จมูกข้าวสาลี ซึ่งเป็นส่วนที่อยู่ภายในและได้รับการปกป้องมากที่สุดของซีเรียลนั้นมี ความเข้มข้นของสารอาหารที่ ดีเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอาหารประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ ร่างกาย อ่อนล้าการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล
มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันกรดอะมิโนเกลือแร่และ วิตามินบีและวิตามินอี ซึ่งมีจำหน่ายทั่วไปในถุงในรูปแบบของเกล็ดในร้านค้าผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและอินทรีย์บนอินเทอร์เน็ตหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
ตัวอ่อนของข้าวสาลีมักจะถูกกำจัดในผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีทั่วไปเนื่องจากการกลั่นที่พวกเขาถูกยัดเยียดเป็นตัวอ่อนที่เรายังคงพบในแป้งและธัญพืช
อุดมคติจะใช้เวลา ประมาณ 50 กรัมต่อวัน (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) ใส่ในอาหารและในสูตรอาหารประจำวัน (มีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อนของข้าวสาลี) ตามที่เราแสดงด้านล่าง
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีอื่น ๆ ห้ามมิให้ บริโภค ในกรณีที่มีอาการแพ้ เช่นโรค celiac และมักจะไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเพราะเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง
จมูกข้าวสาลีท่ามกลางอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินอี: ค้นหาอาหารอื่น ๆ
สูตรดิบกับจมูกข้าวสาลี
สิ่งที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของอาหารนี้ให้คงอยู่คือการ บริโภคมันดิบหลีกเลี่ยงการทำอาหาร ทุกประเภท คุณสามารถใช้จมูกข้าวสาลีในการเตรียมการต่างๆ:
- อาหารเช้า ในนมซีเรียลหรือมูสลี่โยเกิร์ตพร้อมผลไม้สดและน้ำผึ้งหรือเกล็ดข้าวโอ๊ต
- ในฐานะที่เป็น อาหารว่าง เพิ่มไปยังสมูทตี้หรือสลัดผลไม้ แต่ยังอยู่ในมิลค์เชคหรือน้ำผลไม้โฮมเมด
- ใน จานพาสต้า ในตอนท้ายการปรุงอาหารในซุปในซุปและในน้ำซุป แต่ยังแพร่กระจายบนพาสต้าแห้งพร้อมกับซอสและเครื่องปรุงรสแทนชีสหรือขนมปัง
- ใน สลัด ซึ่งเป็นที่ที่ยอดเยี่ยมในสลัดผสมขนาดใหญ่พร้อมกับเมล็ด toasted ต่างๆ, gomasio, ผลไม้แห้งหรือ sultanas
ปรุงจมูกข้าวสาลี
สูตรที่มีจมูกข้าวสาลีในการปรุงอาหารเป็นที่แพร่หลายมาก แต่ด้วยวิธีนี้คุณสมบัติหลายอย่างของอาหารจะหายไปซึ่งในกรณีใด ๆ ยังคงเป็นอาหารเสริมธรรมชาติที่ดี
ตัวอย่างเช่นสามารถใช้แทนแป้งบางส่วน (100/125 กรัม) หรือเกล็ดขนมปังในการเตรียมการหลาย อย่างเช่นขนมปังมัฟฟินฉีกฉีกแพนเค้กหรือขนมอบอื่น ๆ นี่คือสูตรสำหรับการเตรียมขนมปังจมูกข้าวสาลี
ขนมปังจมูกข้าวสาลี
ส่วนผสม :> แป้ง 750 กรัม, > 50 กรัมของจมูกข้าวสาลี, > น้ำอุ่นประมาณ 400 กรัม, ยีสต์ 150 กรัมหรือยีสต์ 20 กรัม, > ครึ่งช้อนโต๊ะน้ำผึ้งอะคาเซีย> ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1> 5 กรัมเกลือ
ขั้นตอน
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มจมูกข้าวสาลียีสต์ที่ละลายในน้ำกับน้ำผึ้งและเริ่มทำงานแป้งด้วยมือของคุณ เฉพาะหลังจากที่น้ำถูกดูดซึมแล้วใส่เกลือลงไปในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันขึ้นในชามที่มีส่วนผสมของน้ำมันที่มีจารบีจนมีปริมาณเพิ่มขึ้นสองเท่าหรือประมาณ 2/3 ชั่วโมง
หมุนแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งมันออกเป็นสามส่วน เมื่อแป้งโรยตัวแล้วให้ตัดพวกมันบนผิวหน้าด้วยมีดหรือกากบาทแล้วทิ้งไว้ให้สูงขึ้นอีกครั้งจนได้ปริมาตรสองเท่า อบในเตาอบอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาทีดำเนินการต่อไปอีกยี่สิบนาทีโดยลดอุณหภูมิเป็น 180 °
