Quinoa ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของอเมริกาใต้ไม่ได้อยู่ในตระกูลหญ้าและ เกี่ยวข้องกับผักโขม แทนเพื่อให้ใบของมันสามารถปรุงในลักษณะเดียวกันและมีรสชาติที่คล้ายกันมาก
อุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหาร มันมีประโยชน์มากมายต่อสิ่งมีชีวิตและยังมี แร่ธาตุและวิตามิน ในปริมาณที่ดีโดยเฉพาะแมกนีเซียมวิตามินซีและวิตามินอี
Quinoa เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ สำหรับ vegans และมังสวิรัติ เนื่องจากการบริโภคโปรตีนที่มีคุณค่าของมันเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินตัง
เรามาดูกัน ว่าคุณสามารถปรุง quinoa ในสูตรชาติพันธุ์ง่ายๆ แต่ไม่เพียง แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการมากที่สุด
สูตรพื้นฐาน
Quinoa ถึงแม้ว่าจะไม่ได้ซีเรียลอย่างถูกต้อง สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารแทนข้าว, ข้าวพอง, ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวฟ่าง มันเริ่มจาก สูตรพื้นฐาน ต่อไปนี้
ส่วนผสม :
> 50 มล. ต่อน้ำ
> quinoa 70 กรัม (ตรงกับส่วน)
เตรียม : หลังจากล้างเมล็ด quinoa อย่างทั่วถึงต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที Quinoa สุกเมื่อเมล็ดบวมและเกิดเป็นตาสีขาวเล็ก ๆ คุณสามารถ อบไอน้ำได้ประมาณ 20 นาที
เมื่อปรุงแล้ว quinoa สามารถเก็บไว้ใน ตู้เย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน หรือสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้
ค้นพบยังสูตรขนมปัง quinoa
จากสูตรพื้นฐานไปจนถึงสลัด
ที่นี่ เมื่อ quinoa สุก แล้วจะสามารถ ใช้สำหรับสูตรพื้นฐานที่แตกต่างกัน ดังนั้นเริ่มต้นด้วยการแสดงให้คุณเห็น สลัดแสนอร่อยพร้อม quinoa เริ่มจากฐานและคิดในสูตรสำหรับสี่คน
สลัด Quinoa, งาและบวบ
ส่วนผสม :
> quinoa สามถ้วย
> หัวหอมสีทอง
> 2 หรือ 3 courgettes
> เกลือและพริกไทย
> น้ำมัน
> งาดำ 1 กำ
> สมุนไพรสับ, มะเขือเทศแห้งและกระเทียม
เตรียม : คลาสสิกที่ง่ายมากเพียงแค่โยนหัวหอมสีทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีละอองของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ courgettes ยังตัดเป็นก้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วงา ชัดเจน
ผัดทั่วด้วยความร้อนสูงประมาณห้านาทีจากนั้นเพิ่ม quinoa ที่ปรุงสุกแล้วและสมุนไพรสับมะเขือเทศแห้งและกระเทียม (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่และครึ่งกลีบกระเทียมและมะเขือเทศแห้ง) เพื่อสัมผัสเมดิเตอร์เรเนียน โดยรวม
Quinoa, datterini และอโวคาโดสลัด
ส่วนผสม :
> quinoa ต้ม 200 กรัม
> ประมาณสิบมะเขือเทศ datterini
> อะโวคาโดเล็ก ๆ
> มะนาวออร์แกนิคสด
> อัลมอนด์ 50 กรัมบาง ๆ
> พวงผักชีฝรั่งสด
> อกกระเทียม
> น้ำส้มสายชูบัลซามิก
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> เกลือและพริกไทย
เตรียม : เตรียมมะเขือเทศโดยการตัด datterino แต่ละออกเป็นสี่ส่วนและปรุงรสด้วย vinaigrette เตรียมด้วยเกลือ, พริกไทย, น้ำมันสองช้อนโต๊ะสาดมะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยและกานพลูกระเทียมบด ออกจากทุกสิ่งเพื่อพักผ่อน
ในขณะเดียวกันเตรียมอะโวคาโดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และสับผักชีลาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามพร้อมกับ quinoa ต้มอุ่นโรยด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ
วินาทีกับ quinoa
Quinoa มัฟฟินและพาเมซานอบ
ส่วนผสม :
> ถ้วยครึ่ง quinoa ต้ม
> 2 ไข่
> ต้นหอมที่ทำในบาง ๆ
> กระเทียมสับครึ่งแถว
> Parmesan ขูดครึ่งถ้วย
> ผักชีฝรั่ง 3 ช้อนชา
> แป้งอัลมอนด์ 2 ช้อนชา
> เกลือทะเลทั้งคู่เล็กน้อย
> พริกไทยดำนิดหน่อย
> เลมอนออร์แกนิก
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน : เปิดเตาอบที่ 175 ° C ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นลงในชามแล้วตีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันเล็กน้อยและวางส่วนผสมทั้งหมดลงในช้อน ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีและเสิร์ฟร้อน
ลูกชิ้น quinoa veg อินเดีย
ส่วนผสม :
> 150 กรัม quinoa ต้ม กับเมล็ดแฟลกซ์สิบ
> มันฝรั่งขนาดใหญ่
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> เกล็ดขนมปัง
> งา
> เมล็ดยี่หร่า
> ขมิ้น
> แกง
> ผักชีสับสด
> เกลือและพริกไทย
ขั้นตอน : ต้มมันฝรั่งจากนั้นผ่านไปด้วยมันฝรั่งเจ้าชู้หรือส้อมเพิ่ม quinoa เพิ่มช้อนชาน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอินเดียอื่น ๆ
ผสมทุกอย่างแล้วออกไปพักผ่อนในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที ใช้มือที่เปียกเล็กน้อยใช้แป้งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ส่งผ่านพวกเขาใน breadcrumbs กับเมล็ดงา (สีขาวหรือสีดำตามที่คุณต้องการ) ปรุงอาหารในกระทะด้วยละอองน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง สำหรับสูตรเบา ๆ วางไว้ในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหันพวกเขาครั้งเดียว
ข้อควรระวัง : อย่าซื้อ quinoa ใด ๆ แต่ ตรวจสอบที่มา ซึ่งเป็นการค้าที่เป็นธรรม ตามที่แสดงในความเป็นจริงจากการถ่ายภาพที่ดำเนินการโดย FAO โดย Giada Connestari, quinoa นั้นไม่ดีสำหรับผู้อยู่อาศัยในดินแดนของตน
