maca ของ Andes ( bot. Lepidium meyenii ) นั้นเป็นหัวผักกาด แต่ก็ไม่ได้เป็นหัวผักกาดใด ๆ เราสามารถเรียกมันว่า superfood ได้
อย่างแรกคือต้องรู้ว่ามันเติบโตในดินแดนที่เป็นศัตรูที่ระดับความสูงตั้งแต่ 2, 500 ถึง 5, 000 เมตร ตามแนว Andean Cordillera ของเปรูและโบลิเวีย ซึ่งเป็นจุดที่อุณหภูมิสูงมากและความแข็งกระด้างของแผ่นดินนั้นเป็นผู้เชี่ยวชาญ
ในขณะที่ชนเผ่าพรีโคลัมเบียนถือเป็นของขวัญที่แท้จริงของเทพเจ้ามันเป็นที่รู้จักกันน้อยสำหรับเรา : มันเป็นสิ่งที่ดีต่อสิ่งมีชีวิตเพื่อเสริมกำลังและเสริมกำลัง แต่ไม่เพียงเท่านั้น
ราก maca อุดมไปด้วย กรดอะมิโนที่จำเป็น (10.2%) เกลือแร่ (แคลเซียม, เหล็ก, ซีลีเนียม, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, ทองแดงและสังกะสี), วิตามิน (วิตามินอี, วิตามิน A, วิตามิน C และวิตามินบี) คาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรต กรดไขมัน และ เส้นใย
ประโยชน์ของ maca
ด้วยองค์ประกอบของมัน maca เป็นสารต่อต้านความเครียดและต่อต้านความเหนื่อยล้า ซึ่งยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องเผชิญกับช่วงเวลาการทำงานและความพยายามอย่างหนัก ในความเป็นจริงก่อนอื่นเป็นพืชที่ให้ พลังงาน มี พลังทำให้มีชีวิตชีวา และสามารถเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับสิ่งมีชีวิตภายใต้งานที่ยากหรืออ่อนกำลัง
แม่นยำเพราะความร่ำรวยมันเป็นรากที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุเหล็กหรือโรคโลหิตจาง: ช่วยในการปรับระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
โทนิคสำหรับระบบประสาท maca ยังเป็นประโยชน์ต่อ ระบบภูมิคุ้มกัน เสริมและช่วยต่อสู้กับไข้หวัดและไข้ไอและหวัด
ประโยชน์ของ maca ไม่ได้ถูก จำกัด อยู่ที่: พืช ด้วยอัลคาลอยด์และสเตอรอล ส์ยังมีการกระทำที่สมดุลพิเศษใน ระบบฮอร์โมน (hypothalamus, ต่อมหมวกไต, ตับอ่อน) และดูเหมือนว่าจะสามารถส่งเสริม ความอุดมสมบูรณ์ ทั้งหญิงและชาย ชาย
การปรากฏตัวของ กรดอะมิโน ยังให้ คุณสมบัติ anabolic นั่นคือมันช่วยและกระตุ้นการเผาผลาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
โป๊ะธรรมชาติ, maca ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ไวอากร้าแห่งเทือกเขาแอนดีสหรือเปรูไวอากร้า : ในผู้ชายมันช่วยเพิ่มปริมาณน้ำเชื้อ, เพิ่มปริมาณของตัวอสุจิโดยการพุ่งออกมาและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของมัน; ในผู้หญิงมันทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตของรูขุมขน Graff และการขยายตัวในเยื่อบุโพรงมดลูก
มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงทุกคนที่ต้องทนทุกข์ทรมานมากทั้งก่อนและระหว่างรอบ : ลดอาการก่อนมีประจำเดือนลดความเจ็บปวดของประจำเดือนและควบคุมวงจร
ในที่สุดสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ พลังต่อต้านความชรา : maca ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริม ต่อต้านริ้วรอย
Maca ซึ่งเป็นรากต่อความเครียดในฤดูใบไม้ผลิ
วิธีใช้ maca
มาคา ถือว่าเป็นอาหารจริง ขาย แห้ง หรืออยู่ในรูปของ แป้ง ปริมาณ ของ maca ที่ต้องรับประทานทุกวันยังไม่ได้มาตรฐานอย่างเข้มงวดและอาจแตกต่างกันไป ตามความต้องการส่วนบุคคล โดยเฉลี่ยแนะนำให้ใช้รากแห้งหรือแป้ง maca 5 หรือ 20 กรัมต่อวัน
ผง maca คุณภาพดีที่สุด ในตลาดคือดินชีวภาพ แห้งและมือเพื่อรักษาความมีชีวิตชีวาและโครงสร้างทางโภชนาการ
ดังนั้นจึงสามารถบริโภคในน้ำอุ่นเย็นหรือร้อนหรือเพิ่มในโยเกิร์ตน้ำปั่นและน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็น ส่วนผสมสำหรับของหวานหรือสำหรับขนมปัง (ด้านล่างเรามี สูตรขนมปังมาคา)
Maca ยังจำหน่ายเป็น อาหารเสริมในรูปแบบของสารสกัดแห้ง ใน parapharmacy หรือยาสมุนไพรที่พบ ในแท็บเล็ตแคปซูลผง และแนะนำให้ใช้ประมาณ 800-1, 000 มิลลิกรัมของสารสกัดแห้งในระหว่างมื้ออาหาร
แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ (หากไม่ได้อยู่ในการตั้งครรภ์และการให้นมบุตร - ด้วยความเห็นที่ขัดแย้งกันในเรื่องนี้ - สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากต่อมไทรอยด์หรือผู้ที่มีอาการแพ้โดยเฉพาะ) ก็เป็นสิ่งที่ดีเสมอที่จะได้ยิน .
แป้ง Maca และขนมปัง Kamut
ส่วนผสม สำหรับสี่คน / ก้อน:
> แป้งคัตมุต 250 กรัม
> แป้ง maca 70 กรัม
> เกลือทะเลทั้งหมด 1 ช้อนชา
> 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง
> ประมาณ 160 มิลลิลิตรของน้ำ
ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์สด> 20 กรัม
> เมล็ดพืชน้ำมันต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน : ปล่อยให้น้ำเย็นลงตรวจสอบว่าไม่เกิน 40 ° เพิ่มน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งและละลายยีสต์เบียร์สดผสมทุกอย่าง
ให้แยกแป้งและน้ำมันออกจากกันบนกระดานขนม จากนั้นค่อยๆเทของเหลวลงไปแล้วคลุกด้วยมือของคุณแล้วเติมเกลือทันที นวดทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีจนกว่าลูกบอลที่มีความนุ่มนวลจะเกิดขึ้นซึ่งคุณจะแกะสลักไม้กางเขนด้วยมีดและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และพักอย่างน้อยสามชั่วโมง
จากนั้นนำแป้งที่ฟูแล้วไปคลุกนวดน้ำมันสักครู่เช่นเมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดเชียหรือเมล็ดงาตามต้องการ สร้างก้อนบาง ๆ ที่คุณจะแกะสลักด้วยมีดปล่อยให้พวกเขาพักครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบร้อน (250 °)
