เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นสารเติมแต่งที่ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอุตสาหกรรมโดยเฉพาะอาหารเช่นในครีมพุดดิ้งและซอส

ในการค้นพบว่ามีอยู่มันจะเพียงพอที่จะอ่าน ฉลากของผลิตภัณฑ์ ที่ระบุส่วนผสมได้ รหัส E 322 เป็นที่ รู้จัก

เลซิตินจากถั่วเหลืองยังเป็นสารที่ขายเป็น อาหารเสริมจากธรรมชาติ ได้อย่างแม่นยำเพราะมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย

มาเรียนรู้ว่ามันประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร

เคมีเลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นฟอสโฟไลปิดที่สกัดจากกระบวนการผลิตเมล็ดถั่วเหลือง สารนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบทางเคมีของ lipophilic ที่สามารถจับกับไขมันและส่วนที่ชอบน้ำสามารถจับกับน้ำได้

รูปแบบทางเคมีของมันช่วยให้มันสามารถ รวมกันทั้งสารที่ละลายน้ำและ liposoluble ดังนั้นน้ำและไขมันซึ่งมักจะเป็นองค์ประกอบที่ยากที่จะผสมกัน

คุณสมบัตินี้ช่วยให้เลซิตินจากถั่วเหลืองกลายเป็น สารยึดเกาะที่ยอดเยี่ยม ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายตามที่เราได้ระบุไว้แล้วทั้งในการเตรียมทางอุตสาหกรรมในภาคอาหารและในด้านเภสัชกรรมสุขภาพและเครื่องสำอาง

เลซิตินจากถั่วเหลืองในอิมัลชันธรรมชาติ

องค์ประกอบของเลซิตินจากถั่วเหลืองเสริม

เลซิตินจากถั่วเหลืองสกัดจากพืชตระกูลถั่ว: ถั่วเหลือง อาหารเสริมเลซิตินจากถั่วเหลือง มีสารเลซิติน แต่ก็มี วิตามินอี จำนวนมากกรดไขมันจำเป็นเช่น โอเมก้า 3 และ 6 โคลีนและแร่ธาตุ เช่นเหล็กแคลเซียมและฟอสฟอรัส

การปรากฏตัวของโทโคฟีรอลหรือวิตามินอีทำให้เกิดการรวมตัวของ สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง เข้าสู่ร่างกายมนุษย์: วิตามินอีสามารถที่จะ ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ นำการกระทำต่อต้านริ้วรอยและต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อเยื่อหุ้มเซลล์ และเนื้อเยื่อผิว

การปรากฏตัวของวิตามินอียังทำหน้าที่ในการ รักษาสารไขมัน และดังนั้นจึงใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้ในเขตอุตสาหกรรมทั้งในการเตรียมอาหารและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง

การปรากฏตัวของโคลีนในเลซิตินจากถั่วเหลืองนำคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ที่มุ่งเน้น การปรับปรุงการทำงานของสมอง ในความเป็นจริงดูเหมือนว่าโคลีนช่วยในเรื่องความจำความเหนื่อยล้าจิตใจและการทำงานของสมองโดยทั่วไป หลักฐานเหล่านี้ได้รับการรายงานโดยการศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและในสมองเสื่อม

ในที่สุดสถานะของกรดไขมันจำเป็นจะให้เลซิตินจากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เช่นการ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และการปรับปรุงการกระจายของคอเลสเตอรอล

เลซิตินในร่างกายมนุษย์

ในร่างกายของเราเราพบ เลซิตินภายในโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก ตับ ยัง ใช้ในการผลิตเอนไซม์ ที่ช่วยในการ เปลี่ยนแปลงและการเผาผลาญของคอเลสเตอรอล

ด้วยวิธีนี้เลซิตินจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับกระบวนการกระจายคอเลสเตอรอลและทำหน้าที่ รักษาปริมาณของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในระดับปกติ

เลซิตินเป็นสัตว์กินของเน่า เพราะความสามารถในการทำความสะอาดไขมันจากกระแสเลือดจึงกลายเป็นพันธมิตรที่ดีเยี่ยมกับภาวะหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีเพราะมันช่วยละลายคอเลสเตอรอลและป้องกันไม่ให้กลายเป็นผลึกขนาดเล็กที่อาจสะสมอยู่ทำให้เกิดปัญหาการอุดตัน

วิธีการรวมเลซิตินลงในอาหาร

เลซิตินสามารถนำมาผ่านผลิตภัณฑ์เสริมอาหารธรรมชาติ ซึ่งตามที่เราได้กล่าวว่ามักจะ สกัดจากถั่วเหลือง มันยังสามารถได้รับจากพืชตระกูลถั่วหรือธัญพืชอื่น ๆ และในกรณีนี้อาหารเสริมจะเป็นเลซิตินเท่านั้นที่มีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพืชสกัด

เลซิตินสามารถเสริมด้วยการเพิ่ม เลซิตินจากถั่วเหลือง 1 หรือ 2 ช้อนชา ในอาหารมากถึง 3 กรัมต่อวัน ยังเริ่ม เพิ่มการปันส่วนผลไม้และผัก และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธัญพืช ช่วยเพิ่มเลซิตินในร่างกายของเรา

เลซิตินจากถั่วเหลืองและเคล็ดลับจากธรรมชาติอื่น ๆ สำหรับการลดคอเลสเตอรอล