เศษอาหาร เป็นสาเหตุหนึ่งของความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมที่มีผลกระทบอย่างใกล้ชิดกับเราแต่ละคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของปีเช่นคริสต์มาสเมื่อความอุดมสมบูรณ์ของอาหารบนโต๊ะมักสะท้อนถึง ถังขยะที่เต็มไปด้วยขยะที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

ข้อมูลเกี่ยวกับของเสียประเภทนี้สามารถทำให้เราทราบถึงความสำคัญของทางเลือกและการกระทำของเรา: ในรายงาน FAO ฉบับแรกเกี่ยวกับของเสียและการสูญเสียอาหาร (2011) รายงานของเสียจากอาหารทั่วโลกที่ 1 3 พันล้านตันต่อปี เทียบเท่ากับหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตเพื่อการบริโภคของมนุษย์

ในปี 2013 FAO ตีพิมพ์รายงานอีกฉบับหนึ่งซึ่งถือเป็นการศึกษาครั้งแรกเกี่ยวกับ ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของเศษอาหาร จึงเป็นการเปิดโอกาสให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ จากการศึกษาครั้งนี้พบว่า มีการใช้น้ำจืด จากแหล่ง น้ำ ผิวสีฟ้าหรือ น้ำ ผิวดินเป็น ระยะทาง 250 กิโลเมตร, ใช้ พื้นที่เกษตรกรรม ประมาณ 1.4 พันล้านเฮกตาร์ (ประมาณ 30% ของพื้นที่เกษตรกรรม) เพื่อผลิตอาหารที่สูญเปล่าไปแล้ว ทั่วโลก) และ ผลิตก๊าซเรือนกระจก 3.3 พันล้านตัน

นี่เป็นตัวเลขที่น่าประทับใจจริงๆ แต่ความรับผิดชอบของเราคืออะไรและเราจะทำอย่างไรเพื่อลดขนาดของขยะเหล่านี้ลงอย่างมาก?

เศษอาหารในประเทศ

ตามข้อมูลที่นำเสนอในปี 2010 โดยคณะกรรมาธิการยุโรปเกี่ยวกับเศษอาหารการสูญเสียที่ ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในระดับประเทศ (42%) ตามด้วยระดับการผลิต (39%) การจัดเลี้ยง (14%) และการกระจาย (5%) ดังนั้นในฐานะผู้บริโภคเราจึงมีบทบาทพื้นฐาน

สาเหตุ หลัก ของการ เกิด เศษอาหารในครัวเรือน คือ:

• มูลค่าต่ำที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
• การเลือกอาหารบางส่วนที่นำไปสู่การละทิ้งคนอื่น
• ความล้มเหลวในการวางแผนการซื้อ
• ขาดความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
• การจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์ไม่เพียงพอ
• ความสับสนในข้อบ่งชี้ "ที่จะถูกบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใน" และ "ที่จะบริโภคภายใน"

โชคดีที่มีปัญหาเกิดขึ้นวิธีแก้ไขก็มีอยู่เช่นกัน แน่นอนว่ามันเป็นสิ่งสำคัญในการเรียนรู้การ ทำช้อปปิ้งอย่างมีเหตุผล หลีกเลี่ยงการซื้อเกินความจำเป็น แต่เมื่อเราไม่สามารถบริโภคทุกอย่างที่เรามีในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าวคุณสามารถ ใช้อาหารร่วมกันได้

การทำอาหารเชิงนิเวศและการต่อต้านขยะ: นี่คือวิธี

ประสบการณ์ครั้งแรกของการแบ่งปันอาหาร

การแบ่งปันอาหาร เกิดขึ้นเมื่อสามปีก่อนในเมืองโคโลญประเทศเยอรมนีด้วยความริเริ่มของ Valentin Thum และ Stefan Kreutzberg ความกังวลเกี่ยวกับเศษอาหารก่อนที่ข้อมูล FAO จะถูกเผยแพร่พวกเขาตัดสินใจที่จะนำส่วนเกินพร้อมกับผู้ที่สนใจใช้พวกเขาผ่านแพลตฟอร์มที่ทุกคนสามารถลงทะเบียนได้

จุดแข็งของการริเริ่มนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่ามันไม่ได้มุ่งเป้าไปที่บุคคลเท่านั้น แต่ยังรวม ถึง บริษัท สถานประกอบการเชิงพาณิชย์และร้านอาหาร นอกจากนี้กฎของมันก็ง่ายพอที่จะเคารพบรรทัดฐานด้านสุขาภิบาล (ตัวอย่างเช่นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแบ่งปันอาหารที่หมดอายุ)

นอกเหนือจากการดำเนินงานผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ที่ให้ความเป็นไปได้ในการสร้าง ตู้เย็นเสมือนที่ใช้ร่วมกัน แล้ว Food Sharing ยังทำงานในเยอรมนีด้วยวิธีการทางเทคโนโลยีที่น้อยกว่า อาหารส่วนเกิน ตัวอย่างเช่นใน Kreuzberg เขตเบอร์ลินมีการติดตั้ง ตู้เย็น ขนาดใหญ่สอง ตู้ซึ่งเป็นไปได้ที่จะซื้อของฟรี บนเครื่องบริโภคชนิดต่าง ๆ

ค้นพบตลาดโปรเจ็กต์ขยะใกล้อิตาลีในนาทีสุดท้าย

การแบ่งปันอาหารในอิตาลี

จากประสบการณ์ของชาวเยอรมันแม้กระทั่ง ในอิตาลี Food Sharing ได้ เริ่มเข้ามาใกล้ตั้งแต่ปี 2013 เรามาดูตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการบริจาคและ / หรือซื้อผลิตภัณฑ์อาหารส่วนเกินฟรี

• อาหาร S-change เป็นแพลตฟอร์มที่อนุญาตให้มีการแลกเปลี่ยนและแบ่งปันอาหารกับเพื่อนเพื่อนบ้านและคนแปลกหน้าไม่เพียง แต่เพื่อลดขยะ แต่ยังเพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางสังคมในพื้นที่ใกล้เคียง
• NextDoorHelp สร้างโดยวิศวกรหนุ่มสี่คนทำงานผ่านระบบระบุตำแหน่งที่ช่วยให้คุณดูอาหารที่มีอยู่ในรัศมีสี่กิโลเมตร

ค้นพบรูปแบบของสัปดาห์การลดของเสียในยุโรป