อาหารครีโอลคืออะไร

คำว่า "ครีโอล" มีความหมาย อย่างไร ไม่ว่าเราจะพูดถึงเชื้อชาติภาษาหรืออาหารครีโอลเป็น สิ่งที่มาจากการผสมผสานของยุโรปและความแปลกใหม่ ซึ่งมักเรียกกันว่าวัฒนธรรมแคริบเบียนหลังอาณานิคมซึ่งชาวสเปนอังกฤษและฝรั่งเศสปะปนกับคนในท้องถิ่น ซึ่งยังคงลักษณะของทั้งสองสายพันธุ์

ห้องครัวครีโอลในโลกนี้มีมากมาย น่าสนใจบางแห่งมีชื่อเสียงมากกว่าห้องอื่น ๆ มีสีสันและน่าสนใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า อาหารครีโอลที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งมักเรียกกันว่าครีโอลตู๊ตคอร์ทเป็นอาหารครีโอลของรัฐลุยเซียนา ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา

นอกเหนือจากการมีเชื้อชาติครีโอลวัฒนธรรมดนตรีและภาษา หลุยเซียน่ายังมีอาหารครีโอล ที่มี เอกลักษณ์ ซึ่งมีอิทธิพลต่อฝรั่งเศสสเปนอิตาลีอิตาเลียนอเมริกันพื้นเมืองอเมริกาใต้อเมริกาใต้แคริบเบียน (โดยเฉพาะชาวไฮติ) อิทธิพลของแอฟริกาและไอริช

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารที่มีลักษณะเฉพาะที่สุดของภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา และเป็นอาหารที่มีอิทธิพลต่อครัวอเมริกันที่เหลือมากกว่าที่อื่น ๆ

ในบรรดาผู้ตั้งถิ่นฐานผู้อพยพทาสโจรสลัดและอื่น ๆ หลุยเซียน่าได้กลายเป็นทางแยกที่เหมาะสำหรับการกำเนิดของอาหารที่ไม่เหมือนใครบนพื้นฐานของข้าวโพดและข้าวเนื้อรมควันเป็ดจระเข้ปลาแม่น้ำ (โดยเฉพาะปลาดุก) กบ เต่ากระรอกและลักษณะเฉพาะท้องถิ่นอื่น ๆ ปรุงรสด้วย slase พิเศษของฝรั่งเศสที่ได้รับมา

ครีโอลอาหาร: อาหารทั่วไป

ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เนื้อสัตว์และปลาพิเศษรสชาติของซอสและเครื่องเทศวิธีการทำอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีผักและผลไม้กึ่งเขตร้อน ... ทั้งหมดนี้คือสิ่งที่อยู่ที่ฐานของอาหารหลุยเซียน่าครีโอลซึ่งสามารถรับประทานได้เกือบ เฉพาะในเว็บไซต์ แล้วเราจะกินอะไรได้บ้างบนถนนในนิวออร์ลีนส์และเมืองอื่น ๆ ในรัฐลุยเซียนารอบ ๆ มิสซิสซิปปี

ก่อนอื่น ต้นกระเจี๊ยบซึ่งเป็นซุปที่พบมากที่สุดในครีโอล นี่คือรุ่น Creole ของอาหารอ็อกซิตันแบบทั่วไป, bouillabasse (ต้มกับความร้อนต่ำ), cacciucco ฝรั่งเศสชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอม

ในรัฐหลุยเซียน่าจะมีการเพิ่มกระเจี๊ยบเขียวซึ่งชาวฝรั่งเศสเรียกว่ากระเจี๊ยบเขียวยืมชื่อผักจากแอฟริกา บางทีชื่อจะบอกอะไรคุณ: jambalaya

มันเป็นข้าวรสเผ็ดที่ซับซ้อน กับเนื้อปลามะเขือเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อีกจานทั่วไปคือ ครีโอลกุ้งแรงบันดาลใจจากสเปน : พวกเขาปรุงด้วยน้ำมันหมูรสเผ็ดพร้อมกับหัวหอมและพริก หอยมีอยู่ทั่วไป : กุ้งก้ามกรามกุ้งปูสีน้ำเงิน ข้าวสาลีใช้สำหรับขนมปังและข้าวและพืชตระกูลถั่ว (ถั่วแดงเป็นหลัก) เป็นที่นิยมมากที่สุด

จะกินครีโอลอาหาร (บนถนนหรือในร้านอาหาร)

อาหารข้างทางและร้านอาหารเป็นทั้งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในรัฐหลุยเซียนา อาหารตามแบบฉบับของอาหารข้างถนนมักจะสดและเป็นของแท้มากกว่า แต่ทางเลือกจะลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่สามารถพบได้ที่นี่

ร้านอาหารทุกแห่งใน Lousiana เป็นโลกของตัวเองพร้อมความลับของครอบครัวที่ทำให้การเดินทางทั่วไปแตกต่างกัน ไป ร้านอาหารเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอนเกี่ยวกับของหวาน

ที่ไม่ควรพลาดในอาหารครีโอล

อาหารครีโอลสมควรได้รับการเดินทางไปหลุยเซียน่า พลาดไม่ได้กับอาหารจานธรรมดาอาหารทะเลอร่อยมากเมนู "ไม่ดี" ที่ทำจากข้าวโพดยังมีความโดดเด่นและความแปลกใหม่ของผักคาริบเบียนกึ่งที่ไม่รู้จักสมควรได้รับ

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารครีโอล

หลีกเลี่ยงอาหารที่ออกแบบมาสำหรับนักท่องเที่ยวโดยเฉลี่ยเช่นกระป๋องจระเข้หรือกุ้งในซอสปรุงสุก

คำแนะนำและความอยากรู้

ไม่มีวิทยากรใน Lousiana เราสามารถพูดถึงความสอดคล้องของเนื้อสัตว์บางอย่างที่เพดานปากยุโรปมีการใช้น้อย จระเข้ออกจากปากที่เปิดอยู่มากมายเช่นเดียวกับเต่า เตรียมพร้อมสำหรับ ความวุ่นวายของเครื่องเทศในเวลาเดียวกัน

อุทิศเวลาให้กับของหวาน: การ ผสมผสานระหว่าง Franco-Hispanic-American อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

อ่านเครื่องเทศเพื่อโลกแห่งการค้นพบ >>