ขิง เป็นพืชพื้นเมืองของตะวันออกไกล เพื่อที่จะเติบโตมันต้องการอากาศที่อบอุ่นและชื้นดังนั้นมันจึงถูกเพาะปลูกส่วนใหญ่ในอินโดนีเซียจีนแอฟริกาแคริบเบียนจาไมก้าและออสเตรเลียแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แม้กระทั่งยุโรปจะเริ่มปลูกพืชขิง
เครื่องเทศ ที่ใช้กันทั่วไปนั้นได้มาจากเหง้าเช่นจากราก รสชาติฉุนและมีกลิ่นหอมสดชื่น
ในตลาดคุณสามารถหา ขิงสด ทั้งในแผนกผลไม้และผักของซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งหรือในบรรดาเครื่องเทศแห้งและผงที่ลดลง
ตำรับกับขิงสด
ขิง สดมีลักษณะเหมือนรากที่มีสีเหลืองอมเหลืองมีรูปร่างหมอบและมีหนามและกิ่งต่าง ๆ
สามารถใช้งานได้ทั้งหลังการล้างและการขูด
เราค้นพบการใช้งานในสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ
แอปเปิ้ลหวานและขิง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
> 4 แอปเปิ้ลวัวขนาดใหญ่
> น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
> ครีมถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
> 30 กรัมน้ำตาลอ้อยหรือข้าวบาร์เลย์หรือน้ำผึ้งมอลต์
> ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียม : ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นจัดเรียงไว้ในถาดอบที่มีด้านข้างสูงเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment เตรียมครีมด้วยถั่วเหลือง, น้ำตาล (หรือข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือน้ำผึ้ง) และขิงขูด ปริมาณไปสู่รสนิยมส่วนตัว: ผู้ที่ชอบเครื่องทำให้แห้งสามารถลดปริมาณครีมลงได้ 2-3 ช้อนโต๊ะตั้งแต่แอปเปิ้ลด้วยการปรุงอาหารปล่อยน้ำผลไม้บางส่วน
เทครีมลงบนแอปเปิ้ล โรยด้วยผงขิงเล็กน้อยหรืออบเชย อบที่ 180 องศาครึ่งชั่วโมง
ขิงยี่หร่าทำให้พอใจ
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
> 2 เม็ดยี่หร่า;
> 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
> ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ;
> ขิงสด 2 ช้อนชา
> 1 ช้อนโต๊ะครีมถั่วเหลือง
> เกลือ
> พริกไทย
เตรียม : ล้างแห้งและตัดยี่หร่าเป็นชิ้น ผัดในหม้อด้วยน้ำมัน เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เคี่ยวจนระดับที่ต้องการของการทำอาหารและกรุบกรอบปล่อยให้น้ำแห้ง ปิดไฟแล้วใส่ครีมขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ ผัดและเทลงในจานเตาอบก่อนหน้านี้ greased ด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังและผงฟูและอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ cous cous หรือข้าวบาสมาติก
สลัดอบอุ่นของมันฝรั่งและถั่ว
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
> 200 กรัมถั่วฝักยาว;
> 1 หัวหอม;
> 5 มันฝรั่ง
> น้ำมันมะกอก
> ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
> 1 ช้อนโต๊ะขิงสดขูด
> พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม : หลังจากต้มถั่วเลนทิล (คุณสามารถใช้ถั่วที่สุกแล้ว) และมันฝรั่งสับพวกเขาผัดในหม้อด้วยหัวหอมและน้ำมัน เตรียมซอสแยกจากกันด้วยขิงพริกไทยเกลือซีอิ๊วขาวและน้ำมันคนให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมถั่วเหลือง
เพิ่มถั่ว, มันฝรั่งและซอสลงในชามสลัดและผสม จานนี้สามารถทานได้แบบอุ่น ๆ หรือสด ๆ เพิ่มในตอนท้ายของขิงและเปลือกมะนาวขูดและขูด
ขิงดองคุณจะทำอย่างไร
ตำรับอาหารด้วยผงขิง
ขิงผงมีรสชาติเผ็ดน้อยกว่าสด และสามารถแทนที่สดในสูตรอาหารจานด่วน
ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับของหวาน เพราะมันละลายได้ง่ายขึ้นและผสมกับแป้งได้ดีขึ้น
ทาร์ตลูกแพร์และช็อกโกแลตขิง
ขิงเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลตขมและเข้ม ลองเพิ่มในผงลงในพุดดิ้งและแป้งมันจะเปิดรสออกมาตามความแตกต่างของรสชาติช็อคโกแลต
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน:
> ขนม Shortcrust (คุณสามารถทำเองที่บ้านหรือซื้อมาเป็นม้วน)
> 8 วิลเลียมส์แพร์;
> 80 กรัมน้ำตาล (หรือสารให้ความหวานธรรมชาติอื่น ๆ );
> 25 cl ครีมถั่วเหลือง
> 80 กรัมดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 70% โกโก้;
> 25 กรัมแป้ง
> ผงขิง 1 ช้อนชา
เตรียม : ปอกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นตามความยาวแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีในน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย ละลายช็อคโกแลตในครีมใน bain-marie เพิ่มแป้งน้ำตาลและขิงและผสม แผ่ออกมาขนมในจานอบและเทครีมช็อคโกแลตที่อบอุ่น
จัดเรียงชิ้นลูกแพร์ในรูปแบบเรเดียลหรือตามการออกแบบที่คุณต้องการจุ่มลงครึ่งหนึ่งในครีมช็อคโกแลต อบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที
คุณสามารถเสิร์ฟทาร์ตพร้อมกับวิปปิ้งครีมผัก
โยเกิร์ตเค้กหมากฝรั่งและส้ม
ส่วนผสม:
> 125 กรัมน้ำตาลทราย
> 150 มล. โยเกิร์ตถั่วเหลือง;
> 200 กรัมแป้ง
> 1 ซองของผงฟู
> 1/2 แก้วนมถั่วเหลือง
> น้ำส้มคั้น
> ผงขิง 1 ช้อนชา
เตรียม : เทส่วนผสมที่เป็นของแข็ง (แป้งน้ำตาลและยีสต์) ลงในชามและผสม เพิ่มส่วนผสมของเหลว (โยเกิร์ตและนม) และสุดท้ายน้ำส้ม ผสมให้เข้ากันระวังอย่าให้มีก้อน สามารถใช้ช้อนไฟฟ้าหรือเครื่องนวดได้ วางแม่พิมพ์เค้กพลัมกับกระดาษรองอบเทเนื้อหาแล้วอบที่ 180 องศานาน 40 นาที
พาสต้ากับผักไตรรงค์
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
พาสต้าข้าวสาลี 350 กรัม
> บวบขนาดกลาง 2 อัน;
> 2 แครอท;
> 1 หอมแดง ;
> ถั่วงอก;
> ผงขิง 1 ช้อนชา
> น้ำมันพริกไทยพริก
> น้ำมัน
> เกลือ
การเตรียมการ : ปรุงพาสต้า นอกเหนือจากการล้างแครอทและ courgettes ทำความสะอาดแครอท ทอดหอมแดงสับละเอียดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่ผักในแถบจูเลียนปรุงด้วยกันกับหอมแดงทอด เพิ่มผงขิงและผสมให้เข้ากันแล้ว stewing เบา ๆ ด้วยครีมถั่วเหลืองเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำ
เมื่อสุกแล้วให้ใส่ถั่วงอกและผัดประมาณสองนาทีด้วยไฟแรง ปรุงพาสต้าด้วยผักและน้ำมันพริกไทย โรยด้วยขิงเพิ่มเติมหรือยีสต์โภชนาการ
สรรพคุณในการรักษาของขิง
คุณสมบัติของมันไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การทำอาหาร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษา:
ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร;
กระตุ้นการย่อยอาหาร
สนับสนุนตับในการทำงานและบำรุงรักษา;
บรรเทาอาการคลื่นไส้
ความร้อนและโทนสีเนื่องจากรสเผ็ด
สามารถช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
ต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ;
ต้านการอักเสบเมื่อใช้ในแท็บเล็ตภายนอก
วัฒนธรรมตะวันออกใช้ ขิง ใน สูตรที่ทั้งหวานและเผ็ด ในขณะที่อาหารตะวันตกยังมีความคุ้นเคยเล็กน้อยกับเครื่องเทศที่มีรสขมและเผ็ดเล็กน้อย
ด้วยความอยากรู้อยากเห็นเล็กน้อยก็เป็นไปได้ที่จะแทรกขิงในสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
