สมุนไพรหอมพิเศษ

ลองทบทวน สมุนไพรหอมที่ใช้มากที่สุดในห้องครัว (อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและแรงบันดาลใจอื่น ๆ เพื่อ จำกัด ขอบเขตเนื่องจากสามารถเขียนหนังสือได้!) และลองมาดูกันว่าอะไรคือ ส่วนผสมที่ดีที่สุดกับอาหาร หลักสูตรแรกหลักสูตรที่สองและของหวาน ชัดเจน

ใช่เพราะสมุนไพรอะโรมาติกเป็นของขวัญพิเศษจากธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้สด ให้สัมผัสพิเศษกับจานง่ายเพิ่มรสชาติและมักจะสร้างความแตกต่างที่เป็นเอกลักษณ์ บนเพดาน เรามาดูวิธีการรวม: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สะระแหน่, โหระพา, ปราชญ์, โรสแมรี่และลาเวนเดอร์

ผักชีฝรั่งรวมกับขิง

เพื่อนำไปใช้ในการปรุงสุกหรือดิบเมื่อสิ้นสุดความร้อน พาร์สลีย์ เป็นอาหารจานแรกจานที่สองและจานที่มีกลิ่นหอม นอกเหนือจากการ ผสมผสานแบบคลาสสิกกับปลาหรือเห็ดและผักผัด มันยังสามารถใช้สำหรับอาหารจานแรกหรือมากกว่าเดิม

เช่น? ข้าว ซุป และผักชีฝรั่ง อย่างง่ายปรุงด้วยถั่วธรรมชาติและท้ายที่สุดเท่านั้นที่อุดมไปด้วยผักชีฝรั่งสดสับและกระเทียมขนาดเล็ก ผัดครอบคลุมสองสามนาทีเพิ่มบาง Parmesan และละอองน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

หรือสร้างเครื่องปรุงพิเศษ โดยการผสมพาร์สลีย์กระเทียมและขิงสดเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงรสของผักชีฝรั่งอบหรือผักอื่น ๆ

เพราในครีมโยเกิร์ต

โหระพาให้ความรู้สึกพิเศษกับอาหารจานต่าง ๆ ที่มีซอสมะเขือเทศอยู่ แต่อย่า จำกัด ตัวเราให้เป็นซอสเพสโต้และพิซซ่า: ลองใช้ใบโหระพาเพื่อสร้าง ครีมสด นุ่ม ๆ ผสมกับโยเกิร์ตกรีก, น้ำมะนาวสดครึ่ง, น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำเชื่อม ดอกโคมหรือเมเปิ้ลและใบโหระพาสามหรือสี่ใบ

ครีมที่สดชื่นและละเอียดอ่อนซึ่งเข้า กันได้ดีกับของหวานช็อคโกแลต หรือผลไม้สด เช่นสตรอเบอร์รี่หรือลูกพีชเป็นต้น

มิ้นต์และมิ้นต์ในไข่เจียว

มิ้นต์ช่างเป็นอะไรที่น่าหลงใหล! มีคนที่แม้แต่ในฤดูหนาวก็ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องไปหา ชาสมุนไพรมิ้นต์และชะเอมที่ เรียบง่ายและชุ่มชื่นที่จะจิบในตอนเย็นผ่อนคลายบนโซฟา

สะระแหน่สดหรือใบสะระแหน่ที่มีใบขนาดเล็กเป็น พิเศษสำหรับมะเขือย่าง ใน ไข่เจียว ใน บวบ ยัดไส้ ริคอตต้า สลัดผลไม้และชาเขียว ผิดปกติ แต่สดมากเราพบมัน ในน้ำสลัดสำหรับพืชตระกูลถั่ว เช่นถั่วชิกพีหรือถั่ว cannellini พร้อมกับน้ำมันที่ดีและน้ำมะนาว

ปราชญ์และมะนาวจามรัก

ปราชญ์มักจะพบในย่างผักหรือไม่มีลูกชิ้นและจานที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือทำหน้าที่ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นปราชญ์ทอด แต่คุณลองใช้มัน สับกับมะนาว เหรอ?

สูตรที่ง่ายและน่าประหลาดใจคือริ ซอตโต้กับปราชญ์และมะนาว ซึ่งทำโดยการสับใบสดและทำให้พวกเขากระโดดด้วยข้าวและเฉพาะในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่ เหลือด้วยน้ำมะนาวครึ่ง น้ำมันและพาร์เมซานหรือ "ดาร์บี้" น้อยถ้าคุณพบว่ามันเป็นชีสภาษาอังกฤษที่มีชื่อเสียงด้วยปัญญาชนและสมุนไพรอื่น ๆ การรวมกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งอีกเม็ดยี่หร่าตุ๋นกับปราชญ์

ไทม์และอาหารอาหรับ

ด้วยกลิ่นที่แข็งแกร่งและน่าดึงดูดใบปลิวเล็ก ๆ เหล่านี้อยู่ที่บ้านพร้อมกับอาหารปลาเมดิเตอร์เรเนียนจานที่สอง พวกเขายังไปได้ดีกับมะนาวข้าวหรือพาสต้าสด อาหารอาหรับ ชอบโหระพาเช่นใช้ในการเตรียม labneh โยเกิร์ตขนาดเล็กเสิร์ฟบนสโคนเลบานอนแบบดั้งเดิมแสนอร่อย

โรสแมรี่และไวท์ช็อกโกแลต

นอกเหนือจากการใช้ตามปกติสำหรับการคั่ว โรสแมรี่เป็นตัวชูโรงที่มีแป้งเค็ม : focaccia โรสแมรี่, ถั่วชิกพี Farinata กับโรสแมรี่, ขนมปังโรสแมรี่และมันฝรั่ง

ชุดพิเศษยังมีผักเช่น แครอทตุ๋นและสควอช, ถั่วชิกพีและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ หากคุณวางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณสิบนาทีโดย มะเขือเทศซิซิลีหั่นครึ่งและโรยด้วยเกลือและโรสแมรี่ แล้วปรุงพาสต้าคุณจะประหลาดใจ คุณจะประหลาดใจด้วยการผสม โรสแมรี่กับมะนาวและไวท์ช็อคโกแลต เพื่อทำขนมที่ยอดเยี่ยม

ลาเวนเดอร์กับสับปะรดและปลาแซลมอน

ลาเวนเดอร์ ใช้ในการเพิ่มน้ำตาล เมื่อเตรียมบิสกิต, ฝรั่งเศส หรือชอร์ตคัสต์เบอร์, แต่สำหรับหลักสูตรหลัก. อย่างไร? หากในระหว่างการเดินทางไปฝรั่งเศสคุณอยู่ใกล้แค่เอื้อมซื้อ เกลือลาเวนเดอร์สุดพิเศษ แล้วใช้มันเพื่อปรุงรสแซลมอน

การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนและพิเศษเกลือชนิดหนึ่งที่คุณสามารถเตรียมได้ สูตรสุดเก๋ นี่คือสับปะรดในเปลือกเกลือลาเวนเดอร์