เกาลัดแป้งที่ ได้จากการบดเกาลัดแห้ง อุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยและวิตามินแป้งเกาลัดมี ประโยชน์ต่อแบคทีเรียในลำไส้ และต่อต้านคอเลสเตอรอล เรามาดูกันดีกว่า

>

>

>

วิธีทำแป้งเกาลัด

เกาลัดแป้ง จะได้รับจากการอบแห้งแล้วบดเกาลัด มันเป็นเรื่องที่ดีมากที่มีสีน้ำตาลแดงอ่อนและ รสหวาน ในความเป็นจริงมันก็เรียกว่าแป้งหวาน

ส่วนใหญ่จะผลิตในพื้นที่ภูเขาต่ำกว่า 900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลที่พืช เกาลัดในประเทศ เติบโต

สรรพคุณและการใช้แป้งเกาลัด

เกาลัดแห้ง หรือ เมล็ดของเกาลัด จากแป้งซึ่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเกลือแร่เช่นโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและคลอรีน

เกาลัดยังมีเส้นใยโปรตีนและวิตามิน วิตามินที่มีอยู่คือ C, PP และวิตามินกลุ่ม B (B1, B2, B3, B6)

ในบรรดาข้อเสียเราจำได้ว่าเม็ดเกาลัดชอบอาการบวมในช่องท้องและ ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในขณะที่พวกเขามีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ฝึกกีฬาหรือมีความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจ

เส้นใยช่วยการขนส่งในลำไส้ ปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้และให้ความช่วยเหลือที่มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล แป้งเกาลัดสามารถใช้ได้ทั้งของหวานและผลิตภัณฑ์เผ็ด

คุณยังสามารถสำรวจคุณสมบัติแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด

ผลิตภัณฑ์จากแป้งเกาลัด

พาสต้าขนมปังและบิสกิตทำใน Liguria และใน Tuscan, Emilia และ Romagna Apennines ที่นี่แป้งเกาลัดมีความสำคัญมากในอดีตที่จะเป็นแหล่งที่มาหลักของการทำมาหากินในช่วงเวลาที่เรียกว่า "อารยธรรมของเกาลัด"

เมื่อเกาลัดถูกเก็บเกี่ยวพวกเขาจะแห้งทำความสะอาดและปิ้ง ในที่สุด สับ และพร้อมที่จะขายเป็นแป้ง

มันยังผลิต necci (เค็มชนิดเค็ม), castagnaccio และ pattona, manafregoli (หรือ magnifregoli) จานชาวนาที่ทำจากแป้งเกาลัดทั่วไปในพื้นที่ Garfagnana หวาน polenta ในพื้นที่ ของ Recco ใน Liguria เตรียมแป้ง trofie เกาลัด

สูตรแขนเสื้อของคุณ

ที่นี่มี manafregoli ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของชาวนาจานที่ยากจนของประเพณี Garfagnana สามารถบำรุงด้วยรสชาติและความเรียบง่าย

ส่วนผสม :

• แป้งเกาลัด
• นมทั้งหมด (หรือครีมหรือริคอตต้า)
• เกลือ

วิธีทำ : ต้มน้ำในหม้อจากนั้นเติมแป้งที่ร่อนแล้วและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนประมาณครึ่งชั่วโมงจนแป้งนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่จานซุปเพิ่มนมหรือครีมหรือริคอตต้า