อนุมูลอิสระ เป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรและมีปฏิกิริยาตอบสนองสูงซึ่งเมื่อเกินจะสามารถทำลายเซลล์ของร่างกายเราได้อย่างรุนแรง

มาดูกัน ว่าอนุมูลอิสระคืออะไร และเราจะป้องกันตัวเองจากการกระทำที่เป็นอันตรายได้อย่างไร

อนุมูลอิสระคืออะไร

อนุมูลอิสระ เป็นโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยาและออกซิไดซ์ที่เกิดจากการ เผาผลาญออกซิเจนดังนั้นโดยการหายใจ

อนุมูลอิสระมีอิเล็กตรอน unpaired หนึ่งหรือมากกว่าดังนั้นจึงเป็นอิสระและคุณลักษณะนี้ทำให้เกิดปฏิกิริยาสูงเนื่องจากไม่เสถียร

เพื่อให้เกิดความเสถียรในความเป็นจริง อนุมูลอิสระลบอิเล็กตรอนออกจากโมเลกุลอื่น ๆ ด้วยวิธีนี้อนุมูลได้รับอิเล็กตรอนเป็นจำนวนคู่และเท่ากันซึ่งทำให้มันเสถียร ปัญหาคือโมเลกุลที่อนุมูลถูกลบอิเล็กตรอนออกไปในที่สุดก็จะกลายเป็นไม่เสถียร ดังนั้นกระบวนการทำงานของอนุมูลจึงยังคงดำเนินต่อ ไป

ความเครียดออกซิเดชันคืออะไร

อนุมูลจึงเป็น โมเลกุลออกซิไดซ์ สารออกซิแดนท์ทำหน้าที่ต่าง ๆ ในร่างกายของเราเช่นช่วยกำจัดแบคทีเรียในระหว่างการอักเสบ

เห็นได้ชัดว่าร่างกายของเรามี กลไกในการป้องกันตัวเองจากการกระทำที่เป็นอันตรายของอนุมูล แต่เมื่ออนุมูลอิสระเหนือกว่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเซลล์พวกเขาสามารถตอบสนองกับโมเลกุลที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเซลล์

ภาวะนี้เรียกว่า ความเครียดออกซิเดชั่น และยังก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และต่อร่างกาย

ความเครียดที่เกิดจากอนุมูลอิสระนั้น เกี่ยวข้องกับโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจโรคข้ออักเสบและโรคความเสื่อม

เพื่อ ป้องกันร่างกายจากความเครียดออกซิเดชันมัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงการกระทำพฤติกรรมและปริมาณของสารที่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของอนุมูลอิสระเช่นควันบุหรี่และการสัมผัสกับแสงแดดมากเกินไป การใช้ สารต้านอนุมูลอิสระ ยังมีประโยชน์ในการต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชั่น

สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไรและตั้งอยู่ที่ไหน

สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ: ในทางปฏิบัติพวกมันจะออกซิไดซ์ทำให้เสถียรอนุมูลอิสระและหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเซลล์

สารต้านอนุมูลอิสระเช่น วิตามินซีวิตามินอีและฟลาโวนอยด์ โมเลกุลที่พบในผลไม้ผักเมล็ดพืชน้ำมันและน้ำมันพืช แต่ยังมีในช็อคโกแลตและไวน์แดง

อย่างไรก็ตามวิธีที่ดีที่สุดในการ ใช้สารต้านอนุมูลอิสระ คือไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนผสมของมัน แต่ให้ทำตามอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

โดยทั่วไปแล้วคนที่มีสุขภาพสามารถเติมสารต้านอนุมูลอิสระได้โดยการบริโภค ผักและผลไม้วันละห้าส่วน โดยใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อปรุงรสและเติมน้ำมันพืชหรือผลไม้ตากแห้งต่อวัน