ในโบโลญญาร้านอาหารมังสวิรัติมีไม่มากนัก แต่มีบางคนอยู่ที่นั่น ในบรรดาผู้ที่เตรียมอาหารจานผสม veg และผู้ที่ต้องการสินค้าเกษตรอินทรีย์คุณสามารถเลือกที่ดี เพียงเดินไปไม่ไกลจากใจกลางเมืองก็จะพบว่าร้านอาหารมังสวิรัติในโบโลญญาไม่ใช่ภาพลวงตาในทะเลทราย!
เริ่มจากศูนย์ ...
อย่างแรกคือ ศูนย์ธรรมชาติ ใน Via degli Albari ไม่ไกลจากศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของโบโลญญา เป็นหนึ่งในร้านอาหารมังสวิรัติที่ใหญ่ที่สุดและกว้างขวางที่สุดและยังเป็นศูนย์รวมของกิจกรรมอื่น ๆ จานของศูนย์ธรรมชาติจัดทำขึ้นด้วยวัตถุดิบที่ผ่านการรับรองอินทรีย์ 100% ผลิตโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยหรือสารกำจัดศัตรูพืชสารเคมี
พ่อครัวใช้ไข่นมและชีสเพื่อเตรียมอาหาร แต่ในเมนูมีทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหรือไม่สามารถกินได้ มีตั้งแต่อาหารประจำภูมิภาคของอิตาลีดั้งเดิมไปจนถึงอาหารชาติพันธุ์
ไปที่ Punto กันเถอะ ...
อีกหนึ่งในร้านอาหารมังสวิรัติในโบโลญญาเรียกว่า Un Punto Macrobiotico จุดอ้างอิงสำหรับผู้รักสุขภาพและผู้รักสุขภาพที่ดี ร้านอาหารยังให้โอกาสในการซื้อสินค้าออร์แกนิกโดยตรงบนเว็บไซต์วัตถุดิบที่เป็นพื้นฐานของอาหารของเขาเอง ในความเป็นจริงมีเพียงผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์ควบคุมเท่านั้นที่ใช้ในครัวเพื่อเตรียมอาหารมังสวิรัติที่หลากหลายเกือบทั้งหมด
และเรายังได้ลิ้มรสคลอโรฟิลล์และขิง!
ร้านอาหาร Clorofilla ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารมังสวิรัติที่เก่าแก่ใน Bologna ให้บริการอาหารมังสวิรัติเป็นหลักโดยให้บริการอาหารที่มีแสงธรรมชาติและบางครั้งส่วนผสมที่ผิดปกติและสนุกสนานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แฟนตาซีนวัตกรรมและการทานมังสวิรัติแบบไม่ยึดถือพื้นฐานเป็นพื้นฐานของการเตรียมอาหารคลอโรฟิลล์
Lo Zenzero เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในใจกลางเมือง พ่อครัวของร้านอาหารเสนออาหารออร์แกนิกที่ทำจากอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก แต่ก็ยังเป็นอาหารมังสวิรัติโดยไม่ยอมแพ้เนื้อสัตว์ เทมปุระผักและ tagliatelle สะกดในจานที่แข็งแกร่งของ Zenzero เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นคนรวยและจินตนาการในการเลือกสูตรอาหาร
