อีกวิธีหนึ่งในการศึกษาอาหารคือการทำ เคมีให้มากขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราเห็นว่าการ บริโภคเนื้อสัตว์และน้ำตาลกลั่นนั้น ส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตไม่เพียง แต่ยังส่งผลต่อ อารมณ์ ของเราด้วย
เคมีของอาหาร
เนื่องจากอาหารเป็นเรื่องของเคมีเช่นเดียวกับกระบวนการทางชีวภาพทุกอย่าง โภชนาการ ซึ่งประกอบด้วยลำดับกระบวนการทางเคมีที่ไม่มีที่สิ้นสุดจึง มีผลต่อชีวเคมีสมองการมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมและอารมณ์
สมองเป็นกลไกที่ซับซ้อนอย่างยิ่งและหนึ่งในเชื้อเพลิงที่จำเป็นคือ น้ำตาล กลายเป็น กลูโคส ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่พบได้ในโลกผักเท่านั้น
อาหารจากพืชจึงขาดไม่ได้สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมอง แต่อาหารไม่เพียงมีต้นกำเนิดจากผักและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ได้จากการย่อยอาหารของพวกเขา
สิ่งเหล่านี้มีอิทธิพลอะไรต่อระบบประสาทและต่ออารมณ์
อิทธิพลของเนื้อสัตว์ที่มีต่ออารมณ์
เมื่อเราพูดถึง เนื้อสัตว์ เรามักพูดถึง โปรตีนจากสัตว์ ในตัวมันเองโปรตีนไม่เป็นพิษหรือเป็นองค์ประกอบเชิงลบ แต่เราต้องวิเคราะห์การศึกษาที่ดำเนินการในระดับที่สูงขึ้นหากเราต้องการค้นพบ ผลกระทบที่มีต่อจิตใจมนุษย์
ในความเป็นจริงพวกเขาจะต้องรู้เพื่อประเมินผลที่เกิดจากการย่อยโปรตีนสัตว์เช่นกรดอะมิโนบางตัวที่ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทที่เฉพาะเจาะจง
สารสื่อประสาท ไปไกลกว่าชีวเคมีของสมองเนื่องจากกระบวนการทางแม่เหล็กไฟฟ้านั้นมีส่วนเกี่ยวข้องในกลไกของพวกเขา แต่ก็เพียงพอที่จะทราบว่าผ่านการ บริโภคเนื้อสัตว์ ดังนั้นโปรตีนจากสัตว์ อะดรีนาลีนและโดปามีนสารสื่อประสาทที่รับผิดชอบต่อการรุกราน
การบริโภคโปรตีนจากสัตว์ยัง ช่วยลดระดับของสารสื่อประสาทที่สำคัญอีกอย่างคือเซโรโท นินซึ่งการเผาผลาญอาหารของมนุษย์สามารถสังเคราะห์จากอาหารพืชที่มีโพรไบโอ เนื่องจากเซโรโทนินเป็น สารสื่อประสาทที่ทำให้เกิดความสงบความ สงบการทำงานร่วมกันและความนิ่งเงียบมันไม่ได้บอกว่าการลดลงของสิ่งนี้ร่วมกับการเพิ่มขึ้นของอะดรีนาลีน เจือจาง ควบคุมพฤติกรรมก้าวร้าวมากขึ้น ตามแบบฉบับของสัตว์กินเนื้อและดังนั้นของนักล่า
การบริโภคผักตามการวิเคราะห์อิเลคโตรโฟโตแกรมพบว่าส่วนใหญ่จะชักนำให้เกิดคลื่นอัลฟาผู้ที่มีมโนธรรมตื่นตัวและมีการควบคุมตนเอง พวกเขายังเป็นคลื่นที่ฐานของรัฐของการทำสมาธิและปรีชา
การบริโภคเนื้อสัตว์ แทนเนื่องจากความสัมพันธ์ที่ไม่สมดุลระหว่างแคลเซียมและฟอสฟอรัส (สูงกว่าการเผาผลาญของมนุษย์ถึง 25 เท่า) ทำให้เกิดการ ขาดแคลเซียม และความ หงุดหงิดที่ เกิดขึ้นทำให้ รู้สึกไม่พอใจวิตกกังวลต้องระบาย ออก
ประวัติย่อของการบริโภคเนื้อสัตว์
ผลกระทบทางจิตสังคมจากการบริโภคเนื้อสัตว์
ความเงียบที่แสดงโดยสัตว์ที่กินพืชเป็นอาหารนั้นเชื่อมโยงกับการให้อาหารของพวกมันมากพอ ๆ กับความก้าวร้าวที่จำเป็นสำหรับสัตว์กินเนื้อก็ขึ้นอยู่กับสารที่พบในอาหารด้วย ซึ่งแตกต่างจากสัตว์กินพืชซึ่งไม่ต้องการบังคับตัวเองโดยบังคับสัตว์กินเนื้อจะต้องสามารถทำได้โดยไม่ลังเล
ในแง่นี้ในวัฒนธรรมโบราณการ บริโภคเนื้อสัตว์เป็นสัญลักษณ์สถานะสัญลักษณ์ แห่งพลังอำนาจดุร้ายซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปได้เปลี่ยนเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งทางสังคมอิจฉาชนชั้นต่ำ
ดังนั้นจึงเกิดมาเป็นความต้องการของฝูงเพื่อหันไปบริโภคเนื้อสัตว์เป็นรูปแบบหนึ่งของ การไถ่ถอนทางสังคม แต่หลายคนจะบอกคุณว่าโดยเนื้อหนังพวกเขารู้สึกแข็งแกร่งและเต็มอิ่มจริง ๆ แต่ถึงแม้ว่าความรู้สึกนี้จะเป็นรูปธรรมและปฏิเสธไม่ได้มันมาจากเคล็ดลับทางชีวเคมี: อะดรีนาลีนให้ความคิดที่แข็งแกร่งและมีประสิทธิภาพ พลังในการกระตุ้นระบบประสาทและชักนำให้ทำงานในระยะสั้น
มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในสมัยโบราณ แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ ในเผ่าต่าง ก็มีการกินเนื้อสัตว์ก่อนการต่อสู้การ ล่าและการทำสงคราม คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับกองทัพมังสวิรัติหรือไม่? ไม่แน่นอนเพราะทหารจะต้องไม่สงบและถามคำถาม แต่ตื่นเต้นรวดเร็วพร้อมที่จะสัมผัสกับความรู้สึกตื่นตัว
พฤติกรรมนี้มีรากฐานโบราณ: มนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ตระหนักว่าการกินเนื้อเพิ่มความก้าวร้าวซึ่งทำให้เขาสามารถไต่อันดับตามลำดับชั้นได้มากขึ้นเพราะกลัวมากกว่าความเคารพ
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
สมองทำงานผ่านกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาล แต่ มีน้ำตาลจำนวนมาก โดยเฉพาะ น้ำตาล ที่ กลั่น แล้วทำให้เกิดจอมวายร้ายในสมอง
ความเสียหายอันเนื่องมาจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นที่รู้จักกันดี และการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรุกรานนั้นเชื่อมโยงกับความคับข้องใจที่เกิดจากพลังงานที่ลดลงอย่างฉับพลันหลังจากที่น้ำตาลกระตุ้นสมองให้รู้สึกถึงพลังและความตื่นเต้น
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการ บริโภคน้ำตาลสังเคราะห์ในคนที่อยู่ในเรือนจำของเยาวชนสูงเพียงใด และพฤติกรรมของพวกเขาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอาหาร
คุณกินน้ำตาลเท่าไร
บรรณานุกรม:
- "ตำนานและความเป็นจริงของโภชนาการมนุษย์" โดย Armando D'Elia, Edizioni Sì - Studi Interiore
