มัสตาร์ดถั่วงอก เป็นแหล่งของวิตามิน A, B และ C และมี สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรียต้านมะเร็งและคุณสมบัติต้าน เบาหวาน เรามาดูกันดีกว่า

>

คำอธิบายของมัสตาร์ดสีเหลือง

มีพืชมากมายที่รู้จักกันในชื่อสามัญของ "มัสตาร์ด" เราจะจัดการกับ มัสตาร์ดสีเหลือง (หรือสีขาว) ที่นี่ : Sinapis alba

ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับเมล็ดพืชสีเหลืองซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดเล็ก ๆ ของมัสตาร์ดชนิดอื่น มันเป็นประจำทุกปี Brassicacea พื้นเมืองไปยังชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตอนเหนือ ใบและดอกตูม (เช่นหัวผักกาด) มีการบริโภคอยู่ตลอดเวลา แต่ก็มีเมล็ดบางครั้งปิ้งและเพิ่มเป็นเครื่องเทศเพราะกลิ่นฉุนและราฟาลอยด์ลักษณะของพืชหรือใช้สำหรับการสกัดน้ำมัน

ทุกวันนี้มันแพร่หลายไปทั่วโลกและได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในเอเชียและอเมริกาเหนือ เมล็ดมัสตาร์ดยังถูกกล่าวถึงในตำราพุทธตอนต้นในพระวรสารและในตำราของการเก็งกำไรของชาวยิว

องค์ประกอบของต้นกล้ามัสตาร์ด

ถั่วงอกมัสตาร์ดเหลืองอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายรวมถึงวิตามิน A, C และกลุ่ม B; โปรตีนและกรดอะมิโนมากมาย แร่ธาตุเช่นแคลเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กและทองแดง น้ำมันและ terpenes (avenasterol, sitosterol, brassicasterol)

รสชาติทั่วไปนั้นเกิดจาก sinalbina ซึ่งเป็นกลูโคซิโลโนลโตของสายพันธุ์นี้ซึ่งแตกต่างจาก Sinirgina ที่มีอยู่ในมัสตาร์ดสีดำซึ่งมีความรับผิดชอบต่อรสชาติที่เข้มข้นและโดดเด่นยิ่งขึ้น

คุณสมบัติและประโยชน์

การบริโภคผักกาดมัสตาร์ดสีเหลืองเป็นประจำจะ แนะนำสำหรับนักกีฬา เนื่องจากความสามารถในการช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้าและดูดซับตะกรันของงานโดยเฉพาะกรดแลคติค สำหรับการกระทำในเชิงบวกเช่นเดียวกันกับกล้ามเนื้อพวกเขาจะถูกระบุสำหรับเด็กผู้สูงอายุและผู้ป่วย พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต้านเชื้อแบคทีเรียต้านมะเร็งคุณสมบัติต้านเบาหวาน พวกเขายังบริโภคเนื่องจากคุณสมบัติ purgative, anti-rheumatic และ detoxifying

คุณยังสามารถสำรวจคุณสมบัติและการใช้เมล็ดมัสตาร์ด

ลักษณะทางประสาทสัมผัสและการใช้ประโยชน์ของถั่วงอกมัสตาร์ด

มัสตาร์ดกะหล่ำมี รสชาติที่สดชื่นด้วยรสฉุน ซึ่งทำให้พวกเขาเหมาะเป็นกับข้าว พวกเขายังกินด้วยรสชาติในซุปและซุปหรือเปลี่ยนเป็นซอสครีมเพื่อแพร่กระจายบนขนมปังและ croutons หรือที่จะปรุงอาหารรสเข้มข้น ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะกินพร้อมกับถั่วงอกชนิดอื่น

ความลับในการงอก

เมล็ดมี สีเหลือง และมันเป็นลักษณะที่ให้ชื่อกับสายพันธุ์และพวกเขาเป็นที่รู้จักเพราะพวกเขามีขนาดใหญ่กว่ามัสตาร์ดชนิดอื่น ๆ พวกเขางอกในสี่หรือห้าวันถึงความสูงไม่เกินห้าเซนติเมตร

เมล็ดจะต้องถูกเก็บไว้ ในต้นกล้าหรือในถาดที่มีน้ำไหลอย่างต่อเนื่องที่ด้านล่าง เพื่อให้รากไม่เสี่ยงต่อการแห้ง แนะนำให้พ่นอย่างน้อยวันละสองหรือสามครั้ง พวกเขาจะถูกรวบรวมเมื่อใบแรกปรากฏขึ้น