออาหารฟรีให้กับเพื่อนและชาวบ้าน

อาหารซิกข์ มีพื้นเพมาจากประเทศอินเดียอย่างเคร่งครัดเป็น lacto มังสวิรัติ เป็นพื้นที่กลางที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่สามารถให้ผลิตภัณฑ์นม อาหารรสเผ็ดของพวกเขามักขึ้นอยู่กับพืชตระกูลถั่วและผักหมักเป็นช่องที่น่าสนใจในฉากอาหารอินเดีย

ลองค้นพบ 3 สูตรของอาหารนี้

Paneer tikka, Sikh ปฏัก

ผักหมักกับชีสอินเดีย ( บานหน้าต่าง ) เปลี่ยนได้ง่ายด้วยเต้าหู้ เวลาที่ใช้ในการหมักนานต้องได้รับรางวัลจากรสชาติที่น่าสนใจ

ส่วนผสม:

โยเกิร์ต> 200 กรัม

> กระเทียม

> พริกป่น

> ขมิ้น

> ผักชี

> น้ำมัน

> แกง

> มะนาว

> ยี่หร่า

> 1 พริกไทยสีเหลือง

> 1 พริกแดง

> 1 พริกเขียว

> 250 กรัมของ paneer หรือเต้าหู้

การเตรียมการ : เราจะเริ่มเตรียมการหมัก: โยเกิร์ต 200 กรัมเราจะเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหนึ่งช้อนชา, พริกอย่างใดอย่างหนึ่ง, หนึ่งผักชี, หนึ่งยี่หร่า, หนึ่งในแกง, ขมิ้นและเกลือ เราจะผสมการเติมน้ำมะนาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีเหลืองพริกไทยหนึ่งสีแดงและสีเขียวหนึ่งรวมทั้ง 250 ของบานหน้าต่างหรือเต้าหู้

เต้าหู้และพริกจะ หมักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะใส่ทุกอย่างใน skewers ซึ่งหลังจากได้รับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจะพร้อมสำหรับคุ

รุ่น Aloo Gobi Sikh

Aloo เป็นศัพท์สำหรับ มันฝรั่ง ในขณะที่ gobi แปลว่า ดอกกะหล่ำ ดังนั้นชื่อที่เรียบง่ายจึงบอกทุกอย่างให้เราทราบ มันเป็นจานที่รวดเร็วและมีสุขภาพดีด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมเพื่อช่วยและกระตุ้นการย่อยอาหาร

ส่วนผสม:

ดอกกะหล่ำสะอาด 400 กรัม

> มันฝรั่งปอกเปลือก 350 กรัม

ขิง 5 ซม

> ขมิ้น

> พริกป่น

> น้ำมัน

> ผักชี

> แกง

เตรียม : ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ borrile ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งและเมื่อเรารู้สึกว่าพวกมันสุกดีด้วยส้อมเราจะใส่พวกมันพร้อมกับกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมัน

หลังจากประมาณ 7 นาทีเราจะเพิ่มขิงสับละเอียดมาก เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผัดเป็นเวลา 10 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีฝาปิดผ่านความร้อนต่ำ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตเล็กน้อยที่ฐานของจานแล้วโรยด้วยผักชี

Kadhi pakora ของหัวหอม

คำว่า pakora ซึ่งมักจะแปลว่า "ลูกชิ้น" จริง ๆ แล้วหมายถึง " แพนเค้กทรงกลม " ในทางตรงกันข้าม Kadhi เป็นครีมโยเกิร์ตรสเผ็ดมาก

ส่วนผสม:

โยเกิร์ตเปรี้ยว 400 กรัม

แป้งขาว

> พริกป่น

> ขมิ้น

> หัวหอมแดง

> น้ำมันมัสตาร์ด

> แกง

> กระวาน

> ยี่หร่า

> Fenugreek

เตรียม : เริ่มต้นด้วย pakora ของหัวหอม : เราจะผสมแป้งหนึ่งถ้วยกับพริกหนึ่งช้อนชากับหนึ่งในแกง, เกลือให้มากขึ้นตามที่ต้องการ เพิ่มหัวหอมประมาณ 150 กรัมไม่หนาเกินไปผสมในแป้งและเครื่องเทศผสมแล้วปล่อยให้มันดูดซับประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้น้ำของหัวหอมจะผสมกับส่วนผสม แต่ถ้ามันไม่เพียงพอเราจะเพิ่มน้ำมากขึ้น เมื่อน้ำมันมัสตาร์ดเดือดเราจะผัดซากุระของเราให้แน่ใจว่าพวกมันเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน มาต่อกันที่คาดิ: เราจะใส่แป้งประมาณ 400 ช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ต 400 กรัม, พริกหนึ่งช้อนชา, หนึ่งในแกงและเกลือ

เราจะผสมทุกอย่างเติมน้ำตราบเท่าที่มันเป็นของเหลวเพียงพอ ทีนี้น้ำมันสองช้อนโต๊ะเราจะผัดยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะเฟนูกรีกและหอมหัวใหญ่สับเล็กน้อย หลังจากสามนาทีเราจะเพิ่มพริกและแกงเพื่อลิ้มรส ณ จุดนี้เราจะเทโยเกิร์ตของเราเตรียมทิ้งไว้ให้ปรุงเพียงไม่ถึงสิบนาที เมื่อเปลวไฟดับเราจะเพิ่ม pakora ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมกับหรือพร้อมข้าวขาวชั้นเลิศ

ค้นพบสูตรอาหารอินเดียอื่น ๆ

บทความก่อนหน้านี้

อายุรเวทและโภชนาการ

อายุรเวทและโภชนาการ

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการในอินเดียและในระบบอายุรเวททางธรรมชาติทางการแพทย์โบราณได้รับการพิจารณาทางโภชนาการและบทบาทที่สำคัญที่มีบทบาทเราจะแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับ อายุรเวท เพียงเพื่อวางกรอบหลักการพื้นฐานที่สำคัญของวิทยาศาสตร์นี้ ประการแรกอายุรเวทแทรกแซง สุขภาพร่างกายจิตใจจิตวิญญาณและสังคม และในเวลาเดียวกัน ถือว่าผู้ป่วยและผู้ป่วย ที่ ประวัติและต้นกำเนิดของอายุรเวท คำว่า AYURVEDA นั้นมาจาก " Veda " ความรู้และจาก " Ayus " ชีวิตหมายถึงความรู้เกี่ยวกับชีวิตและเสนอมุมมอง 360 องศาที่ช่วยให้เราแก้ไขข้อผิดพลาดและกลับมาเหมือนตอนเริ่มต้น เราไม่ได้พูดถึงวิทยาศาสตร์การแพทย์เท่านั้นเนื่องจาก ...

บทความถัดไป

Avventurine: สรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมด

Avventurine: สรรพคุณและประโยชน์ทั้งหมด

Avventurina เป็นหินที่สามารถให้ความเงียบสงบในแง่ดีและความอดทนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบการเติบโตภายใน เรามาดูกันดีกว่า คำอธิบายของ Adventurine ชั้นแร่: ออกไซด์, กลุ่มควอทซ์ สูตรทางเคมี: SiO2 + (Kal2, [OH, F) 2 / AlSi3O10] + (Cr) Aventurine เป็น ควอตซ์ หยาบ โปร่งแสงซึ่งมีลักษณะสีเขียวสดใสมาจากการรวมของ micas (fuchsite) ที่สะท้อนแสงและทำให้เกิดปรากฏการณ์การ ผจญภัย มันถูกสร้างขึ้นในหิน magmatic, ตะกอนและ schists ผลึก ธาตุ น้ำ : ธาตุน้ำเกี่ยวข้องกับทรงกลมของ อารมณ์ และ ความเป็นผู้หญิง (ความรัก, การรักษา, ความเห็นอกเห็นใจ, การประนีประนอม, ปรีชา); Aria : องค์ประกอบอากาศเกี่ยวข้องกับขอบเขตของ การสื่อสาร และ ส...