Pomegranate เป็นไม้พุ่มที่ให้ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ มาดูกันว่ามันมีอะไรบ้างวิธีทำความสะอาดและ วิธีใช้ทับทิมในห้องครัว
มันคืออะไรและทับทิมมีอะไรบ้าง
ทับทิม ( Punica granatum ) เป็นไม้พุ่มของตระกูล Punicaceae ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและแพร่หลายไปทั่วแถบเมดิเตอร์เรเนียน ในอิตาลีมีสายพันธุ์ทับทิมหลายสายพันธุ์
ทับทิมผลิต ดอกไม้สีแดงที่สวยงาม ซึ่งผลเบอร์รี่โดยเฉพาะเรียกว่า balausti หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น ทับทิม ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายผักและผลไม้ทุกชนิด
เราเห็น ผลทับทิมที่มี อยู่ ทับทิมอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลโดยเฉพาะแทนนินที่ย่อยสลายได้ แทนนินที่พบมากที่สุดในทับทิมคือ punicalagin ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการต้านอนุมูลอิสระของน้ำทับทิมประมาณ 50%
ทับทิมยังมี วิตามิน A, C, B9 (กรดโฟลิก) และ E และแร่ธาตุ โดยเฉพาะโพแทสเซียมและเหล็ก น้ำทับทิม อุดมไปด้วยกลูโคสกรดอินทรีย์แอนโธไซยานินและคาเตชิน
ทับทิมและน้ำผลไม้ที่ได้จากมันมี ฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ ในขณะที่เปลือกของรากใช้เป็นยาแก้พยาธิ
ใช้ทับทิมในห้องครัว
ทับทิม ถูกใช้เป็นผลไม้เป็นอาหารเช้าเป็นของว่างหรือท้ายมื้อ แต่มันยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมอาหารหวานและเผ็ด
ตัวอย่างเช่นเมล็ด ทับทิม สามารถใช้ในการตกแต่ง และ สลัดอาหารจานหลักของหวานและเหล้าหวาน แต่ยังเพื่อเตรียมความพร้อมที่ผิดปกติและอร่อยจาน risottos และพาสต้าเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
รสชาติของทับทิมเข้ากันได้ดีกับขิง ปลาและเนื้อสีขาว แต่รสหวานและเปรี้ยวของผลไม้นี้สามารถนำมาผสมกับฟักทองพลับและบร็อคโคลี่ได้อย่างง่ายดาย
สามารถใช้ น้ำทับทิม แทนการปรุงรสหวานเพื่อปรุงแต่งและซอร์เบตรสโยเกิร์ตช้อนขนมหวานและค็อกเทล น้ำทับทิมยังใช้ในห้องครัว เพื่อทำเยลลี่และซอส ไปพร้อมกับชีสสลัดแต่งตัวหรือปรุงแต่งเป็นครั้งแรกและครั้งที่สอง
ทับทิมวิธีทำความสะอาด
เพื่อให้ ได้เมล็ดทับทิมที่ ง่าย ต่อการ ใช้ในห้องครัวให้เอาส่วนบนของผลไม้ด้วยมีดแล้วตัดเปลือกออกเป็นชิ้น
ด้วยวิธีนี้ทับทิมจะเปิดออกเป็นส่วน ๆ และจะเป็นไปได้ที่จะได้รับเมล็ดผลไม้ อีกทางเลือกหนึ่งหลังจากถอดส่วนบนของทับทิมแล้ว หมุนมันบน พื้นผิวที่เรียบ โดยใช้ฝ่ามือ เพื่อให้เมล็ดหลุดออกจากผิวหนังและเปลือกภายใน จากนั้นทับทิมจะถูกตีด้วยช้อนเพื่อทำให้ถั่วร่วงและถูกเก็บในชาม
หากคุณต้องการ ได้รับน้ำทับทิม เพียงแค่ตัดครึ่งผลไม้แล้วบีบด้วยคั้นน้ำผลไม้ตามที่คุณต้องการสำหรับส้ม
