พืชชนิดหนึ่งทั้งหมดในที่เดียว

Cren, rustano พืชชนิดหนึ่ง, พืชชนิดหนึ่ง: มีหลายวิธีที่จะเรียก พืชสมุนไพรไม้ยืนต้น เดียวกันที่ มีต้นกำเนิดมาจากรัสเซียและ ยุโรปตะวันออกโดยทั่วไปซึ่งเป็นที่รู้จักกันมาหลายปีแล้ว

ญาติของ กะหล่ำปลีมัสตาร์ดหัวผักกาดและ rapan พืชชนิดหนึ่งมักจะใช้ดิบทั้งรากพร้อมในฤดูใบไม้ร่วงและใบไม้ที่จะรวบรวมในฤดูใบไม้ผลินุ่มนวลธรรมชาติหรือปลูกในอิตาลีระหว่างที่ราบและภูเขาทางตอนเหนือ . แต่พืชชนิดหนึ่งบางทีคุณอาจไม่รู้ก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน

สุขภาพและการรักษาราก (หรือค่อนข้าง hypocotyl) ของพืชชนิดหนึ่งจะถูก กระตุ้นสำหรับกระเพาะอาหาร, น้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับปอดและยาขับปัสสาวะและเป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินปัสสาวะ

รากขูด ยังเป็นเลิศในการต่อต้านอาการ หวัดเช่นหวัดไข้หวัดและเสมหะและทำให้ร่างกายโดยทั่วไปดีขึ้น

มะรุมมีอะไรบ้าง?

พืชชนิดหนึ่งมีวิตามิน (วิตามินซี, วิตามินบี); เกลือแร่ (แคลเซียม, mangesio และโซเดียม); โปรตีนและเส้นใย รสชาติและลักษณะเด่นชัดของพืชชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่รับรู้ได้ดีแม้เพียงการดม วาซาบิญี่ปุ่น ทั่วไปซึ่งมี แต่ในรุ่นสีเขียวโอเรียนเต็ลจะได้รับจาก น้ำมันระเหยที่จำเป็นและกลิ่นเผ็ด ประกอบด้วยสารต่าง ๆ ซึ่งเป็นซัลเฟตไซยาไนด์ ของ allyl, phenylpropril sulfocyanate, diallyl sulphide

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะทราบว่า มะรุม 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 20 แคลอรี่

ข้อควรระวัง: กลิ่นที่รุนแรงนี้อาจทำให้เกิดการฉีกขาดระคายเคืองต่อเยื่อบุตาและเยื่อเมือกและปวดศีรษะดังนั้นคุณต้องระวังหากคุณต้องปรุงอาหารหรือทำความสะอาดในปริมาณมาก ไม่แนะนำให้บริโภคในระหว่างตั้งครรภ์

วิธีปรุงมะรุม (และสถานที่ซื้อ)

หากคุณสงสัยว่า จะซื้อมะรุม อย่างไรให้รู้ว่าในอิตาลีมันหายากมาก สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าบางแห่งทางตอนเหนือไฮเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าเพียงพอหรือ สามารถหาซื้อออนไลน์ได้ง่าย ขึ้น

รากของพืชชนิดหนึ่งสามารถขูดดิบ ดูแลให้เปียกด้วยน้ำมะนาวสดมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นสีดำในอากาศ มันสามารถ เพิ่มลงในสลัดและสลัดพร้อมกับบีทรูท, ผักชีฝรั่งหรือแครอทจูเลียน

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ใน "ซอสมะรุม" ที่ มีชื่อเสียงไปกับอาหารจานหลักและเป็นที่นิยมมากในเวเนโตและฮังการี หรือเรายังใช้พืชชนิดหนึ่งขูดอย่างประณีตเพื่อ ให้มายองเนสที่เรียบง่ายแตกหักมากขึ้น

ใบ ของพืชชนิดหนึ่ง และอ่อน ของพืชชนิดหนึ่งจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเสริมสร้างและสลัดรสชาติ คุณสามารถทำให้มันเติบโตหรือซื้อต้น กล้ามะรุม อร่อยเพื่อใช้ในการทำอาหารบางอย่างเด็ดขาดและเป็นต้นฉบับ

พืชชนิดหนึ่งยังสามารถขูดเป็น ขั้นตอนสุดท้ายในพาสต้ามะเขือเทศ มันสามารถนำมาปรุงร่วมกับมันฝรั่งและผักอ่อน ๆ อื่น ๆ เพื่อสร้างความชุ่มชื่นและเติมพลังให้กับฤดูหนาวหรือจะใช้ในการเตรียม ชาสมุนไพรทางเดินอาหาร และทำให้บริสุทธิ์ .

แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมมากในตอนใต้ของอิตาลี แต่ก็ คุ้มค่าที่ จะกล่าวถึง "ราฟานาต้า" ที่ มีชื่อเสียง จาก Lucania ซึ่งเป็นไข่เจียว - ตอร์ตียาชนิดหนึ่งอบกับมะรุมขูดสด

มะรุมสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามสัปดาห์ ห่อด้วยกระดาษซับที่ชื้นเล็กน้อย ส่วนอ่อน ๆ จะถูกลบออกด้วยมีดขนาดเล็กก่อนที่จะใช้ รากพืชชนิดหนึ่งยังสามารถแช่แข็ง

หนังสืออ้างอิง: " Il Cren. Rafano rusticano o turnforte" โดย Felice La Rocca, Giancarlo Chisci