แคลอรี่ของถั่ว

แคลอรี่ที่บรรจุในถั่ว แห้งเท่ากับ 291 kcal / 1219 kj ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (92kcal ในถั่วต้ม, 82 kcal ในถั่วกระป๋อง)

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาวเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีพลังโภชนาการสูง มีองค์ประกอบทางเคมีดังนี้

• น้ำ 11.20 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ 51, 10g
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 44, 80 กรัม
• น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 1.80g
• โปรตีน 22.70 กรัม
• ไขมัน 1 กรัม
• รวม 0.14g อิ่มตัว
• รวม monounsaturated 0, 17g
• ไม่อิ่มตัวรวม 0.47 กรัม
• เส้นใยรวม 13.80 กรัม
• โซเดียม 8 มก
• โพแทสเซียม 980 มก
• เตารีด 8 มม
• แคลเซียม 57 มก
• ฟอสฟอรัส 376 มก
• แมกนีเซียม 83 มก
• สังกะสี 2, 90 มก
• ทองแดง 1 มก
• ซีลีเนียม 10.50µg
• วิตามิน B1 0.47 มก
• วิตามิน B2 0.20 มก
• วิตามินบี 2 2 มก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วฝักยาวเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็กและวิตามินกลุ่ม B นอกจาก จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือดแดงและสมองแล้วถั่วฝักยาวยังมีเส้นใยหลายชนิด

ถั่วช่วยป้องกันหลอดเลือด และอุดมไปด้วย flavonoids และไนอาซินสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ ปราศจากกลูเตนถั่วฝักยาวยังเหมาะ ในกรณีของโรค celiac ในขณะที่วิตามินบีช่วยให้สมาธิและความจำดีขึ้น

วิธีการปรุงอาหารถั่ว