กะหล่ำดอกสีม่วงเพื่อสุขภาพ
กะหล่ำปลี, หัวกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีซาวอย, กะหล่ำปลีดำ, บรอคโคลี่, บรอคโคลี่, ขาว, เทา, เขียวและดอกกะหล่ำดอกม่วง
ของกะหล่ำปลีนั้นเป็นครอบครัวที่ขยายออกไปมาก และใส่ใจต่อสุขภาพของผู้ที่กินมันมาก!
ดอกกะหล่ำสีม่วงบางทีอาจจะไม่เป็นที่รู้จักและไม่ค่อยพบ ในแผงขายผลไม้ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ดอกกะหล่ำสีม่วงของคาตาเนียเป็นหนึ่งในกษัตริย์ของอิตาลีของดอกกะหล่ำสีม่วงแม้ว่าในโลก มีสายพันธุ์อื่น ๆ เช่นกราฟฟิตีกะหล่ำดอก, เคปสีม่วงหรือราชินีสีม่วงที่ ปลูกในแอฟริกาใต้;
เก็บเกี่ยวในเดือนมกราคมดอกกะหล่ำสีม่วงมีสีกลางขนาดเล็ก กะทัดรัดและไวน์แดงยกเว้นก้านและชิ้นส่วนภายในที่ยังคงขาว; ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และ "นุ่ม" มากกว่ากะหล่ำดอกสีขาวแบบดั้งเดิม
สรรพคุณของดอกกะหล่ำสีม่วง
เช่นผักและผลไม้สีฟ้าหรือเฉดสีม่วงหลากหลาย - มะเขือม่วง, แรดกชิโอ, มะเดื่อ, บลูเบอร์รี่, ลูกพลัม, ลูกเกด, องุ่นดำหรือกะหล่ำปลีสีม่วง - แม้แต่กะหล่ำดอกสีม่วงยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีค่าเช่น anthocyanins สีนั้นอาหารบางอย่างที่ได้จากพืชมีสีแดงและสีน้ำเงินและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านเกล็ดเลือดป้องกันของจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ i, carotenoids, วิตามินซี, โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
แอนโธไซยานินยังมีบทบาทสำคัญในการ "กำจัดขยะ" ของร่างกาย ทั้งต่อต้านการกระทำของสารก่อมะเร็งและอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
สูตรดอกกะหล่ำสีม่วง
กะหล่ำดอกสีม่วงที่ยอดเยี่ยมในทุกประเภทของอาหารจากที่กินไม่เลือกไปจนถึงมังสวิรัติที่แคบที่สุดสามารถทำในชิ้นเล็ก ๆ และกินดิบในสลัด;
หรือจะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย พร้อมกับกระเทียมเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ในเตาอบมันจะกลายเป็นพิเศษถ้า gratinated และ เสริมด้วย Parmesan ขูด ปรุงโดยการนึ่ง และเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือซอสสีเขียวเช่นถั่ว, ถั่วกว้าง, ถั่วเขียวหรือบร็อคโคลี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับหลักสูตรทิวทัศน์และเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพและอร่อย
คำแนะนำอย่างสูงคือซุปกะหล่ำดอกสีม่วง - เพียงแค่บราวนิ่งด้วยหัวหอมใบสะระแหน่ (ต่อมาถูกเอาออก), มันฝรั่ง, เพิ่มน้ำซุปผสมทุกอย่างและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมัน bruschetta และเม็ดเฮเซลนัท - "ริซอตโต้สีม่วง" และ pennette กับ cacio, pepe และกะหล่ำดอกสีม่วง
แนวคิดที่ชนะอีกประการหนึ่ง อาจแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำสีขาวเพื่อทำพิซซ่ากะหล่ำดอกมังสวิรัติ
หนังสืออ้างอิง: " ความลับของชีวิตที่ยืนยาว: ทำอย่างไรให้ร่างกายและจิตใจมีสุขภาพที่ดี " Umberto Veronesi, Mario Pappagallo
อ่านดอกกะหล่ำซึ่งเป็นอาหารที่วางบนโต๊ะอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง >>
