โดย Eva Sacchi Hunter นักโภชนาการ

เอนไซม์ เป็นโมเลกุลโปรตีนที่ ควบคุมปฏิกิริยาการเผาผลาญ ของร่างกายของเรา หน้าที่หลักของพวกเขาคือการกระตุ้นและเร่ง กระบวนการทางชีวภาพ ต่าง ๆ ที่ จำเป็น ต่อการอยู่รอดของเรา ราศีพิจิกดีกว่า

>

>

>

พืชผักอุดมไปด้วยเอนไซม์จากพืช

คำอธิบายของเอนไซม์

ชีวิตไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากปราศจากเอนไซม์ในความเป็นจริงมัน เป็นเพียงส่วนประกอบที่สามารถเริ่มการย่อย และปล่อยให้อาหารถูกย่อยสลายเป็นองค์ประกอบพื้นฐานที่มีขนาดเล็กพอที่จะถูกย่อยและดูดซึมโดยร่างกายประมวลผลโดยเอนไซม์อื่น ๆ

เอนไซม์แต่ละตัวมี บทบาทเฉพาะ เช่นโปรตีนที่สลายไขมันไม่ส่งผลกระทบต่อโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของสิ่งมีชีวิตและความไม่เพียงพอของเอนไซม์แม้แต่ตัวเดียว

เราสามารถแบ่งเอนไซม์ออกเป็นสามประเภท:

1. เอนไซม์จากพืช - พบได้ในผลไม้ผักและอาหารอื่น ๆ ที่เป็นต้นกำเนิดของพืชและเริ่มย่อยอาหาร
2. เอนไซม์ย่อยอาหาร - ผลิตโดยร่างกายเพื่อช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหารในลำไส้
3. เอนไซม์เผาผลาญ - ผลิตโดยร่างกายเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่ซับซ้อน

เอนไซม์ทั้งหมดทำงานโดยการรวมกับสารเฉพาะเพื่อแปลงเป็นสารอื่นและกระทำโดยไม่ถูกดัดแปลง

เอ็นไซม์ของพืชคืออะไร

เอนไซม์จากพืชและทางเดินอาหารมีหน้าที่คล้ายกัน แต่แตกต่างกัน: เอนไซม์จากพืชเริ่มย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและ เริ่มทำหน้าที่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ ร่างกายของเราจะเริ่มทำงานการย่อยอาหาร

เมื่อเรากินผ่านการเคี้ยวเราจะทำลายเยื่อหุ้มเซลล์และด้วยวิธีนี้เอนไซม์ที่มีอยู่ในอาหารจะถูกปล่อยออกมาและเริ่มย่อยสิ่งที่เรากินเข้าไป

พบเอนไซม์พืช 4 กลุ่มในอาหารที่มาจากพืช:

• โปรตีเอส - ทำลายพันธะของโปรตีนด้วยการสร้างโซ่กรดอะมิโนให้สั้นลง
• อะไมเลส - ลด polysaccharides ในไดแซ็กคาไรด์ - แลคโตส, มอลโตสและซูโครส
• ไลเปส - ทำลายพันธะของไตรกลีเซอไรด์เปลี่ยนเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล
• เซลลูโลส - รับผิดชอบการย่อยคาร์โบไฮเดรตเฉพาะเช่นเซลลูโลส

พวกเขาอยู่ที่ไหน

เอ็นไซม์ผักในสภาวะธรรมชาติพบได้ใน อาหารที่ ยังไม่ได้ปรุงหรือแปรรูป จากพืช การปรุงอาหารและการแปรรูปอาหารทำลายส่วนใหญ่หากไม่ใช่เอนไซม์ทั้งหมดที่มีอยู่ดังนั้นร่างกายของเราจะต้องผลิตเอนไซม์ใหม่อย่างต่อเนื่อง

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะแนะนำบาง ส่วนของผักและผลไม้ที่ไม่ได้ปรุง เข้าไปในอาหารประจำวันและบางที เมล็ดงอกเป็น ครั้งคราวซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ย่อยอาหาร

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั่วไปโดยทั่วไปเช่นสับปะรด มะละกอ กีวี ฯลฯ ซึ่งสามารถนำมาช่วยย่อยอาหาร เอ็นไซม์ที่ได้จากรานั้นอยู่ในกลุ่มที่เสถียรที่สุดและไม่สามารถย่อยสลายในกระเพาะอาหารได้เช่นเดียวกับการกระทำในวงกว้าง

สรรพคุณและประโยชน์ของเอนไซม์พืช

บทบาทหลักของเอนไซม์คือการสนับสนุนการย่อยอาหารและเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพหากในความเป็นจริงเรากินอาหาร เพื่อสุขภาพ แต่เราไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยอาหารเราจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารทั้งหมดของอาหารที่ เรากิน

ตัวอย่างของเอนไซม์ผักคือ bromelain ซึ่งเป็นโปรตีเอสในสับปะรด ที่นอกเหนือจากการย่อยโปรตีนช่วย ลดการกักเก็บน้ำ และการอักเสบและสามารถเป็นประโยชน์ในกระบวนการบำบัด Bromelain ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับปาเปน (มีอยู่ในมะละกอ) และทริปซิน (โปรตีเอสตับอ่อน) Bromelain และ papain ยังสนับสนุนความสามารถของร่างกายในการกู้คืนในกรณีของความเหนื่อยล้ามากเกินไป

โดยทั่วไปหากภายใต้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่คุณต้องการทานอาหารเสริมขอแนะนำให้ใช้การผสมผสานของเอนไซม์เหล่านี้มากกว่าหนึ่งเพียงอย่างเดียวแม้ว่าพวกเขาจะมีประสิทธิภาพในทั้งสองกรณี หลายคนเชื่อว่าเอนไซม์จากพืชมีประสิทธิภาพมากที่สุดเนื่องจากมีความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิสูงและสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดได้ดีขึ้นและทำหน้าที่ทั้งในลำไส้และในกระเพาะอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอนไซม์ที่ใช้งานมีบทบาทพื้นฐานสำหรับ ระบบภูมิคุ้มกัน ของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาควบคุมกระบวนการอักเสบเช่นเดียวกับการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ antiallergenic

ข้อห้ามของเอนไซม์พืช

แตกต่างจากวิตามินและแร่ธาตุเอนไซม์พืช ไม่เสี่ยงต่อการใช้ยาเกินขนาด และไม่เกี่ยวข้องกับอาการความเป็นพิษและดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นอาหารเสริมที่ปลอดภัยที่สุดอย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นโดยเฉพาะในกรณีที่มีปฏิสัมพันธ์กับ อาหารเสริมหรือยาอื่น ๆ ขอแนะนำให้ ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ เสมอ