ชา Sencha: มาทำความรู้จักกันดี
ชา Sencha เป็นชาที่พบมากที่สุดของญี่ปุ่น: มันแสดงถึง เกือบ 80% ของการผลิตชาแห่งชาติ และเป็นที่ชื่นชมมากที่สุดโดยผู้อยู่อาศัยของตัวเอง ชา Sencha โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณภาพที่เหนือกว่ามี รสชาติที่กลมกลืนระหว่างฝาดและหวาน ; ชา Sencha บางตัวก็ทิ้งกลิ่นอันสดชื่นไว้ในปากคนอื่น ๆ ที่แข็งแกร่งขึ้นและคนอื่น ๆ ก็ยังคงความหวานเป็นพิเศษ ใบ เป็นสีเขียวเข้มที่สวยงามและสดใสและมี รูปร่างเข็ม สีของของเหลวอาจแตกต่างจากสีเหลืองทองซึ่งมีแนวโน้มเป็นสีเขียวถึงสีเขียวที่เข้มมากซึ่งยังคงโปร่งใสไม่ทึบแสง ชา Sencha เป็นชาที่มีเนื้อหาของ theine ต่ำ
วิธีทำชาเขียวเซนฉะและวิธีการผลิต
ชา Sencha เป็นชาที่ปลูกในดวงอาทิตย์เต็มไปตามแนวคลื่นที่ถูกวาดอย่างกลมกลืนโดยพุ่มไม้เตี้ยทั่วไป โดยทั่วไปแล้วอย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับพื้นที่กำเนิดต้นกำเนิดการสะสมใบชา Sencha ครั้งแรกเกิดขึ้นในต้นเดือนพฤษภาคม และในกรณีนี้ชาที่เรียกว่า Shincha "ชาใหม่" ในปลายเดือนมิถุนายนที่สองและต้นเดือนสิงหาคม ที่สาม หลังการเก็บเกี่ยวมันเป็นเรื่องของการหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นของใบโดยเร็วที่สุด จากนั้นนำใบมานึ่งจาก 30 วินาทีถึง 2 นาทีจากนั้นนำไปอบแห้งและรีดเป็นเครื่องพิเศษที่ให้รูปร่างเข็มลักษณะเฉพาะแก่พวกเขา เมื่อกระบวนการทั้งหมดนี้ทำด้วยตนเอง
การเตรียมชา Sencha
รสชาติของชาเซนฉะนั้นแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม ในความเป็นจริงมีองค์ประกอบพื้นฐานสองประการที่เข้ามามีบทบาทสำคัญโดยเฉพาะในเวลาที่แช่: theanine, อนุพันธ์ของกรดอะมิโนของ L-glutamic acid, รับผิดชอบต่อความหวานของชาและ catechin ซึ่งเป็นโพลีฟีนอล น่าขนลุกเล็กน้อย ในทางปฏิบัติยิ่งน้ำมีความร้อนมากเท่าใดคาเทชินก็จะยิ่งซึมซับมากขึ้นดังนั้นถ้าคุณต้องการชาฝาดเพิ่มอุณหภูมิของน้ำในขณะที่ถ้าคุณต้องการให้ความหวานเพิ่มอุณหภูมิควรลดลง
โดยเฉลี่ยสำหรับชา Sencha ควรใช้ น้ำที่ 70 ° C ควรต้มก่อนและทิ้งไว้พักโดยคำนึงว่าเมื่อผ่านจากภาชนะหนึ่งไปยังภาชนะอื่นเกิดขึ้นอุณหภูมิจะลดลงเป็น 7 ถึง 10 องศา ใส่ใบชา 2 ถึง 3 กรัมต่อคน เทน้ำทิ้งไว้ ประมาณหนึ่งนาทีครึ่งหรือมากกว่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติของคุณ เทลงในถ้วยค่อยๆทำรอบที่ 1, 2, 3, 3, 2, 1 และอีกครั้งที่ 1, 2, 3 เพื่อให้มีรสชาติเหมือนกันสำหรับ ทุกถ้วยจนถึงหยดสุดท้าย ใบชา Sencha ที่เหลืออยู่ในกาน้ำชาสามารถใช้สำหรับเงินทุนอีกสองใบ ชา Sencha เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามินบี (B1, B2, B3), C และ P. ชา Sencha ส่งเสริมการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีสโพแทสเซียม และฟลูออรีน ในทางปฏิบัติพืชสมุนไพรมากกว่าเครื่องดื่มง่าย ๆ
