ดอกธิสเซิลคืออะไร
Milk thistle เป็น พืชชนิดหนึ่งที่ปลูกป่าและป่า ซึ่งมีใบคล้ายกับต้นชีคอริและดอกแดนดิไลอัน
เป็นที่รู้จักกันดีในยาสมุนไพรสำหรับ คุณสมบัติในการชำระล้างและเป็นส่วนผสมสำหรับ ชาสมุนไพรที่ ดีเยี่ยม และการล้างพิษในร่างกาย ทำให้มีชีวิตชีวาสำหรับตับและสดชื่น thistle นมถือเป็น "ลูกพี่ลูกน้องป่า" ของอาติโช๊ค
พืชนี้มีขนแหลมและเต็มไปด้วยหนามในช่วงปีที่สองของชีวิตมี ลำต้นยาวที่มีดอกสีแดงม่วงแดงที่ มีใบมีหนามและมีเส้นเลือดสีขาว
พืชดอกธิสเซิลยังสามารถปลูกในสวนผักของตัวเอง และสามารถใช้ในสูตรอาหารต่าง ๆ เป็นผักที่กินได้ทั้งดิบและสุกประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพ
คุณสามารถกินได้ทั้งส่วนในของลำต้นทำความสะอาดอย่างดีและใบ ทำความสะอาดอย่างละเอียดจากหนาม; มี คนที่ใช้หัวดอกไม้ที่ ยังปิดสนิท (ตามความพอใจที่แท้จริง!) และราก
รสชาติของมันชวนให้นึกถึงอาติโช๊ค; เวลาที่เหมาะแก่การบริโภคดอกธิสเซิลคือ เดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ รสชาติจะนิ่มลงและชิ้นส่วนจะกลายเป็นหนังเหนียวน้อยลงหากพวกเขาประสบภาวะน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว
อย่างไรก็ตามโดยทั่วไป จะแนะนำให้กินอาหารที่ปรุงสุกบนชายฝั่งที่สะอาดของ Thistle นม ในขณะที่ "Cardo Gobbo" จะเหมาะสมที่สุดที่จะกินแม้ดิบ
นี่คือ 3 สูตรง่ายๆ
Milk thistle ribs ในกระทะ
ส่วนผสม สำหรับ 2 คน
> ประมาณสิบชายฝั่งของดอกธิสเซิลนม
> กระเทียม;
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> ครึ่งมะนาว
> ผักชีฝรั่งสดสับ;
> เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดซี่โครงของพืชไม้มีหนามหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไป แช่ในน้ำและมะนาว
ในขณะเดียวกันผัดกระเทียมเล็กน้อยในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจากนั้น เติม cardoons เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ประมาณ 20 นาทีกวนบางครั้งและเติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
พวกเขาจะปรุงสุกเมื่อพวกเขาสามารถแทงด้วยส้อม และนุ่ม จากนั้นปิดไฟและโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับก่อนเสิร์ฟ
ซุปถั่วเขียวและถั่วธิสเซิล
ส่วนผสมสำหรับ 2 คน
> ถั่วชิกพีต้ม> 100 กรัม
> หอมแดง;
> มันฝรั่ง
> โรสแมรี่สด
> ใบของพืชมีหนามสับและสะอาดจำนวนหนึ่งใบ
> น้ำซุปผัก
> พาเมซานชีส
> เกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
การจัดเตรียม
ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหอมแดงสับกับ ชิกพี, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ใบที่ สะอาดและสับแล้วและก้านโรสแมรี่สดสักสองสามนาที
ลบโรสแมรี่ เพิ่มจำนวนหุ้นผักต้ม และปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
เป็นส่วนหนึ่งของซุปและ ผสมผสานกับมินิพิมเมอ ร์จากนั้นนำกลับมาใส่ในหม้อแล้วทำอาหารต่ออีก 10 นาที
เมื่อได้รับน้ำซุปที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและครีม ให้บริการกับพาเมซานพริกไทยและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อลิ้มรส
สลัดกับใบ Thistle นม
ส่วนผสม สำหรับ 2 คน
> ใบพืชไม้มีหนามใบหนึ่งที่มีหัวดอกไม้และลำต้น;
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> ขนมปังโฮมเมดไปกับ;
> เพื่อลิ้มรสแอนโชวี่และกระเทียมก้อน;
> น้ำส้มสายชูบัลซามิก
> เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
ส่วนที่ยากที่สุดคือการทำความสะอาดใบล้างด้วยถุงมือให้ความสนใจกับหนาม เอาหนามด้วยมีดและเอาซี่โครงแข็ง ออก
จากนั้น สับละเอียดสิ่งที่เหลืออยู่ของใบไม้ เพิ่มหัวดอกไม้ฝอยสะอาดจากหนามและผมภายใน; จากนั้นทำความสะอาดลำต้นและซี่โครงให้ดีจากเปลือกและส่วนที่เป็นเส้นใย
เมื่อสลัด ป่า แสนอร่อยนี้ได้รับการเก็บเกี่ยวให้ปรุงรส ด้วยการผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือพริกไทยเพิ่มหากคุณต้องการปลากะตักบดกับกระเทียมที่คุณจะเอาออก
ความระมัดระวัง
หากคุณต้องการค้นหาในพื้นที่ชนบท เลือกดอกธิสเซิลนมเฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจว่าเป็นพืชที่ถูกต้อง : เข้าใกล้สมุนไพรป่าที่กินได้โดยไม่ต้องเตรียมการหรือไม่ต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญที่ไว้ใจได้และเชื่อถือได้
