ในอาหารญี่ปุ่นมีการใช้ seitan กันอย่างแพร่หลายมักใช้ร่วมกับสาหร่ายซอสถั่วเหลืองและผักเช่นพริกเขียวและเห็ดและเรียกว่า kofu มันถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณโดยพระสงฆ์
นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยว กับคุณค่าทางโภชนาการของ seitan และที่หาได้
คุณค่าทางโภชนาการของ seitan
Seitan เป็นอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ในอาหารที่ไม่มีโปรตีนจากสัตว์ เช่นมังสวิรัติและมังสวิรัติ
มันเป็น อนุพันธ์ของข้าวสาลี โปรตีนสูงปราศจากไขมันและไขมันอิ่มตัว
อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสมในอาหารของเซเลียและไม่ดีในวิตามินบี 12 เหล็กและกรดอะมิโนที่จำเป็น
ประกอบด้วยมากกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำดังนั้น seitan จึง อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช และมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย
มันยืมตัวเองเพื่อความมั่นคงที่จะ ปรุงเป็นอาหารจานหลัก เช่นสเต็กสตูว์และเนื้อของ "เนื้อข้าวสาลี"; มันยังสามารถ สับและใช้เป็นไส้สำหรับผัก หรือเป็นฐานในการทำragù seitan สด 100 กรัมให้ต่ำกว่า 170Kcal
Seitan: จะหาได้ที่ไหน
seitan สามารถพบได้ ในเคาน์เตอร์ตู้เย็นของซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง แต่หากคุณกำลังมองหาแป้งที่จะช่วยให้คุณปรับทิศทางไปยังร้านค้าออร์แกนิก
Seitan สามารถพบได้ในสามวิธีหลัก: คุณสามารถซื้อ ได้พร้อม ธรรมชาติหรือปรุงแต่งด้วยสมุนไพรหรืออื่น ๆ บรรจุสูญญากาศและขายในเคาน์เตอร์ตู้เย็นของร้านค้าอินทรีย์หรือซูเปอร์มาร์เก็ต ในกรณีนี้แพ็ค 100-150 กรัมมีค่าใช้จ่ายประมาณ 3 ยูโร
นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ใน รูปแบบของแป้งแป้ง ซื้อ จากร้านค้าอินทรีย์หรือโซ่ธรรมชาติพิเศษ ซึ่งผสมกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสมในรูปแบบแป้งนุ่มยืดหยุ่นและกะทัดรัดพร้อมที่จะปรุงอาหารในไม่กี่วินาที ต้มสักสองสามนาทีพร้อมกับส่วนผสมต่าง ๆ ที่ให้รสชาติจากนั้นให้นำ เนื้อ seitan มาใช้เป็น เวลาสามหรือสี่วันพร้อมปรุงตามที่คุณต้องการ: ในกรณีนี้ซอง 500 กรัมจะมีราคาประมาณ 5 ยูโร
ในที่สุด seitan สามารถผลิตได้เองตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้แป้งน้ำและเกลืออย่างง่ายแม้ว่าสูตรในการเตรียมที่บ้านจะค่อนข้างยาวและยุ่งยาก
อยากรู้อยากเห็น :
