ชามัทฉะ เป็นชาเขียวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มันเป็นดินบดละเอียดคุณภาพและราคาสูงมาก

นี่คือ วิธีการเลือกและเตรียมชามัทฉะ

ชามัทฉะมันคืออะไรและมีวิธีเลือกอย่างไร

ชามัทฉะ เป็น ชา เขียวบดละเอียดจากประเพณีญี่ปุ่น มันเป็นชาที่ดีและละเอียดอ่อนที่มีรากฐานมาจากปรัชญาของเซน

ชามัทฉะ - หรือ ชาเขียวญี่ปุ่น - ได้มาจากใบชาที่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์และสารขมในขณะที่พวกเขาเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ที่อยู่ในที่ร่ม

หลังจากการเก็บเกี่ยวใบชามัทฉะจะถูกทำให้แห้งและบดเป็น ผงละเอียด

จากมุมมองทางโภชนาการชามัทฉะไม่แตกต่างจากชาเขียว เนื่องจากชามัทฉะประกอบด้วย:

• คาเฟอีน;
• วิตามิน;
• แร่ธาตุ;

มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นใบชาเขียว

อย่างไรก็ตามความจริงที่ว่า ชามัทฉะอยู่ในรูปผง มากกว่าในใบทำให้การสกัดส่วนผสมออกฤทธิ์มีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อเตรียมในการแช่

ในตลาดมีคุณสมบัติต่าง ๆ ของชามัทฉะ: ชามัทฉะ ที่มีค่ามากที่สุด คือ ชา มัทฉะหรือชามัทฉะในพิธี

คุณสมบัติทั้งหมดของชามัทฉะนั้นมีลักษณะเฉพาะคือสี เขียวเข้มมาก ๆ เกือบเรืองแสงเนื่องจากคลอโรฟิลล์มีปริมาณสูง

ชามัทฉะคุณภาพดีที่สุดมีต้นทุนสูง โดยทั่วไปเกิน 100 ยูโรต่อกิโลกรัม คุณสามารถซื้อชามัทฉะในร้านอาหารเพื่อสุขภาพในร้านอาหารพิเศษหรือในเว็บไซต์พิเศษของ Iternet

ชามัทฉะเตรียม

ชามัทฉะนำเสนอเทคนิคการเตรียมเฉพาะที่มาจากประเพณี

จำเป็น

สำหรับการ เตรียมชามัทฉะคุณ ต้องใช้ชามที่ไม่แข็งด้านในมีช้อนชา (หรือไม้พายไม้ไผ่) ปัดตะกรันตะแกรงขนาดเล็กและถ้วยชิมเซรามิก

การจัดเตรียม

หลังจากวางผงชามัทฉะที่ ผ่านการกรอง หนึ่งช้อนชาหรือสองถ้วยในชาม แล้วนำถ้วยน้ำ (ประมาณ 120 มิลลิลิตร) ไปต้ม จากนั้นน้ำจะได้รับอนุญาตให้เย็นถึงประมาณ 75 ° C หลังจากนั้นจะถูกเทลงบนผงชามัทฉะในชาม

เมื่อถึงจุดนี้การแช่จะสั่นอย่างแรงไปมาด้วยการปัดขนาดเล็ก เมื่อโฟมเกิดขึ้นการแช่ควรเขย่าเฉพาะบนพื้นผิวเพื่อให้แน่ใจว่าโฟมจะรวมอากาศมากขึ้น

ในที่สุดเทการแช่ลงในถ้วยเซรามิกและดื่ม

มักจะเสิร์ฟชามัทฉะกับบิสกิตขนมชนิดร่วนหรือผลไม้อบแห้งและไม่จืด

นอกจากการแช่แล้ว มัทฉะ ยังใช้ ผงชา สำหรับทำของหวานเช่นคุกกี้และเค้ก