แตงเป็นของ ตระกูล Cucurbitaceae เหมือนกับฟักทองแตงโมและแตงกวา แตงโมมีหลายสายพันธุ์ ( Cucumis melo ) บางชนิดมีเนื้อสีเหลือง / ส้มส่วนอีกชนิดมีเนื้อสีขาว / สีเหลืองอ่อน

ฤดูร้อนและฤดูหนาวมีหลากหลายรูปแบบ ในความเป็นจริงแม้แตงโมฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน แต่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนธันวาคมมากจนเรามักจะพบมันในส่วนผสมของตารางคริสต์มาส

แตงชนิดที่พบมากที่สุดคืออะไร?

> แตงแคนตาลูป ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): แตงโมฤดูร้อนที่มี เนื้อสีเหลืองส้ม

> Netted melon ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): นี่ยังเป็นแตงโมฤดูร้อน แตงมีหลายสายพันธุ์และ เนื้อแตกต่างจากสีเหลืองอ่อนถึงสีส้ม

> แตงโมฤดูหนาว ( Cucumis melo var. Inodorus ): นี่คือ แตงโมสีขาวเนื้อ เรียกว่า

วิธีการเก็บรักษาแตง

วิธีที่เหมาะในการรักษาแตงนั้นขึ้นอยู่กับ ระดับความสุก ในเวลาที่ซื้อ:

> แตงโมฤดูร้อน สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้หากไม่สุกในเวลาที่ซื้อมิฉะนั้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงสุด 5 องศาและบริโภคภายในไม่กี่วัน

> แตงโมฤดูหนาว สามารถซื้อได้ในเดือนกันยายนและสามารถเก็บได้จนถึงเดือนธันวาคมสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: เลือกแตงปลายที่ยังไม่ครบกำหนดและวางไว้ใน สภาพแวดล้อมที่เย็นแห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวก

แตงโมฤดูหนาวควรแขวนหรือวางไว้ในกล่องไม้พรุนบนชั้นของฟาง มีคนเก็บไว้ในตู้เย็น มันอาจเป็นทางเลือกอื่น แต่จะต้องวางไว้ในลิ้นชักผลไม้โดยไม่มีอย่างไรก็ตามทำให้สัมผัสกับผนังสัมพัทธ์เพื่อป้องกันไม่ให้เสื่อมลง ณ จุดที่สนับสนุน

ยังอ่านแตงโมโบราณและที่ถูกลืม >>

ทำไมต้องใส่แตงโมสีเหลืองและแตงโมสีขาวในอาหาร

มาดูสาเหตุหลายประการว่าทำไมจึงต้องใส่แตงโมสีขาวและสีเหลืองในอาหาร:

> แตงโม มีแคลอรี่ต่ำ มันอุดมไปด้วยน้ำมากและกระหายดับชุ่มชื้นและขับปัสสาวะ

> เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่ จำกัด จึง มีดัชนีความอิ่มสูง และขอบคุณความอุดมสมบูรณ์ของไฟเบอร์

> มันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ: มัน อุดมไปด้วยน้ำตาล (ซูโครสฟรุคโตสและกลูโคส) เกลือแร่ (ส่วนใหญ่โพแทสเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมและแคลเซียม) และวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินเอวิตามินซีและวิตามินกลุ่ม B)

> ช่วยกระตุ้น การเคลื่อนไหวของลำไส้ และช่วยปกป้องเยื่อบุผิวของลำไส้

ความคิดที่จะใส่แตงโมสีขาวและสีเหลืองแตงโมในอาหาร

ลองแตงของเราแบบนี้:

> กับแฮมและผัก : แฮมและแตงโมเป็นหนึ่งในอาหารที่เร็วและเป็นที่นิยมที่สุดในประเพณีการทำอาหารของเรา ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเนื่องจาก แฮมเข้ากันได้ดีกับแตงโมสีเหลือง

นอกเหนือจากแฮมและแตงจานคลาสสิก แล้วการผสมนี้สามารถนำมาใช้ในรูปแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น เช่น: เสียบไม้ที่ ทำจากก้อนแตงโมสลับกับแฮมหั่นเต๋า

> ใน สลัด ผลไม้รวม แต่ยังอยู่ในสลัด ในความเป็นจริงแล้ว รสชาติของมัน ให้ผลดีกับชุดเผ็ดหลายอย่าง เช่นสลัดแตงโมกุ้งและขึ้นฉ่าย สลัดกับแตงโม, มะเดื่อและ bresaola หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า; แตง, เฟต้าและแตงกวา; แตงจรวดและพรีโมเซล

ตัวอย่างเช่น แตงโมขาวเข้ากันได้ดีกับ Mortadella ดังนั้นคุณสามารถทำสลัดกับแตงโมสีขาว Mortadella และพิสตาชิโอ

> ใน สมูทตี้ และสมูทตี้

> เพื่อเตรียมไอติมไอศครีมและซอร์เบตธรรมชาติ

> เพื่อสร้าง สูตรอาหารดั้งเดิมและดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียม ม้วนปลา (นากหรือคาร์ปาชโชปลาหมึกหรือแม้แต่ปลาแซลมอนรมควัน) กับแตงโมที่หั่นเป็นเส้นด้านในหรือทำ สลัดข้าวกับแตงโม กุ้งและแตงกวา ปลาและกุ้งทั้งหมดไปได้ดีกับแตงโม