อาหารที่มีพื้นฐานมาจากการศึกษาประวัติทางพันธุกรรม ดูเหมือนจะเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับปัญหาทั้งหมดของภาวะน้ำหนักเกิน แต่ยังรวมถึงสุขภาพเช่นความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง

นี่เป็นเรื่องจริงหรือ เรามาดูกันว่า อาหารทางพันธุกรรมคือ อะไรมันทำงานอย่างไรและมีข้อ จำกัด อะไรบ้าง

อาหารทางพันธุกรรมมันคืออะไร

เพื่อที่จะเข้าใจว่าอาหารทางพันธุกรรมคืออะไรเราต้องรู้ว่าโภชนาการคืออะไรวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังซึ่ง รวมเอาโภชนาการและพันธุศาสตร์ที่ เริ่มต้นจากสมมติฐานที่ว่าทุกคนมีการตอบสนองต่ออาหารและ การทดสอบดีเอ็นเอ เป็นไปได้ที่จะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับปฏิกิริยาของแต่ละบุคคลต่อสารอาหาร

ดังนั้นการลดความซับซ้อนของธาตุอาหารช่วยให้เราเข้าใจว่าสารอาหารชนิดใดที่เหมาะกับบุคคลเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

อาหารทางพันธุกรรมที่จะกำหนดเช่นนี้จะต้องได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบนพื้นฐานของการ ทดสอบทางพันธุกรรม ตีความโดยนักพันธุศาสตร์และข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพโดยทั่วไปของแต่ละบุคคล

อาหารทางพันธุกรรมการเลือกอาหาร

อาหารทางพันธุกรรมเสนออาหารที่พบได้ทั่วไปในตลาดและแนะนำวิธีการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยให้ คุณภาพทางโภชนาการของอาหาร ได้รับการ เก็บรักษาให้มากที่สุด

มักจะไม่มีอาหารต้องห้าม แต่มี อาหารที่จะ จำกัด เช่นเดียวกับในอาหารทั้งหมดที่เป็นไปตามเกณฑ์สามัญสำนึก ข้อ จำกัด ของอาหารที่กำหนดมี จำกัด มากขึ้นหรือน้อยลงตามลักษณะของแต่ละคน ; ในความเป็นจริงอาหารทางพันธุกรรมจะขึ้นอยู่กับลักษณะทางพันธุกรรมของแต่ละบุคคลและการเผาผลาญของเขา

การรับรู้รสชาติได้รับการวิเคราะห์เพื่อนำเสนอ อาหารที่คำนึงถึงความชอบของบุคคล และผลกระทบที่มีต่อการเผาผลาญของเขา

อาหารทางพันธุกรรมข้อดีและข้อเสีย

เริ่มต้นจากการวิเคราะห์ DNA ซึ่งเกิดขึ้นในตัวอย่างน้ำลายเรามาถึงอาหารที่คำนึงถึงลักษณะส่วนบุคคลที่แตกต่างกันเช่นความสามารถของแต่ละบุคคลในการเผาผลาญน้ำตาลและไขมัน การแพ้ยาบางชนิดเช่นแลคโตสซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดในช่องท้อง การตอบสนองของคุณต่อกิจกรรมการออกกำลังกาย ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าพันธุกรรมนั้นเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ นี่เป็นเรื่องจริงหรือ

เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิดพันธุกรรมจะนับผู้สนับสนุนและผู้ว่า เหตุผลของผู้ สนับสนุน นั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจเนื่องจากตั้งแต่แรกเห็นอาหารที่มีพื้นฐานมาจากการศึกษามรดกทางพันธุกรรมของตัวเองดูเหมือนจะเป็นคำจำกัดความที่เหมาะสำหรับทุกคน

ในทางตรงกันข้าม ผู้ ให้อาหารทางพันธุกรรมให้ความสำคัญเป็นพิเศษต่อความ ไม่เพียงพอของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และความจริงที่ว่าการตีความของมรดกทางพันธุกรรมและการเตรียมอาหารไม่ได้กระทำโดยบุคคลที่มีความสามารถเสมอไป

คำถามของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ของตำราทางพันธุกรรมในการพัฒนาอาหารที่สมบูรณ์แบบนั้นค่อนข้างซับซ้อน: จากความรู้ในปัจจุบันที่จริงแล้วการ ตีความการทดสอบทางพันธุกรรมเพื่อจุดประสงค์ในการจัดทำอาหารส่วนบุคคลนั้นเป็นอะไร ซ้ำ ๆ ยิ่งไปกว่านั้นแม้ว่าบางยีนที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนได้รับการระบุ แต่ปัจจัยที่มีผลต่อการสะสมของน้ำหนักตัวส่วนใหญ่เป็นพฤติกรรมการกินที่ไม่ถูกต้องและการดำเนินชีวิตที่ไม่ถูกต้อง

อาหารพันธุกรรมใครสามารถทำได้?

ในทางทฤษฎีทุกคนสามารถทำอาหารทางพันธุกรรมได้หากคุณอยู่ในมือของผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตามอาหารทางพันธุกรรมนั้นมีข้อห้ามในการตั้งครรภ์เนื่องจาก ความต้องการด้านโภชนาการและพลังงานที่หลากหลายอาจแตกต่างกันอย่างมากในช่วง ระยะเวลาหนึ่งของชีวิตของผู้หญิงเช่นกันขึ้นอยู่กับความคืบหน้าของการตั้งครรภ์

นอกจากนี้ยังมีอาหารที่เลือกอาหารตามกรุ๊ปเลือด