บร็อคโคลี่ เป็นของตระกูล Crocifere ซึ่งรวมถึงแพงพวยมะรุมหัวไชเท้ากะหล่ำปลีและกะหล่ำปลี คำว่า " บร็อคโคลี่ " เป็นรูปแบบยาวและเกือบจิ๋วของบ ร็อคโค (จากละตินต่ำบ ร็อคคู - เอ็ม ที่เดิมทียืนสำหรับ " ฟันยื่นออกมา" แล้วสำหรับ "rampollo", "ตา" ); คำนี้บ่งบอกถึง ครั้งแรก ที่ ตัลลัสของหัวผักกาด และคุณสมบัติบางอย่างของกะหล่ำปลีเมื่อพวกเขาเริ่มที่จะบาน

สรรพคุณของบร็อคโคลี่

บรอกโคลีเป็นผักที่อุดมไปด้วยเกลือแร่เช่น แคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม พวกเขายังมี วิตามินซี (จำเป็นเพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ ตั้งแต่โรคหัวใจจนถึงโรคกระดูกพรุน), วิตามิน B1 และ B2, ใยอาหาร (ซึ่งพวกเขาจะระบุไว้ในกรณีของอาการท้องผูก) และ sulforaphane สารที่ป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ยังช่วยป้องกันกระบวนการแบ่งเซลล์ด้วย apoptosis ที่ตามมา (การตายของเซลล์) และดำเนินการป้องกันกับเนื้องอกในลำไส้ปอดและมะเร็งเต้านม บร็อคโคลี่ต่อสู้กับการกักเก็บน้ำโดยช่วยให้ร่างกายล้างพิษและกำจัดของเสีย เหล่านี้เป็นอาหารที่มีค่ามีคุณสมบัติในการรักษาพิเศษรวมถึง การลดความเสี่ยงของต้อกระจกและปกป้องพวกเขาจากโรคหลอดเลือดสมอง

นักวิจัยบางคนจาก University of California นำโดยศ. M. Riedl ทำการศึกษาอาสาสมัครสุขภาพดี บางส่วนของพวกเขาได้รับสารสกัดจากบรอกโคลี จากการสังเกตทางคลินิกที่เกิดขึ้นมันได้ปรากฎว่าส่วนผสมที่มีอยู่ในผักเหล่านี้ยังมีความสามารถในการลดการ อักเสบ ของทางเดินหายใจส่วนบน (คอหอยกล่องเสียงหลอดลมหลอดลมและส่วนบนของหลอดลม) และมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ sulforano

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบรอกโคลี

บรอกโคลี 100 กรัมมี 39 กิโลแคลอรี / 163 กิโลจู ล

ยิ่งกว่านั้นสำหรับทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้เรามี:

• น้ำ 88, 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม
• น้ำตาล 4, 5 กรัม
• โปรตีน 4.30 กรัม
• ไขมัน 0.5 กรัม
• โคเลสเตอรอล 0 กรัม
• เส้นใยรวม 3.3 กรัม
• วิตามินเอ 2µg
• วิตามินซี 33 มก

บรอกโคลีพันธมิตร

ระบบทางเดินหายใจ, ระบบภูมิคุ้มกัน, ระบบไหลเวียนโลหิต, ลำไส้, การไหลเวียนของน้ำเหลือง, ดวงตา, ​​กระดูก

ค้นพบวิธีรักษาตามธรรมชาติอื่น ๆ สำหรับอาการเจ็บคอ

อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับบรอกโคลี

• จากการศึกษาของแพทย์พบว่าการบริโภคพลังงานอย่างเพียงพอช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีความต้านทานสูงซึ่งเป็นสาเหตุของโรคกระเพาะและแผล
• บรอกโคลี สุกดี แต่ไม่มากเกินไป ในขณะที่การปรุงที่อุณหภูมิต่ำมีส่วนช่วยในการปลดปล่อยสารป้องกันบางอย่างการให้ความร้อนสูงเกินไปในการปรุงอาหารนาน ๆ จะทำลายสิ่งอื่น ยกตัวอย่างเช่นแคโรทีนอยด์เช่นเบต้าแคโรทีนทนความร้อน แต่อินโดลเช่น I3C (โมเลกุลต้านมะเร็ง) เป็นเทอร์โม อุดมคติคือการนึ่งเบา ๆ

สูตรแขนเสื้อของคุณ

เค้กบร็อคโคลี่ชนบท เป็นสูตรที่มีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออวดในปิกนิกกลางแจ้ง ส่วนผสมสำหรับ 6 คน: 500 กรัม มากกว่าขนมปังหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม บรอกโคลีท็อปส์, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน, ไข่ 1 ฟอง, 80 กรัม มะกอกดำหลุมปลากะตัก 120 กรัม caciocavallo สด, 1 หัวหอม, นม, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, เกลือ, พริกไทยแดง เราเริ่มต้นการเตรียม: อบไอน้ำบรอกโคลีจากนั้นผ่านไปสักพักหนึ่งในกระทะที่มีหัวหอมหั่นบาง ๆ และน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ลบจากความร้อนและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะวางกะหล่ำปลีมะกอกหักชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำแผ่นรองอบคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้ววางขนมปังลงบนแผ่นให้แน่น แปรงขนมปังด้วยส่วนผสมที่ได้จากไข่นม 1 ช้อนโต๊ะเกลือและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 °

คลุมเลเยอร์ขนมปังด้วยบร็อคโคลีหนึ่งอันหนึ่งอันกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ อีกชนิดหนึ่งกับบร็อคโคลี่และอีกอันหนึ่งกับขนมปัง ทำอาหารในเตาอบต่อไปและเมื่อคุณสังเกตเห็นว่าพื้นผิวมีการปิ้งเค้กที่เรียบง่ายพร้อมที่จะนำไปวางบนโต๊ะ

อ่านต่อ

บรอกโคลีในอาหารที่ใช้รักษาอาการปวดหัว

บทความอื่น ๆ เกี่ยวกับบรอกโคลี

> สรรพคุณของบรอกโคลี

> บร็อคโคลี่ท่ามกลางผักเมืองหนาว

> บรอคโคลี่ที่ใช้ในการรักษามะเร็งลำไส้ใหญ่

> บรอกโคลีและอาหารป้องกันมะเร็ง

> บร็อคโคลี่: ป้องกันมะเร็งผิวหนัง

> บรอกโคลี: 3 สูตรเบาและรวดเร็ว